很多人了解法國是從波爾多紅酒開始的；很多人開始認識法國葡萄酒也是從波爾多葡萄酒開始的。中國只要喝過法國紅酒的人大多數(shù)都是從波爾多開始。
了解波爾多酒首先要從波爾多這個城市開始。
波爾多是法國第六大城市，地理位置處在法國中西部，瀕臨大西洋。夏季炎熱，冬季溫和的海洋性氣候帶給了波爾多非常適合葡萄生長的環(huán)境。夏天悠長的尾巴剛好又使得葡萄慢慢地成熟起來。就在旁邊的大西洋吹過來的帶有咸味的海珠被歐洲松樹林攔了下來，但是在一定程度上降低了波爾多過熱的天氣。
加龍德河一望無際的三角灣區(qū)域深入了波爾多陸地長達100KM，為波爾多溫暖和諧的天氣做了巨大的貢獻。這種平衡正好完美地體現(xiàn)在了波爾多的酒里，酸甜澀平衡的酒才是好酒！
加龍河左岸和三角灣區(qū)域，河流的沖積層主導著將近150KM的葡萄園。土地表層以沙礫為主：卵石和礫石從600KM以外的源頭：比利牛斯山一路被河流帶到了波爾多，入海以前沉積在了這個區(qū)域。因此土地的透水性強，溫度高，簡直就是葡萄園種植的完美地質條件，尤其適合果粒小皮厚，成熟時間比較晚的赤霞珠。
加龍河右岸，土地更加飽滿肥沃，富含粘土鈣質的小坡和小丘更加適合需要深厚土質的葡萄品種，比如體小皮薄肉厚汁肥的梅洛。
以下年份的氣溫沒有異常，波爾多葡萄堪稱完美，釀制的酒已經(jīng)越來越成為典藏：1989，1990，1995，1996，2000，2001， 2005， 2009和2010。如果你家里有這些年份的波爾多紅酒一定要謹慎開瓶，因為它很有可能變得像陳年茅臺一樣，越來越值錢。
波爾多的葡萄酒生產(chǎn)區(qū)域占了全世界葡萄酒生產(chǎn)地的2%！它是法國AOP生產(chǎn)地之首，將近60個法定命名產(chǎn)地。大多數(shù)的波爾多酒為干紅，還有11%的干白和一些甜白。
波爾多眾多葡萄酒生產(chǎn)商生產(chǎn)的葡萄酒從幾歐元到上千歐元不等，但大多數(shù)還是普通大眾日常能夠消費得起的價格區(qū)間：從10幾歐元到30歐元。五大頂級酒莊是拉菲（Chateau Lafite-Rothshild），瑪歌莊園（Chateau Margaux）拉圖莊園（Chateau Latour），紅容顏-奧比安莊園（Chateau Haut Brion）和木桐莊園（Chateau Monton-Rothshild）。大家最長聽說的是拉菲莊園，根據(jù)等級，進口到國內(nèi)的價格在500元-20000元不等。
目前國內(nèi)的法國紅酒市場以波爾多酒居多，名氣最大，深得紅酒愛好者的青睞。但是同時，也給了很多假酒制造商很多可乘之機。一些假紅酒是“出口轉內(nèi)銷”，有些是法國劣質紅酒桶裝到國內(nèi)再裝到國內(nèi)生產(chǎn)的假的波爾多酒瓶中。造假方式千變?nèi)f化，消費者幾乎是防不勝防，喜歡喝紅酒的你一定要找到可靠值得信賴的渠道購買紅酒。
參考：
書籍《le vin pour les nuls, 6ème édition》，Eric Beaumard & Eric McCarthy
百度百科 波爾多紅酒：https://baike.baidu.com/item/波爾多紅酒/6807427?fr=aladdin
百度百科：拉菲紅酒：https://baike.baidu.com/item/拉菲紅酒/143106?fr=aladdin
