? ? ? 我的老家位于湘桂交界的新寧縣，崀山風景區(qū)內(nèi)，萬峰山下的石螺寨，村子不大，只有幾十戶人家，建在半山腰上，我家在村子里地勢最高的地方，三面圍合的平房，有一個小小的院子，視野開闊可以看到對面高山和山腳下蜿蜒的公路，山上掛著一條長長的瀑布，水勢大的時候可以聽到瀑布的轟鳴聲。這里是漢族、苗族和瑤族雜居的地方，偏遠而寧靜。
? ? ? ? 小時候，我在石螺寨生活過一年，每到臨近過年的臘月，村里幾乎家家戶戶都會打糍粑。雪白晶瑩的糯米是打糍粑的好原料，打糍粑要提前將糯米用清水泡發(fā)，再將泡好的糯米淘洗干凈后放入蒸籠中用大火蒸，熟后盛至石臼窩，稍冷后用杵棍將松散的糯米杵打成緊實的稠泥狀糯米團。打糍簡直就是鄉(xiāng)村的舞蹈，幾個壯漢手持木頭杵棍輪流擊打米團，動作象舞蹈一樣優(yōu)美，女人則與漢子密切配合，靈巧地給米團翻身，使之受力均勻，打好的糯米團熱乎乎的，取出來放在木板上等待制作，大人們往往會扯下一些糯米團分給圍觀孩子們，孩子們歡叫著接過來大口的吃起來，熱熱的米團軟糯香甜，非常好吃。我們那里的糍粑都是圓圓的的、薄薄的，小的有碗口大，大的則象飯鍋蓋。糍粑大小各有用途，過年走親訪友、結(jié)婚添丁、嫁女回門、新屋上梁時糍粑都會上場，放在籮筐里蓋上紅布，扁擔挑起來。糍粑是象征喜慶的美食，在缺少糧食的時代，吃一塊糍粑能挨半天饑餓，很給力。
? ? 糍粑的吃法多種多樣，可油炸，可碳烤，可蒸煮…我最喜歡用烤火烤，糍粑在炭火上烤得兩面金黃，慢慢膨脹起來，最后熱氣把表皮脹破，香氣噴出，發(fā)出誘人的滋滋聲，再在中撒點白糖裹起來吃，香甜可口?；蛘哂贸聪愕狞S豆粉加紅糖碾成粉，把蒸熟的糍粑放到豆粉中翻滾，類似北方的“驢打滾”。我女兒喜歡的吃法是用小火少油慢煎糍粑，煎好后用水加糖烹制，是糖油粑粑的味道。美味的糍粑是童年幸福的回憶。
? ? ? 離開故鄉(xiāng)多年，常?；貞涺亵蔚奈兜?，在城市的超市里也有成品賣，買回來做著吃，卻怎么也吃不出兒時的味道！
