來源：市場信息報廊坊專版 ? ? 作者：中視黎克傳媒（李克丁范可）

當時下酒類市場大多企業(yè)還處于調整期時，在北京乃至華北市場有款叫“福成七道糧”的白酒卻供不應求。消費者對企業(yè)的評價大多是“廠里飄出的還有酒糟味。。?！保M者對“福成七道糧”酒飲用后的評價多是“綿柔好喝不上頭。。?！??！案３善叩兰Z”是一款什么樣的酒？為此，本報記者特邀行業(yè)專家知名調酒大師、四川食品科學技術學會高級工程師席玉，一同前往位于北京近郊“福成食品工業(yè)園區(qū)”的“三河福成釀酒有限公司”進行探訪。

中國白酒泰斗著名白酒專家曾祖訓老師與席玉鑒定七道糧酒。

近日，中國白酒泰斗著名白酒專家曾祖訓老師、

水井坊總工程師中國白酒標準化委員會專家賴登燡老師、四川食品科學技術學會高級工程師席玉對“福成七道糧酒”進行了專家鑒定：大家一致認為酒體豐滿、清中有醬、味凈酸爽有傳承更有創(chuàng)新。并圍繞基酒風格對新產品開發(fā)以及酒體設計方案，提出了“清濃醬”“濃醬”“清醬”等口味風格的要求，為福成酒業(yè)指明了未來市場產品的開發(fā)方向。

隨行的白酒專家四川食品科學技術學會高級工程師席玉，對福成七道糧“無糠殼純糧固態(tài)發(fā)酵生態(tài)白酒”工藝，從設計理論到實踐應用進行了深入的現(xiàn)場調研，對研究和應用方向給予了高度肯定。特別對本工藝在酒曲的使用上所采用的天然活性高溫大曲、中溫大曲與人工小曲科學組配。其發(fā)酵效果及成酒品質都優(yōu)于單一種曲發(fā)酵的大曲酒和小曲酒，且用曲成本更低。席玉對此大加贊賞并說：福成七道糧“無糠殼純糧固態(tài)發(fā)酵生態(tài)白酒”工藝是

酒類行業(yè)因地制宜科學創(chuàng)新的一個典范，為北方酒類生產企業(yè)樹立了榜樣，劉國中老師的敬業(yè)精神值得學習。

四川水井坊總工程師、中國白酒標準化委員會專家

賴登燡老師與席玉鑒定七道糧酒。

白酒行業(yè)作為最具特色的傳統(tǒng)制造業(yè)，在原料物流及人工成本上漲、市場控制農殘超標的呼聲此起彼復的當下，劉國中老師緊緊圍繞降低成本和衛(wèi)生安全兩個重點進行釀酒工藝和設計創(chuàng)新，充分體現(xiàn)了當代酒業(yè)工匠的職業(yè)操守，也向行業(yè)同仁展示了他作為釀酒人的大師風范。值得推崇！