這家面館，隱藏在上海一條毫不起眼的街道上。不，決計(jì)不是那種法國(guó)梧桐灑落陽(yáng)光的街道，也不是頭頂會(huì)有一排排晾衣架的小弄堂。普通的馬路，窄小，雖然是十字路口，但因?yàn)槲恢闷?，只偶爾有公車?jīng)過(guò)，多是三輪車，穿著汗衫的三輪車夫賣力地蹬車經(jīng)過(guò)，也會(huì)有出租車亮著綠燈忽地駛過(guò)。
說(shuō)回這家店吧，本來(lái)位置還算有人流，可惜這店，偌大的招牌，偏偏寫了「莘建面館」幾個(gè)大字，一點(diǎn)也不文藝，更不小資，慘白的牌匾上可怕而巨大的紅色字體，幾乎把招牌占滿。字倒是工整，工整得過(guò)了，倒像是旁邊那家五金店多做了一塊招牌，丟棄可惜，送了老板。名字也取得隨意，莘建——就是這條路的名字嘛。
好幾次經(jīng)過(guò)這里，一看到這個(gè)招牌，就覺得是那種澆頭隨便炒炒，冷冷地蓋在面條上的店。直到一向?qū)Τ院翢o(wú)興趣奉行吃飽和營(yíng)養(yǎng)最好的朋友居然大力推薦這家店，說(shuō)，你一定會(huì)喜歡這家店的。你要知道，這世上，真不能以貌取店。
「好吧，那我們?nèi)ピ囋??！?/p>
于是就去了。店里面積不大，滿滿當(dāng)當(dāng)放了六張桌子，就是一般小館子里那種綠桌面白桌腿兒的塑料桌椅。老板的臺(tái)子放在門口，料理臺(tái)在店盡頭，半敞開，可以看到里面的操作。我仔細(xì)地看了一遍墻上的菜單，只有幾種面和幾種飯，另有一張寫了「冷面上市」的白紙貼在菜單右下方。
老板笑瞇瞇地問(wèn)：「小姑娘，儂今朝吃點(diǎn)啥？」
見我猶豫了一下，老板走出柜臺(tái)，帶我走到廚房前面，剛好可以看到一個(gè)廚子往熱鍋里下面條，一個(gè)中年阿姨拿勺子利落地舀起一勺澆頭。
「想吃啥自己看，看中哪個(gè)就吃哪個(gè)！」老板指著阿姨面前一排澆頭對(duì)我說(shuō)。
架子下面是紅燒牛肉，腐乳紅燒肉，辣醬三丁，架子上是紅燒大腸，大只鴨腿，木耳烤麩。怎么辦，牛肉看起來(lái)好好吃，紅燒肉色澤光亮，選擇困難癥又犯了。
「要不要試試肉米燒梅菜面，小姑娘喜歡吃梅菜扣肉，又怕胖，我就改了肉米?！埂嘎犂习宓?，我要梅菜燒肉米！」
坐在位子上等待，同去的姑娘要了辣醬三丁面，加了雪菜肉絲澆頭。
「面來(lái)了！」老板端出一碗白面條，往碗里加澆頭，梅菜燒肉米，果然小粒肉大顆梅菜，有肉的香味，卻免了梅菜扣肉的油膩。素雞是點(diǎn)綴，卻也是亮點(diǎn)，一大塊，鹵得極入味，放在碗里，幾乎占了一半面積去。澆頭一加，整碗面都不一樣了。面有了滋味，挑起一筷子面條，面條混著梅菜肉米，很扎實(shí)的味道。面湯也豐盛了起來(lái)。泛著油花，蔥花漂在上頭，又好看又提香。
「好吃吧？」老板頗自信地問(wèn)。
「嗯，好吃，而且不膩。」
「是我獨(dú)創(chuàng)的喔，你們這些小姑娘，就是喜歡吃肉又怕胖，不要節(jié)食喔，肉米就可以多吃點(diǎn)。」老板得意地?fù)P起頭。
而我卻覬覦朋友的辣醬三丁面，一邊聽一邊偷偷地伸出了筷子。同樣的雪菜肉絲，卻因?yàn)槔比∮辛瞬灰粯拥奈兜?。看色澤就知道不同，這應(yīng)該是本幫菜里少有帶辣味的招牌菜。肉丁筍丁豆腐干，葷素半葷半素全有了，咸味中帶有筍丁的鮮，也不知道是甜里帶著辣還是辣里帶著甜，總歸是屬于開胃型的，放在熱湯面里，呼啦啦就可以吃掉一碗。而且像現(xiàn)在這樣的夏天，拿來(lái)做冷面的澆頭也很棒。
「老板，她愛吃辣，可能吃不慣我們上海菜這種甜的?！古笥褋?lái)之前就很擔(dān)心地跟我說(shuō)，雖然她覺得這是一家很正宗的本幫面館，但我未必吃得慣。我剛想出聲阻止：還好啦，雞骨醬這種甜到慘絕人寰的本幫菜我都能就著飯吃，有甜味的辣醬和素雞，只要好吃，我都能吃掉！
「愛吃辣？好啊，下次你告訴我想吃什么，我炒辣的給你吃?！估习逋蝗晦D(zhuǎn)頭，很認(rèn)真地說(shuō)。
對(duì)，這才是這家店的特色，可以點(diǎn)菜，點(diǎn)菜單以外的菜。想吃什么，告訴老板，他去市場(chǎng)上看到菜，買回來(lái)做給你吃。
經(jīng)常出沒(méi)在這里的都是?？?，附近的居民和旁邊樓里的小白領(lǐng)，中午出來(lái)，吃點(diǎn)家常菜，能吃飽，味道還不錯(cuò)，就已經(jīng)滿足，老板額外供給的，是家常菜里的「家」的味道。在家的時(shí)候，勞累了一天回到家，癱在沙發(fā)上跟老媽說(shuō)：「媽，我想吃……」第二天，飯桌上保管能出現(xiàn)你昨天說(shuō)的菜。在外面就難了，畢竟，你的冰箱和飯桌都不會(huì)化身田螺姑娘。
但老板愿意做給你吃。最妙的是，老板除了他引以為豪的本幫菜，卻也并不拒絕其他菜系，管你川菜東北菜，本國(guó)菜外國(guó)菜，都能上。有次常來(lái)的小哥說(shuō)想吃咖喱，菜單上突然出現(xiàn)了咖喱牛肉蓋澆飯。
「喂，我這個(gè)椰漿可是特意買的，最好的，你們嘗嘗地道不地道？」一向只做本幫菜的老板做起了東南亞菜，也似模似樣的。
奇怪的是，有段時(shí)間，一向只賣蓋澆飯和面的面館居然賣起了水果粥。這已經(jīng)跨越了品類而非種類了，畢竟，這是一家叫「莘建面館」的面館啊。何況，水果粥這種文藝范兒太足的東西，實(shí)在跟老板這個(gè)大男人形象一點(diǎn)都不搭。
熟客們都好奇，于是就問(wèn)。老板說(shuō)，有個(gè)常來(lái)的女孩子，剛動(dòng)了手術(shù)，醫(yī)生囑咐要吃點(diǎn)清淡的，于是老板想了半天，在菜單上加上了水果粥：「一個(gè)女孩子在外生病，怪可憐的也沒(méi)人照顧，喝點(diǎn)粥最好了，水果還養(yǎng)人?！估习逡贿呎f(shuō)一邊麻利地把桌上的碗筷收進(jìn)了廚房。
看來(lái)，這個(gè)被稱為「魔都」的城市，也不是那么冷漠呢。
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「莘建面館」
地址：上海市閔行區(qū)莘建路 297 號(hào) ?
電話：021 - 64989978
營(yíng)業(yè)時(shí)間：老板說(shuō)很隨意……
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本文作者 &?照片提供 ：@塔拉胡 ，在上海做互聯(lián)網(wǎng)的姑娘，請(qǐng)多關(guān)照。^ ^
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