4月準(zhǔn)備去泰國潑水節(jié)湊熱鬧的朋友，如果能在曼谷停留，不妨去夜市逛逛，這是接近在地生活的快速通道。
除了簽證和機(jī)票，快準(zhǔn)備好你的人字拖和胃，體驗(yàn)一把純正泰式的“夜市人生”吧！
1｜無夜市，不曼谷
接近在地生活的快速通道
毫不夸張地說，曼谷就是一個大集市。
對于愛玩好吃之人，呆在曼谷的最大樂趣莫過于層出不窮的夜市，一到晚上，本地年輕人除了泡吧、逛街和看電影，約朋友去夜市搓一頓、喝一杯，成為時下最流行的方式。
泰國人心中的地道夜市，通常位于輕軌站或地鐵站旁的“大棚”里，仿佛一座座樸實(shí)無華的夜間游樂場。
攤主賣的都是便宜的生活用品、服裝和美食，大多夜市還有按摩、指甲彩繪，甚至算命攤。有的夜市靠馬路一邊還有各具特色的露天酒吧，現(xiàn)場還會有歌手演唱。
想體驗(yàn)更接地氣的夜市人生？那就在晚上11點(diǎn)之后來吧，因?yàn)樯习嘧鍌兺ǔＯ矚g在11點(diǎn)后結(jié)伴逛街吃宵夜，到時候整個夜市就會人聲鼎沸，一路熱鬧到淩晨4、5點(diǎn)。
2?| 想吃當(dāng)?shù)孛牢?，來這一個夜市就夠了！
當(dāng)?shù)厝说摹奥短齑笫程谩?，美味不打?/b>
不過要知道，大多的主題夜市都是逢周末和節(jié)慶才有，若不巧你停留在曼谷的時候剛好是工作日，最好的選擇就是去唐人街趕集。
唐人街由耀華力路（Yaowarat）、石龍軍路（CharoenKrung）兩條大街以及許多街巷連接而成。這里不僅有很大的魚翅燕窩批發(fā)市場，曼谷70%的金店也都集中在這。
耀華力路上，放眼望去都是中泰結(jié)合的招牌
唐人街盡頭的金佛寺，供奉著目前世界上僅存的最大黃金佛像
白天的唐人街并沒什么特別，很像80年代的香港。可在晚上5點(diǎn)以后，街道就搖身一變?yōu)楫?dāng)?shù)厝说摹奥短齑笫程谩薄＿@里和暹羅廣場的路線夜市一樣，緊緊挨著人行道，就連道路兩旁的超市門口也分布著一些攤位。
耀華力路是上班族和學(xué)生夜間覓食的集中營
如果在這個既local 又龐大的夜市里用餐，可以連續(xù)吃上一個月都不會重樣?？傊?，在曼谷想吃當(dāng)?shù)孛牢?，來唐人街就夠了?/p>
貼心的企鵝君挑選了6家讓本地人大排長龍的攤位和店鋪，讓你來的時候不抓瞎、不抓狂！
3｜左右開吃！像泰國人一樣逛夜市
撐破胃的美食之旅
PaTong Go油條店
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Pa Tong Go 是泰語“油條”的意思，但店里賣的油條和國內(nèi)不同，這里的王牌是巷尾皆知的甜油條。
油條雖小卻大有講究：老板事先在面粉里加入了香蘭葉（香蘭葉是東南亞常用的香料之一，馬來西亞的“娘惹”就喜歡把這種植物加入食物里）和芝士，然后放入油鍋，一邊炸一邊不停地用筷子翻滾，直到炸成金黃色再撈出。
將炸完的油條放在烤爐上烘烤一會兒后，再均勻地切成小塊并澆上甜味醬，椰子醬、榛子醬、巧克力醬都很受歡迎。
鵝君顧不得燙口就咬下去，滿口都是油條的香脆和澆醬的甜蜜，唇齒間還夾雜著香蘭葉清新香甜的回味。
價格：小份40銖（5個油條），大份60銖（10個油條）
鹵鴨粿條店
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這是一家陳設(shè)略顯陳舊的“姐妹花小攤”，但每到用餐時間，一位難求。店內(nèi)主打鴨肉粿條，鹵汁滲入鴨肉很徹底，吃起來軟糯鮮香，骨頭可以輕易咬碎。
鴨肉粿條的湯頭有2種，一種是清湯湯頭，口味偏清爽清甜。但相比清湯湯頭，燉煮的醬油湯頭似乎更受歡迎。它是以醬油為底燉煮而成，看起來清澈，剛?cè)肟诟杏X很濃郁，細(xì)細(xì)品味還有一股淡淡的苦味，吃起來濃淡有致，即使連喝幾口也不會覺得很膩。
除了筋道的粿條，鴨肉鹵制得十分入味和鮮嫩，再加上鹵得夠味的鴨肝、鴨腸和鴨血，整碗粿條吃起來口感非常豐富。要是吃完不過癮，還可以再買些鴨爪、鴨脖子甚至一整只鹵鴨打包回家。
價格：50-70銖
Toi姐姐韭菜店
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這間店賣的不是韭菜，而是一道非常受當(dāng)?shù)厝藲g迎的甜點(diǎn)——泰式珍珠丸子，別看它個頭小，卻非常有料，而且難得口味偏咸。
用沸水加入西谷米里，再將黏稠的西谷米搓成球狀當(dāng)外皮，把各種餡料放進(jìn)去后蒸上15分鐘，就變成晶瑩剔透的泰式珍珠丸子了。隔著半透明的外皮，丸子里的餡料若隱若現(xiàn)，似有若無地散發(fā)著香氣，非常誘人。
食客通?？梢赃x 3-4種不同內(nèi)餡的丸子一次嘗過癮，比如韭菜、竹筍、豆腐、豬肉……肉餡里還加了蘿卜干和碎花生。除了丸子本身，另外搭配的深棕色調(diào)味蘸料“內(nèi)涵”也相當(dāng)豐富，有魚露、大蒜和紅蔥頭。
貪辣的人還可以配著朝天椒和干蔥頭一起吃，雖然小小一粒，吃起來卻是咸香酥滑一應(yīng)俱全。
價格：80銖/盒（10粒）
lek?&?ratseafood
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Phatongtao巷雖不起眼，卻是這一區(qū)的“小吃擔(dān)當(dāng)”，其中l(wèi)ek& rat seafood 絕對算得上夜市中的頭牌攤檔——除了6點(diǎn)以前和10點(diǎn)以后，這里都在排隊(duì)。
小店以烹制海鮮出名，馬路邊車來車往、略顯簡陋的桌椅和滿地的油跡并不會阻擋大家撲食的熱情，味道好，是大家來這里的唯一理由。
用咖喱佐味的海鮮是必吃項(xiàng)目，濃烈的咖喱加酸辣的檸檬辣椒汁，將當(dāng)?shù)睾ｕr浸透出一派濃辣鮮香的多重滋味。而只和一些蔬菜慢燉的全雜海鮮鍋，吃的則是各式海鮮的原汁鮮香。
這里還有各種油爆的海鮮爆炒，個大肉厚的海鮮們和紅辣椒、青咖喱一起在油鍋里翻滾；海鮮燒烤用未加任何調(diào)料的海蝦以明火烤透，雖然外皮會有些黑焦，但內(nèi)里的肉質(zhì)卻瓷實(shí)鮮嫩，再沾著各種小料一起下肚，幸福感滿滿。
價格：100-900銖
好吃面包店
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作為全曼谷最受歡迎的烤面包店，看似普通的“夾餡兒面包”每次都要排隊(duì)取號才吃得到。其秘訣在于店里選用火爐慢烤，而不像其他店用電爐快烤面包。
這里的面包口味實(shí)在讓人挑花眼：黃油、花生、橙子、草莓、菠蘿、巧克力、辣醬......除了口味，就連烤面包的程度還可以選：烤得酥脆、烤得香嫩或者外酥里嫩。
讓人感動的是，這家烤面包小攤已經(jīng)經(jīng)營了40多年，老板卻并沒有因?yàn)轭櫩偷慕j(luò)繹不絕而坐地起價。
想要一飽口福？先填張“預(yù)訂單”然后等待老伯用喇叭叫號吧。
價格：12-18銖/個
第一先生米粉店
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雖然店名是“米粉店”，可人氣最高的卻是他家的豬腳飯。房間里的冷氣和干凈的用餐環(huán)境，也很對那些受不了街頭路邊攤的高溫與雜亂、又不想多花錢吃高價餐點(diǎn)的人的胃口。
老板在店門口一邊熬煮著巨大的豬蹄膀，一邊利落地處理著肉
豬腳飯要好吃，得符合3個條件：豬腳要在香料中燉煮10小時以上，鹵蛋必須長久煮制，酸菜也要保證爽脆的嫩綠色。
除了傳統(tǒng)的豬腳，還可以加入各種豬腸、豬血等內(nèi)臟，經(jīng)過長時間燉煮的配菜讓人胃口大開。
滿滿的米飯，配上濃郁的肉汁和鹵得嫩軟酥爛的豬肘子肉，一點(diǎn)骨頭都沒有，吃得那叫一個過癮，再干掉一碗店里特制的豬骨湯再飽腹而歸！
飯點(diǎn)時，很多下班族在一邊排隊(duì)等待打包，小店里人聲鼎沸
價格：60銖
鮮榨果汁店
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唐人街有兩寶——燕窩和果汁。邊走邊吃的夜市，怎能少得了鮮榨果汁？市集里隨處可見完全無添加的各色熱帶果汁，瓶底還下沉著不少果肉。
在曼谷悶熱的夜晚，吃過一份辣辣的咖喱蝦或些許油膩的炒粿條后，再灌下一整杯新鮮的果汁，瞬間爽到飛起來。
價格：40銖/1瓶，100銖/3瓶
地址：無處不在
文、圖｜小綠醬、胖虎
設(shè)計(jì) | Yue
編輯 | 阿七
