上得廳堂，依然下得廚房！
天比較冷，成都已進(jìn)入了冬季，趁著燉排骨這個(gè)時(shí)間空擋給大家分享下今日美食，還沒(méi)想好要做什么周末餐的，可以嘗試嘗試～～
01 蓮藕花生排骨湯
02 蒸三文魚(yú)【寶寶】
冬季燉菜是比較受歡迎的，炒菜容易冷掉，所以大部分冬季以燉菜，燒菜為主！火鍋也最受歡迎，嘿嘿
01 食材準(zhǔn)備挑選
中排倆根
紅花藕倆節(jié) 【10月份后的藕比較老，選用? 老藕燉湯最佳】
干花生一小碗【可用手抓，滿滿的倆份】
接著煲湯鍋加水，拍老姜入鍋，待燒開(kāi)～～
左邊燃?xì)庠畛村伡铀疅_(kāi)，放入排骨焯水，4.5分鐘后取出待用
煲湯鍋燒開(kāi)別急忙放排骨，熬姜4.5分鐘，再放排骨，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)后在放藕，花生，在這個(gè)時(shí)間空擋里就開(kāi)始去蓮藕皮，切好備用啦
裝湯碗1小時(shí)后放入煲湯鍋
1小時(shí)到了再放藕，花生，小火燉1個(gè)半至2小時(shí)【家里有小朋友/老人的燉2小時(shí)最好，原因你懂的！】
基本不用看著了，等時(shí)間到了就關(guān)火；差不多時(shí)間還有20分鐘就清炒佛手瓜(我老家叫它香瓜)，蒸三文魚(yú)【放入電飯煲里，飯一跳就放進(jìn)去，不單獨(dú)拿鍋蒸，懶人做法】
蓮藕花生排骨湯從放入排骨計(jì)到成品3小時(shí)，用心出好品，值得等待！
裝湯碗，撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴下，蘸水可以現(xiàn)做現(xiàn)調(diào)，根據(jù)自己口味來(lái)【辣椒油，鹽，醋，老抽，花椒面，芝麻油，蔥花，姜蒜】
為了拍蘸水的蘸排骨/藕我在廚房第一次拿起了筷子，但沒(méi)有吃第一口哈，蘸水的調(diào)料汁顏色挺好的！照片沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理，沒(méi)有特效
分享的美食永遠(yuǎn)沒(méi)有雞精味精，傳統(tǒng)做法！拍完最后一張直接端出來(lái)開(kāi)飯啦！??！燉菜熱氣多，還真拍不好！很多照片都是霧蒙蒙的，一直快閃?。?！
這份蓮藕花生排骨湯可裝湯碗倆碗，適合3-4人食用，今天的湯很棒，除了吃了食材還喝了3碗湯(米飯碗)，味道很純凈，既沒(méi)有排骨的腥味，也沒(méi)有藕花生陳皮姜的獨(dú)味，都沒(méi)有奪主味，或許不知道食材的喝不出是什么熬制的，嘿嘿～～食材搭配份量很重要！不油不膩?zhàn)畎闩洌?/b>
參考建議:排骨可以換用筒子骨【一把骨】或脊骨來(lái)燉，藕花生可以換用當(dāng)季白蘿卜、少許海帶。藕和白蘿卜不能混沌，味雜！喜歡的也可以混搭！燉湯最好一次性加夠水，中途加水再燉，味不夠美了，大家可以實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)！
上篇美食廚房記—11.08中的核桃油每次給寶寶我都只滴了一滴，今天的三文魚(yú)可加可不加，建議用這款，我差不多用了快倆年了，自己老家有天然的核桃(好吃滴)也是不錯(cuò)的選擇哈
? ? ? 把時(shí)間花在健康上，我覺(jué)得是一件值得的事。
