最近，小編回家了一趟，發(fā)現(xiàn)了一個好東西，趕緊來和小伙伴說說。

在家鄉(xiāng)的小路上隨意的走著，突然間一種草本植物就出現(xiàn)在了我的眼前。詢問了村里的老人，這才知道了這種草的名字和功能作用。這種草是農(nóng)村最常見的一種野草，但它具有著無與倫比的療效和作用。它叫馬齒莧，是一種要是兩用的植物，全部的草都是可以供用做藥材的。據(jù)村里的老人說：這種草是有清熱解毒，消腫解毒，消炎，止渴，利尿的作用，它的種子還可以明目，還能用作獸藥或者農(nóng)藥；其嫩莖還能作蔬菜，味道有點酸，同時還能當(dāng)做飼料。

經(jīng)小編查證后，發(fā)現(xiàn)馬齒莧還適宜一些腸道感染的人食用；對于皮膚干燥粗糙，維生素A缺乏癥，角膜軟化癥，眼干燥癥，夜盲癥的人都是適用的；同樣也對小兒單純性腹瀉，小兒百日咳的人食用適宜；還對鉤蟲病的患者，以及婦女赤白帶下和孕婦臨產(chǎn)時的人食用適宜；矽肺患者也可以食用。

經(jīng)專家鑒定得知：馬齒莧菜中含有高濃度的去甲腎上腺素，同時還含有二羥基苯乙胺和二羥基苯丙胺酸，這兩種都分別為去甲腎上腺素的前體和中間成分。而且這兩者的去甲腎上腺素不僅能促進(jìn)胰島素的分泌，還可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖代謝的過程，從而具有降低血糖濃度、保持血糖穩(wěn)定的作用，所以糖尿病的患者經(jīng)常吃馬齒莧有起到食療的作用。

而小編也了解到，既然馬齒莧是藥食兩用的植物，那么其必有吃的作法。

涼拌馬齒莧

材料：

馬齒莧、香油 、生抽、鹽、醋、蒜、橄欖油按自己的味道添加即可。

作法：

需把馬齒莧洗凈，然后切段。

鍋內(nèi)加入水，鹽和油少許，等水開后將馬齒莧焯水，等到變色后撈出來就行。

要用清水多沖洗幾次，因為焯水的馬齒莧表面有一層粘液。

把水分淋干，放到大碗里，然后將蒜泥、生抽、鹽，醋、香油和橄欖油淋在馬齒莧上拌勻就可以吃了。