上周約朋友一同去郊外果園遛娃，摘桑葚。樹枝上胖滾滾桑果很是誘人，果樹也明顯矮化許多，小朋友伸手就能夠著，一會就摘了滿滿一籃，清水沖一下，迫不及待開吃。（有機，沒有農(nóng)藥，也有人邊摘邊吃）小朋友對于酸酸甜甜的桑葚還是比較喜歡的，一個接一個，吃的滿嘴滿手都是黑紫色的，還時不時伸出黑黑的舌頭嚇人，以至于第二天便便也是紫色...
據(jù)考證大約距今1.8萬年以前，地球上就已經(jīng)有桑樹一類的植物了。桑是中國傳統(tǒng)植物，在古代被視為最有價值經(jīng)濟樹種?！拔瀹€之宅，樹之以桑，五十者可以衣帛也?！?“良田美池桑竹之屬”是古人所期待的生活模式。
桑樹的主要作用，莫過于養(yǎng)蠶。桑樹的種植，是伴隨著養(yǎng)蠶的興起而興起的，距今已有約七千余年的歷史。而到了商周時期，我國就已經(jīng)發(fā)展出了完整的桑樹種植、采收、桑蠶飼養(yǎng)以及紡織的生產(chǎn)系統(tǒng)。
還有個問題為什么蠶寶寶鐘情于桑葉呢？其實它們生來不一定非要吃桑葉，到目前為止，蠶能吃的葉子不下20種，如蒲公英、榆樹葉、生菜葉、萵荀葉等等，但是蠶最愛吃的還是桑葉，這是因為蠶以桑葉為食的時間最長，一代一代地繁殖在桑樹上，自然進(jìn)化的結(jié)果吃桑葉成了習(xí)慣，也變成了遺傳性。
我們祖先還開發(fā)出了桑基魚塘的生產(chǎn)方式，可以追溯到戰(zhàn)國時期，以魚塘和田地（田?。榛A(chǔ)，在田埂上種植桑樹，桑葉養(yǎng)蠶，蠶繭做絲綢，蠶糞投入魚塘或田地，蠶糞為魚塘帶來有機的飼料和肥料，最后魚塘的淤泥再投入田地和田埂，又反向為桑田提供了有機肥料，最終實現(xiàn)生態(tài)循環(huán)，堪稱最早的生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。這種模式還被認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。
春末初夏4月到6月是桑葚上市期，深圳溫度高，現(xiàn)在感覺都到了尾期。桑葚跟普通的果子不同，像微縮版的一串葡萄，桑葚屬于“聚花果”。
然鵝并非每顆桑樹都會結(jié)果子，樹分雌雄的（少數(shù)雌雄同株）只有雌樹上才能結(jié)出美味的果實。
桑樹的花其貌不揚，花季在3-4月，雄花是一個小小的柔荑花序，每朵小花伸出4枚雄蕊，散布著花粉，這花粉則通過風(fēng)傳播，掉落在雌花毛絨絨的柱頭上，完成授粉。桑樹的雌花彼此緊密的排列成一個類似穗狀的柔荑花序，而我們吃的桑葚，就是由它所發(fā)育而來的聚花果了。
未成熟的桑葚是綠色或淡黃色的，逐漸變成粉紅色，紅色，這時果子看著很誘人，但其實是酸的，真正成熟的是紫黑色的。再文雅的人吃桑葚也難免滿嘴紫黑色，這緣于果實里的花青素，遇到水會溶解。
除了黑色品種桑葚，還有白色的品種，產(chǎn)于新疆南部。
小小的桑葚營養(yǎng)價值挺高的，能養(yǎng)腎（長得像腎的原因嗎）、軟化血管、失眠健忘等也能治。難怪早在兩千多年前，桑葚已是中國皇帝御用的補品。
今年還沒吃桑葚嗎，趕緊去超市買來嘗嘗。
