現(xiàn)在正是螃蟹肥美的季節(jié)，螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，對身體有很好的滋補作用。可是螃蟹儲存起來有點難，有的時候還沒吃就死了，以前小超君一直覺得即使它死了，煮熟了也還能吃，但是最近卻聽到一個說法，說死螃蟹有毒，千萬別吃！真有這么恐怖嗎？

死螃蟹煮熟也不能吃，真的嗎？

記者將從市面上買到的死螃蟹送到湖南省動物實驗中心，實驗人員將螃蟹打開后抽脂，分別給三只小白鼠注射了0.4毫升的死螃蟹汁液，這相當于人吃下兩只死了一天的螃蟹。

20分鐘后，小白鼠開始狂躁不安，隨后昏迷。實驗人員告訴記者，讓小白鼠昏迷的，就是死螃蟹里面的組胺和微生物繁殖所產(chǎn)生的毒素。

接下來，記者又將從市場上買的新鮮活螃蟹和死后4小時、8小時、12小時，24小時的螃蟹，送到了湖南省水產(chǎn)科學研究所，對五種樣品進行了取樣化驗，檢測其中有毒物質(zhì)的含量，通過實驗我們可以清楚地看到，螃蟹死亡的時間越長，樣品的顏色就越深，證明螃蟹死亡的時間越長，產(chǎn)生的毒素就越多。

從實驗數(shù)據(jù)上看，死亡了8個小時的螃蟹中所含有的組胺含量為500毫克每千克，已經(jīng)遠遠超過了歐盟國際標準。

寧波大學海洋學院教授婁永江說：

螃蟹死了之后，在微生物作用之下，會產(chǎn)生組胺，這是一種過敏源，食用過多容易造成人體過敏，這個過程中還會形成一些毒素，比如腸道毒素、細胞毒素、神經(jīng)毒素等，這些毒素并不是通過高溫就能破壞的。

近日，一位四十多歲女士，吃了放在冰箱兩個星期的螃蟹，隨后又吃了兩只桔子，第二天早上肚子疼得滿地打滾，趕緊打電話向親戚朋友求助。幸虧朋友及時趕到，破窗而入，將其送到醫(yī)院，揀回一條命。經(jīng)檢查，醫(yī)生診斷為食物中毒，“毒物”就是她舍不得扔而吃下去的一只死螃蟹。目前，經(jīng)緊急救治，該女士已無大礙。（圖片來自網(wǎng)絡）

所以“死螃蟹有毒，煮熟了也不能吃”這個說法，其實是真的！大家千萬別再因為不愿浪費而吃死螃蟹了，也別貪便宜買一些商家所謂剛死的螃蟹，不管怎么樣，安全第一啊！作為吃貨還是多知道些吃蟹禁忌比較妥當，下面咱們來螃蟹一定不能吃的四個部位，一定要扔掉?。?！

蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒，有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，把蟹黃吃掉以后棄之。

蟹腮：長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質(zhì)的，很臟。另外，腮下的三角形蟹白也不要吃。

蟹心：蟹心也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。

蟹腸：蟹腸里面有蟹的排泄物，掰開蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉。