1.植物的啟示

植物的根須，不能耐受未經(jīng)微生物作用的整塊農(nóng)家肥，其結果是燒根。大自然中，有機物被打碎分解，微生物腐化發(fā)酵之后，才是最好的肥料，會讓植物茁壯成長。植物的氣色，在于根須，在于分解成多元的腐殖質(zhì)營養(yǎng)。

2.生態(tài)群落、菌群生物鏈

生態(tài)群落和生物鏈，是自然界典型的現(xiàn)象，害蟲發(fā)威時，只要引入小鳥，再多的害蟲也會被吃光。果樹林蝸牛泛濫時，放入鴨子，幾萬只蝸牛都會被消滅，而且節(jié)省了飼料。但是用農(nóng)藥和化肥，則會使生態(tài)失衡，土地貧瘠，反而有感染更多害蟲的風險。

有一部電影叫最大的小小農(nóng)場，拍出了自然生態(tài)的威力，順著自然規(guī)律，一切農(nóng)業(yè)生產(chǎn)變得輕松。推薦大家看看。

人體也是個生態(tài)，菌群的生態(tài)。本質(zhì)上是一個閉環(huán)。菌群之間相互作用，相互依存。

3.消化的本質(zhì)是化學腐蝕與微生物作用。

如果想把胃病治好，就要深刻理解這些原理。腸胃在腐化食物的時候，有幾個特點:

1)打碎的食物，表面積最大，能被菌群更好地包裹，從而能更好地被菌群分解。所以做醪糟時，米飯團要拌開，和酒曲要充分攪拌融合，否則容易發(fā)酵失敗。我們吃東西細嚼慢咽，也是這個道理。囫圇吞棗的食物，變質(zhì)的速度要大于微生物作用的速度，食物在腸道變質(zhì)，產(chǎn)生毒素，最終肚子痛或拉肚子。

2)適宜的溫度。還是拿做醪糟做例子，一般大家應該知道，剛拌好酒曲的米飯，需要一點余溫，太燙也不行，最后還要用棉被包上。放一段時間就發(fā)酵成功了。所以，老人帶小孩一般都很有經(jīng)驗，一定要給孩子做一個小肚兜，把小肚子給捂上，防止肚子著涼。一旦肚子著涼，我們可以認為食物在腸道“發(fā)酵失敗“，就會拉肚子。

4.哪個饅頭好?

一種用老酵子發(fā)酵的饅頭，我們家叫老面鏌，和好面做好饅頭之后，需要放幾個小時才能鼓起來，這個時候再上鍋蒸就會松軟無比。北方都習慣用這種做法，一股撲面而來的饅頭香味。

為了追求生產(chǎn)效率，南方現(xiàn)在出現(xiàn)另外非常普遍的一種饅頭，直接放泡打粉在面里面，泡打粉遇上高溫就會分解成鈉鹽和二氧化碳氣體，使饅頭膨脹。

大家覺得哪一種好？很明顯，第一種是微生物發(fā)酵的，微生物可以把面分解成更細微的營養(yǎng)元，有些營養(yǎng)員甚至人體中的微生物去作用，都未必能夠獲得，便于腸道全面吸收營養(yǎng)。而第2種僅僅是化學作用，面還是那個面，還摻合了很多的泡打粉，如果遇含鋁的泡打粉，還會影響智商。

所以，南方的饅頭沒北方的有營養(yǎng)，而且吃多了會上火，而北方的饅頭吃多了會使人長得壯實，還會長胖，這個經(jīng)驗是有道理的。吃饅頭一定要吃老面饅頭，才是對身體有益的。

5.多元的營養(yǎng)可以治療慢性病。

科學已經(jīng)證實，植物在多元營養(yǎng)下會茁壯成長，而人體在多元營養(yǎng)下，會更加健康。多吃發(fā)酵食品，是人體恢復元氣的最佳途徑。

今天先分享這么多，歡迎大家交流，分享您的經(jīng)驗。