大家好，我是辣椒姐。

編輯這篇文章的時候，時鐘正轉(zhuǎn)到上午11:00。

作為朝九晚五的打工人，想必大部分人到了這個時間，都會暫且把工作拋到一邊，然后打開手機某團app準(zhǔn)備著手點外賣了。

瀏覽界面里，紅蘿卜肉絲、黃豆?fàn)F鴨、鹵肉飯、酸菜肥腸飯......各式菜式看起來就很是鮮香美味。

但是當(dāng)知道你在外賣平臺上花近20元點的外賣，可能是由成本不過3~5元的料理包簡單加熱而成，而且這份料理包，可能一年前就已經(jīng)做好了。

你還會覺得它香嗎？

20多塊的鹵肉飯

來自3~5元的黑暗料理包

2019年，有人偽裝成外賣小哥，臥底美食城30多家外賣店，發(fā)現(xiàn)一個驚悚的事實——多數(shù)外賣店鋪都不是現(xiàn)炒現(xiàn)做，而是在使用一種成本不過3~5元的“速食料理包”的東西。

這種料理包，就是半年甚至一年前就已經(jīng)加工制作好的速食包，保質(zhì)期在6-12個月，加熱即食。

想象一下，這邊你剛花大價錢下單點好外賣，滿心歡喜的以為商家會辛辛苦苦準(zhǔn)備精心食材、新鮮現(xiàn)做送到面前。

那邊商家就把料理包放進微波爐加熱，然后剪開倒在蒸好的米飯上。

裝盒、打包，整個過程5分鐘不到，外賣就已經(jīng)完成，經(jīng)過半小時車程送到你的手上。

被無良商家惡狠狠地宰了一刀就算了，關(guān)鍵是這不新鮮的外賣，對于需要長期靠外賣填飽肚子的打工人來說，傷害是不可小覷的。

身邊就有點外賣的同事，經(jīng)常胃痛肚子疼，其中的原因很可能就是因為吃的外賣不新鮮，不干凈導(dǎo)致的。

聽到這話，也許你會覺得我在嚇唬人，畢竟外賣這東西，大家一直也是有在吃。雖說不是新鮮現(xiàn)做，但吃起來倒也還行。

可是，當(dāng)你知道這些劣質(zhì)料理包是如何制作的時候，也許大家就不會這么想了。

早在2018年，就有媒體曝光了一家大型料理包廠，不看這些視頻，你永遠無法想象從嘴里吃進去的食物，竟然如此的骯臟不堪……

在拍客曝光的視頻中，只見料理包生產(chǎn)的冷庫車間里，骯臟的地板上橫七豎八的堆滿了原料。

雖說是冷庫，但是就像桑拿房一樣，很多食物不到保質(zhì)期就壞了。

里面的員工說，他們的肉都是便宜貨，買了十幾噸，遠低于市場價。

此外，員工還向拍客透露，“邊上的排骨都放了一年了?！?/p>

可是這些變質(zhì)的食物并沒有銷毀的打算，而是繼續(xù)用于料理包的制作。

料理包原料變質(zhì)已經(jīng)很氣人，沒想到后面制作工序更是惡心到極致。

他們從沒把食材衛(wèi)生放在眼里。

就拿排骨制作來說，他們把排骨粒一股腦兒地倒進水池里，等待解凍。

解凍好，也看不到任何清洗程序，就直接拿去腌制。

有點做飯常識的人都知道，做排骨之前要焯水。?

一是為了干凈，把豬肉的污物洗掉。?

二是為了去腥，既健康又保住了口感。

但在料理包工廠，這些保障食品安全的步驟全部被省略。

在配料腌制車間里，拍客還看到員工將掉在地上的肉洗也不洗撿起來就直接腌制。

還有員工，直接用手攪拌醬汁。

燒制車間更不用說，連油都是又黑又黃。

在生產(chǎn)間工作的員工表示：“看到自己包裝的，都不想吃?！?/p>

辣椒姐整個視頻看下來，別說吃了，光是想想就只覺反胃、惡心想吐。

但就是這樣臟、亂、差的料理包，按理說，早就應(yīng)該被各大餐廳杜絕。

然而在這個快節(jié)奏的時代環(huán)境下，在巨大利益的驅(qū)使下，餐飲店為了保證低成本、穩(wěn)定、快速的出品，「使用料理包代替現(xiàn)做」的現(xiàn)象非常常見。

拍客曝光的這家料理包廠，一天生產(chǎn)40萬份，光是華東地區(qū)的銷售額，一個月就達到了1千多萬。

巨大利益下

料理包成餐飲店普象

為什么料理包外賣究竟有多暴利，才能獲得如此大的銷售額呢？

咱們就以一個專門賣料理包的小飯館為例。

一份料理包的進貨價只要3元，按照物價來說，每份外賣平均價格在15元左右，基本一單就能掙十幾塊錢。

每天賣上百單，一天的營業(yè)額怎么算也有幾千了。

而且，這樣的小飯館根本不需要服務(wù)員和有經(jīng)驗廚師，只需要準(zhǔn)備些米飯，任何人都能操作，光是人力成本，一個月就能節(jié)省上萬開支。

這樣算下來，一年能牟取多大的暴利可想而知。

而料理包從主食到小吃，從中餐到西餐，無論是煎炸還是燉煮，沒有料理包搞不定的，甚至是做法復(fù)雜的佛跳墻，都有即食料理包。

這樣暴利、方便、又節(jié)約成本的料理包，又有哪個餐飲店能拒絕呢？

網(wǎng)上曾有媒體臥底一個專做料理包外賣的餐飲店。

店里他們沒有寬大可供顧客食用的位置，狹窄的鋪面里有的只是盛放外賣的兩張桌子。

也沒有專業(yè)顛勺甩鍋的廚子，安靜的店里2個工作人員一個人負責(zé)倒料理包，一個人負責(zé)包裝。

拍客問工作人員：“這些外賣全都是用料理包做的嗎？”

工作人員還理直氣壯說：“對，自己開火也不會做啊?！?/p>

拍客接著問：“顧客知道這是料理包嗎？”工作人員說：“不讓 他們知道?！?/p>

即便如此，這樣一家連后廚都沒有的餐飲店，一天竟然可以達到幾百單的銷售量，日營業(yè)額超3000多。

杜絕劣質(zhì)料理包

還消費者安全健康

關(guān)于料理包的使用，一直都存在爭議，我們也不能一口咬定所有的料理包都是不安全的。?

實際上，料理包是工業(yè)化餐飲的必然趨勢，很多我們熟悉的大型連鎖店，也都是用的料理包。

隨著社會的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏越來越快。這種流程化、標(biāo)準(zhǔn)化、低成本的料理包，就有了更廣闊的市場空間。

從某種角度上來說，料理包的生產(chǎn)過程也更高效、更衛(wèi)生、更放心。

但關(guān)鍵問題是，這個行業(yè)的水太深了，在巨大利益驅(qū)使下，誰能百分之百保證料理包安全、干凈衛(wèi)生呢？

料理包外賣，在這個社會不斷普遍化的結(jié)果。

一方面，嚴重損害了消費者的利益和損害了消費者的身體健康。

作為打工人，辛苦工作了一天，花點血汗錢想犒勞自己吃頓好的現(xiàn)炒的，結(jié)果最后發(fā)現(xiàn)吃到的都是黑心商家們打著“現(xiàn)炒”名義做的料理包。

消費者的人權(quán)在哪？

另一方面，料理包外賣的普遍化，只會讓那些老老實實做餐飲的店越來越少。

試想一下，那些用好食材，請大廚認認真真做飯的飯館，竟然不如租個小破房子，用著劣質(zhì)料理包的小黑作坊賺錢，這多可怕！

劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)象，只會讓餐飲行業(yè)都開始為了擠壓成本，粗制濫造一堆垃圾給顧客吃。

我們需要外賣，但更需要健康。

對于為了錢，而不顧消費者身心健康的黑心商家，我們不應(yīng)該一味的包容。

法律一定要重拳出擊，加大行業(yè)整改和懲罰力度，保障好消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。

而對于我們消費者，看到臟亂差的黑心店家，除了要毫不猶豫地投訴外，為了自己的身心健康，盡量自己做菜吃，干凈衛(wèi)生還省錢。

如果實在沒辦法點外賣，也應(yīng)該盡量選擇一些大品牌、有保障有實體店的店鋪。

最后，希望那些做餐飲的人，都能守住初心。

如果因為錢，連最基本的底線都沒有了，就算得到了眼前的利益，也終有一天會承擔(dān)很大的后果，最終害人害己，得不償失！