? ? ? 小寶兒到了六個月的時候，周圍的媽媽都告訴我，該給寶貝兒添輔食了，除了高鐵米粉，最好的就是紫薯，南瓜，山藥，土豆等，蒸一蒸，壓成泥，營養(yǎng)豐富又好消化。從來不吃南瓜的我第一次買了小南瓜，回來做給小寶兒吃，果然軟糯香甜，再一查資料，發(fā)現(xiàn)南瓜真的是有不少好處呢。 提高免疫力，補(bǔ)中益氣，含有豐富的胡蘿卜素和維生素，特別是含有鋅，對嬰幼兒的生長發(fā)育有促進(jìn)作用，做法也簡單，關(guān)鍵口感好，小寶貝兒特別愛吃。
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? ? ? ? ? 對于幼兒來說，這很是不錯的輔食選擇，可使小家伙一次也就是吃那么一點(diǎn)，剩下不少，媽媽群里一位寶媽提醒了我，可以做南瓜發(fā)糕，做南瓜餅，南瓜饅頭都不錯，于是，就有了人生第一次蒸饅頭的經(jīng)歷。
? ? ? ? ? 慚愧的很，作為一個愛吃面食的北方人，卻不會蒸饅頭，以前愛娘家吃奶奶，媽媽做的，嫁人以后吃婆婆做的，這種飽含媽媽味道的食物終究要傳承下去的，研究了網(wǎng)上的蒸發(fā)饅頭的方法，又跟媽媽，婆婆討教了蒸饅頭的技巧，然后就開始了。
? ? ? ? ? 食材：新西蘭小南瓜（別的南瓜沒有嘗試，因?yàn)檎眯殐撼缘木褪沁@種），雞蛋兩個，純牛奶一袋，面粉適量，白糖適量。
1，南瓜去皮，上鍋蒸熟。? ? ? ?
2，在盆里壓成泥，然后添加牛奶，白糖，雞蛋，面粉，酵母粉用溫水化開后添加。（具體的用量，我只能說全憑經(jīng)驗(yàn)了，第一次蒸饅頭的人不敢妄言）這一步驟是決定饅頭味道關(guān)鍵的一步，因?yàn)槲壹蚁壬痛髮毝几矚g甜食，所以用了純牛奶和白糖。
3，攪拌，攪拌，充滿想象的去攪拌，帶著對家人的愛充分?jǐn)嚢杈鶆?，最后變成一個可愛，圓潤的黃團(tuán)子。（攪拌，和面的時候因?yàn)闆]有經(jīng)驗(yàn)弄的滿手都是面糊糊，所以沒有拍照，在這里，全憑想象啦）
4，面團(tuán)子放在盆子里，包上保鮮膜，發(fā)酵，這個應(yīng)該就是蒸饅頭的關(guān)鍵了，我看了網(wǎng)上有個小竅門，說面團(tuán)子發(fā)酵到兩倍大的時候，拿出來揉一揉，排氣以后，再放回去二次發(fā)酵，做出來的比較松軟，不知道真假，我還是照做了，兩次發(fā)酵以后開始塑形了。
5，發(fā)酵好的面團(tuán)子讓我很是欣喜，想象著是做奶奶曾經(jīng)做過的方塊饅頭，還是婆婆做的那種圓溜溜的饅頭，或者是很可愛的卡通小饅頭，這是一個喜歡搞創(chuàng)作的人發(fā)揮想像力的時候了，最后翻出來了曾經(jīng)做冰皮月餅時用的模具，于是，決定做一次不一樣的嘗試。
6，懷著無比激動的心情，將一個個飽含愛心和想象力的小面餅放進(jìn)蒸鍋，看好時間，期待著成熟以后，一打開鍋蓋的驚艷和成就感，慢慢的，蒸氣升騰起來，慢慢的，混合著南瓜和麥芽的清甜香味飄滿了屋子，我打開了鍋蓋，然，而，眼前的情景讓我呆住了，說好的圓餅?zāi)?？說好的心形圖案呢。
? ? ? ? 這些可愛的面團(tuán)子究竟經(jīng)歷了怎樣的事情，一個個裂開了嘴，圖案什么的早都看不出來了，我趕緊嘗了一口，松軟香甜，味道比我預(yù)想的要好，可就是這個賣相太慘了。
? ? ? 晚上，先生回來看到這個饅頭，倒是贊不絕口，對于我學(xué)習(xí)做飯這個事情，他一直持百分百支持，百分百鼓勵，百分百捧場的態(tài)度，當(dāng)我把饅頭進(jìn)鍋時的照片給他看時，他樂了，我以為你就是搓了個圓面團(tuán)放進(jìn)去的呢。
? ? 很多事情往往都是這樣，面團(tuán)子在蒸汽作用下產(chǎn)生的巨大變化，是很難預(yù)料的，至少，我這樣的初學(xué)者還沒學(xué)會如何控制，盡管味道不錯，顏值還需努力?。?/p>
? ? ? 最平凡家常的食物，最能代表一個家庭的味道，希望自己做面食的手藝越來越好，以后我的孩子也會偶爾懷念媽媽的手藝，媽媽的味道。
