大家好，歡迎大家來(lái)到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開(kāi)，萬(wàn)物復(fù)蘇時(shí)節(jié)，春天是一個(gè)生長(zhǎng)的季節(jié)，也是孩子長(zhǎng)個(gè)的黃金期，家長(zhǎng)們?cè)谶@個(gè)季節(jié)一定不能忽視，要多給孩子吃一些營(yíng)養(yǎng)食物，應(yīng)季的菜，新鮮的肉類，多補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這樣孩子個(gè)子才能蹭蹭往上長(zhǎng)。今天會(huì)收集春季簡(jiǎn)單實(shí)用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發(fā)愁，今天推薦幾道孩子愛(ài)吃的美食。

黃豆芽炒粉絲

材料：黃豆芽400克、粉絲1把、韭菜100克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、花椒適量、

做法：

1.準(zhǔn)備好所需材料，粉絲提前一小時(shí)放在溫水中泡發(fā)，將粉絲泡變軟就可以了，黃豆芽挑去豆皮，投洗干凈，韭菜擇去老葉，投洗干凈。

2.韭菜切成段，將泡發(fā)好的粉絲撈出放在大碗內(nèi)，加入1湯匙熟油或者色拉油，1湯匙醬油，拌勻，這樣粉絲就不會(huì)粘連在一起，炒制時(shí)就不會(huì)粘鍋，或者粘成一團(tuán)，這是炒粉絲的一個(gè)小竅門(mén)

3.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要，花椒要用小火炸制，才能炸出花椒的椒香味。

4.鍋加油燒熱，下入姜末，蒜片爆香，再下入黃豆芽大火翻炒，淋入幾滴米醋，將黃豆芽翻炒至斷生。黃豆芽的維生素C屬于水溶性，烹調(diào)時(shí)過(guò)程要迅速，或用油急速快炒，何況豆芽的風(fēng)味主要在于它脆嫩的咬感，煮炒得太過(guò)熟爛，營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味盡失，加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。

5.下入粉絲翻炒均勻，炒制時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，粉絲已經(jīng)是泡發(fā)好的。

6.下入韭菜，鹽，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可。

花生茴香拌腐竹

材料：花生米150克、茴香菜100克、腐竹（干）150克、植物油3湯匙、香油1湯匙、鹽適量、大蒜2瓣、花椒1湯匙、大料2個(gè)、

做法：

1.準(zhǔn)備好所需材料，提前要把干腐竹泡發(fā)，干腐竹用冷水浸泡（夏季用冷水，冬季用溫水泡發(fā)）3～5小時(shí)即可發(fā)開(kāi)，把腐竹泡發(fā)至無(wú)硬芯即可?；ㄉ追旁谇逅薪?小時(shí)，將花生米泡至表皮發(fā)漲，把茴香去根須后，去黃葉及老莖，清洗干凈。

2.鍋內(nèi)加入水，下入花生米、花椒，大料，燒開(kāi)，中火煮15-20分鐘，撈出，瀝凈水分待用，把花椒和大料挑出不要

3.期間，將泡發(fā)好的腐竹切成小段，大蒜切末，將茴香菜切成小段，加入少許鹽，拌勻，腌制10分鐘

4.鍋加水燒開(kāi)，下入腐竹燙1分鐘，撈出，放在涼開(kāi)水中投涼，撈出，攥凈水分待用

5.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸制微焦，關(guān)火，將花椒撈出不要

6.將花生、腐竹、茴香菜放在容器中，將炸好的熱花椒油澆入，再加入少許鹽（鹽要少放，腌制茴香菜時(shí)放鹽了）蒜末、香油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤(pán)即可。

生菜包肉

生菜又叫葉用萵苣、鵝仔菜等，可生吃可燒湯等，顏色翠綠、口感清脆爽口，微甜。它含有大量的胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、維生素C、維生素E等微量元素，另外還有大量的膳食纖維。

食材準(zhǔn)備:生菜適量、五花肉適量、孜然粉、辣椒粉、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、辣椒醬、白糖、食用鹽、食用油

1.我們把五花肉底部在火上烤一下，然后洗凈。把五花肉切成薄片，約0.4cm厚度即可。

2.五花肉中加入料酒、生抽、老抽、白糖、蔥、姜、辣椒醬、食用油拌均勻，腌制30分鐘。

3.生菜切掉根部，洗凈，瀝干水分備用。

4.我們把鍋底刷油，五花肉一片一片放進(jìn)去，表面刷一層油，小火慢烤。

5.等五花肉烤熟后，撒上孜然粉、干辣椒面或者椒鹽等愛(ài)吃的調(diào)料，用生菜包裹上即可食用。

蒜蓉豇豆

材料：

豇豆適量、蒜適量、香蔥適量、小米椒適量、香油適量、香醋適量、鹽適量

做法：

1.豇豆摘去頭尾，洗凈后焯水，熟透后撈出瀝干水份（豇豆焯水后自然晾涼比較好，不傷胃）,切段

2.切段放盤(pán)里備用，蒜剝?nèi)ニ馄?，搗成蓉

3.蔥切末，搗成蓉的蒜裝入一個(gè)小碗里

4.加入香油，香醋，鹽、味精調(diào)好汁

5.淋在豇豆表面完成，可用紅辣椒點(diǎn)綴

香芹炒香菇

食材：香芹、香菇、胡蘿卜、蔥姜蒜、鹽、生抽、蠔油、雞粉

制作步驟：

1、香芹摘洗干凈后切成段，香菇洗干凈后切成片，胡蘿卜去皮切成絲

2、鍋中燒水，將香菇焯一下水待用

3、鍋中燒油，油熱之后放入蔥姜蒜末，放入香芹爆炒

4、炒至斷生后放入胡蘿卜絲和香菇進(jìn)行煸炒

5、然后依據(jù)自己的口味，加入適量的鹽、生抽和蠔油，全部炒熟后加入雞粉炒勻就可以出鍋了

溜肉段

食材：里脊、胡蘿卜、青椒、蔥姜蒜、鹽、生抽、淀粉、面粉、料酒、糖

制作步驟：

1、里脊肉切成小段，加入料酒、生抽攪拌均勻，腌制一會(huì)兒

2、腌制好之后加入適量淀粉和面粉攪拌均勻，每片肉都均勻的裹上漿即可

3、胡蘿卜洗凈去皮后切成片，青椒切成小塊

4、準(zhǔn)備一個(gè)小碗里放入生抽、醋、糖、料酒、鹽、淀粉、清水調(diào)勻

5、鍋中燒油，油熱后放入掛上漿的里脊肉，炸至金黃色撈出

6、留少許油，放入蔥姜蒜末炒香，再放入胡蘿卜片炒軟

7、倒入調(diào)好的料汁，待湯汁濃稠后放入里脊肉和青椒

8、大火翻炒，湯汁收干后就可以出鍋了

清炒南瓜絲

材料：南瓜、蔥、姜、蒜、鹽、花椒、味精、干辣椒、醋

做法：1、南瓜洗凈切成細(xì)絲，蔥切蔥花，蒜切片，姜切絲，干辣椒切細(xì)絲；

2、炒鍋燒熱，加入適量油，先下幾顆花椒炸出香味，然后撈出花椒；加入蔥花、蒜片、姜絲和干辣椒炒香；

3、下南瓜絲翻炒，南瓜絲變軟時(shí)加少許醋，最后加鹽、味精調(diào)味即可出鍋裝盤(pán)

筍干炒肉

材料：五花肉，筍干，鹽，醬油，油。

做法：1。把竹筍放在冷水里浸泡一天。

2。切肉備用。

3.鍋內(nèi)，油燒熱后，放入蔥、姜、蒜、炒，然后放入肉中煸炒。

4。肉炒至金黃色，加入筍炒、煸炒的過(guò)程中加入鹽、醬油等調(diào)料。

5。烹調(diào)后，將味精加入鍋中。

洋蔥炒蘆筍

準(zhǔn)備食材：洋蔥150克，蘆筍200克，鹽適量，油適量，雞精適量。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備好食材，將洋蔥與蘆筍洗凈，蘆筍切斜段，洋蔥切片；

2、鍋中加水燒開(kāi)，入蘆筍稍焯后撈出瀝干；

3、熱油鍋，下入洋蔥爆炒香，下蘆筍炒幾下，加鹽、雞精調(diào)味即可食用。

油燜青椒

做法1、青椒洗凈去根蒂去籽，用刀背壓扁。

2、鍋燒熱放油，小火青椒微煎，上蓋燜2分鐘。

3、翻面繼續(xù)燜，直到青椒皮起皺變軟。

4、放適量鹽、生抽、少量水，燜至青椒入味，熟透即可。

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