6月來臨，

炎熱的夏天已經(jīng)蓄勢(shì)待發(fā)。

西瓜空調(diào)wifi，

想必各位小伙伴們已經(jīng)準(zhǔn)備好

迎接酷夏了吧~

但是家里的山茶油保存好了嗎？

山茶油本身的抗氧化能力比較強(qiáng)

保質(zhì)期一般為18個(gè)月

但在高溫天氣下，

如果沒有保存好，

它的品質(zhì)也會(huì)大大降低。

今天，

小沈郎就來教大家

夏天保存山茶油的小妙招~

夏季怎么存儲(chǔ)茶油、如何防止茶油變質(zhì)呢？以下幾種措施可以參考下。

一、選擇合適的存儲(chǔ)容器

很多家庭都喜歡買油壺來裝開封后的山茶油。油壺需盡量選擇小口徑、有密封的款式，這樣可有效隔絕空氣，防止油氧化而導(dǎo)致變質(zhì)。

二、選擇合適的存儲(chǔ)場(chǎng)所

茶油應(yīng)該放在避光、避熱、陰涼、干燥的地方，減少與空氣、陽(yáng)光的接觸。陽(yáng)光中的紫外線和紅外線能促使油脂氧化和加速有害物質(zhì)的形成，破壞茶油的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

比如，茶油放置要遠(yuǎn)離鍋灶，可放在避光的儲(chǔ)物柜中。

三、選擇正確的食用方法

1.用過的油不要與新油混合

茶油長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱后、煎炸過程中混入水分和食物殘?jiān)?，茶油的品質(zhì)發(fā)生變化，營(yíng)養(yǎng)降低；使用過的茶油不要與新油混合，混合將加速新油的氧化酸敗速度。

2.油壺要時(shí)常清洗

油壺長(zhǎng)時(shí)間不清洗，瓶?jī)?nèi)、瓶口、瓶蓋內(nèi)存有少許舊油，舊油因長(zhǎng)時(shí)間與空氣接觸，會(huì)發(fā)生酸敗質(zhì)變，倒入新油后，將影響新油的品質(zhì)，加快新油的氧化變質(zhì)，所以油瓶要及時(shí)清洗干凈，并保持干燥。

四、適量添加抗氧化劑

在茶油中適量添加丁香、花椒、桂皮、茴香等調(diào)味品，能延緩茶油的氧化變質(zhì)速度（這些調(diào)味品有很好的抗氧化作用）。

如果茶油買的太多短時(shí)間內(nèi)吃不完，可以適量添加少許抗氧化調(diào)味品，但是仍需注意茶油的保質(zhì)期，并且觀察茶油的油質(zhì)變化。如果茶油變黑、變紅、有明顯的酸敗味，就不宜再食用。