我們經(jīng)常去超市，采買一堆碳酸飲料、面包、火腿腸及各種小零食。而這類加工食品絕大部分都含有添加劑，但我們卻對其知之甚少。甚至大多數(shù)人都不懂得如何去利用配料表和營養(yǎng)成分表來選擇食物，這個在我之前的文章里都有教過，大家可以關(guān)注我，并瀏覽我的歷史文章。那么到底什么是添加劑？

一、食品添加劑的發(fā)展

從油條、豆腐開始，中國就開始應(yīng)用天然食品添加劑。早在東漢時期，就使用鹽鹵作凝固劑制作豆腐。從南宋開始，一礬二堿三鹽的油條配方就有了記載，油條是老百姓早餐桌上物美價廉的食品。國人吃了上千年的油條、豆腐，歷史上尚未出現(xiàn)一例長期吃這種食品產(chǎn)生的中毒事件。

公元6世紀，農(nóng)業(yè)科學(xué)家賈思勰還在《齊民要術(shù)》中記載了天然色素用于食品的方法。泡菜的歷史有幾千年了，加工過程中先民不自覺使用了天然食品添加劑，過去的食鹽、海鹽等全都是粗制天然鹽，正是泡菜口感變脆的因素。

而最早使用人工化學(xué)合成食品添加劑是1856年英國人從煤焦油中提取的“苯胺紫”，他叫威廉·鉑金。后來德國科學(xué)家合成了葡萄香味，這個新化學(xué)物質(zhì)就是“鄰氨基苯甲酸甲脂”，而這也拉開了人工香料的序幕。到目前為止，全世界食品添加劑品種達到25000種，其中80%為香料。直接食用的有3000-4000種，常見的有600到1000種。

然而，這些人工合成添加劑在剛開始發(fā)明的時候，就沒有人去實驗這些添加劑對人體有多大傷害，導(dǎo)致后來很多人因為人工合成添加劑而身體抱恙。

二、人工合成添加劑對孩子的影響

在上世紀六十年代，有位叫法因戈爾德的兒科醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，很多孩子患上了過敏、哮喘等疾病，而且這些孩子還有學(xué)習(xí)障礙、注意力不集中、多動癥等表現(xiàn)。這么復(fù)雜的疾病，很多醫(yī)生一籌莫展，但是法因戈爾德醫(yī)生經(jīng)過8年的臨床實踐發(fā)現(xiàn)，這些孩子患病的原因都是加工食品中的各種添加劑而導(dǎo)致的。

經(jīng)過后來更多人的總結(jié)，人工合成添加劑所發(fā)現(xiàn)的危害主要有四種情況：人體內(nèi)化學(xué)物質(zhì)攻擊細胞、攻擊遺傳物質(zhì)、攻擊荷爾蒙受體以及成為過敏原，通俗來說比如會導(dǎo)致癌癥、多動癥、精神分裂癥等等。

三、如何避免添加劑對孩子的影響

根據(jù)法因戈爾德飲食方法，有以下幾點要求：

1.避免含有人工色素的食物：如胭脂紅、日落黃、莧菜紅、赤蘚紅、誘惑紅等，它們主要從煤焦油中分離出來。如果你不想吃煤油，就別吃含有人工色素的食物。一般來說，食物或飲料的顏色越深，所含色素就越多

2.避免含有人工甜味劑的食物：如三氯蔗糖、阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素、糖精等，它會傷害腸道有益菌并釋放毒素。

只要堅持不讓孩子接觸以上添加劑，不僅能改善注意力缺失和多動，還能改善孩子的運動能力、大運動、精細運動。

下面是一些不符合要求的食品配料表：

四、家長應(yīng)該怎么做？

1.一定要選擇健康無添加的食物。區(qū)別無添加食品和普通食品，主要看配料表是否存在以上人工色素和人工甜味劑。推薦一款健康果醋，來自新疆哈密的密戀醋飲，采用原產(chǎn)地的高品質(zhì)水果，二次發(fā)酵的獨特工藝，配料表簡單，只有哈密瓜、大棗原醋，果汁、蜂蜜等。保留了酸酸甜甜的口感，沒有添加，可以放心給孩子喝。

2.相信自己的味蕾，無添加的味道更純正、更天然。吃完后嘴里很干凈，晚上不會出現(xiàn)口渴等現(xiàn)象。