鹽，是我們生活中必不可少的存在。

生活在海南，吃的一直是海鹽，課本上也只提到過海水曬鹽，于是我在上大學前一直以為只有海鹽，上大學之后才發(fā)現(xiàn)竟然還有井鹽，還有茶卡鹽湖這類的地方，超市里還有各種各樣類型的鹽，椒鹽、泡菜鹽、含微量元素的鹽，不含某種微量元素的鹽等等。

鹽在海南人的生活中不僅僅存在于飯菜中，日常吃的水果也常常出現(xiàn)鹽的身影。水果沾鹽，這個被我的大學同學稱為黑暗料理的搭配其實有著意想不到的美味。

首先要說明一點，并不是什么水果都可以和鹽搭配，我們會拿來沾鹽吃的大部分都是些有點酸的水果，比如青芒果、青橘子、菠蘿、李子、楊梅等等，他們的酸味會與食鹽的咸味產(chǎn)生奇妙的化學反應。如果讓你直接吃這些酸味的水果你很有可能吃不下去，但沾點鹽，最好再來點辣，將普通食鹽升級為辣椒鹽，你會發(fā)現(xiàn)你對他們說越吃越愛吃，根本停不下來。原來酸得讓人無法接受的味道在鹽的催化下，竟能嘗出一點甜。酸、咸、甜、辣，四味雜陳，竟然能在口中相處得如此和諧。

也有些甜的水果可以與鹽搭配，這里不得不提一下西瓜。沒有多少人會討厭西瓜吧，本來就已經(jīng)很好吃的西瓜怎么才能變得更好吃呢？我的答案是，放點鹽。想想，在炎炎夏日，一盆冰鎮(zhèn)的切好的西瓜，加入一點鹽，你會發(fā)現(xiàn)原來西瓜還能更甜。

光有水果是不夠的，夏天怎么能少得了飲料。

海南天氣炎熱，隨著汗液的滲出，身體中的鹽分也隨之流失，令人感到口干舌燥精神疲憊，這個時候光是補充水份是不足夠的，還需要補充鹽分才能有效解渴，提供能量。以前我們店里曾經(jīng)賣過一款鹽水飲料很是受勞動者的歡迎，不過不知道為什么后來消失了。

現(xiàn)在海南人在夏日飲品上有了更多的選擇。不知道從什么時候開始，海南本土的飲料店中出現(xiàn)了老鹽系列飲品，老鹽檸檬水、老鹽黃皮水、老鹽百香果、老鹽菠蘿、老鹽草莓水……基本上能想到的水果似乎都在這個系列里。又是鹽與水果的搭配，換了一種姿態(tài)，卻成就了全新的口味，可以說是夏日解渴圣品。