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對(duì)于四川的美食有種無法抗拒的誘惑。我本身不怎么愛吃面條，可就對(duì)這款擔(dān)擔(dān)面情有獨(dú)鐘。

擔(dān)擔(dān)面因?yàn)槭撬拇ɡ习傩占壹覒魬粝矏鄣男〕悦朗场Ｂ槔滨r香的擔(dān)擔(dān)面，象征著四川這塊土地鮮活的市民文化。

用料：細(xì)切面200g，豌豆苗50g，碎米芽菜50g，豬肉餡300g，香蔥20g，姜、蒜各10g，生抽、料酒各5ml，鹽2g，醋、香油各2ml，花椒油2ml，紅油30ml，雞精2g，糖5g，熟芝麻10g，花椒20g，油25ml

制作方法：1姜、蒜切末，芽菜切末，香蔥切粒。在炒鍋中放入油，燒至6成熱，把肉餡放進(jìn)去翻炒，加入生抽和料酒。2放入芽菜，與肉餡同炒，加入少量鹽，然后盛出來備用。3把炒鍋洗凈，燒熱，將花椒放入焙香碾碎成末，4將紅油，花椒油、糖、鹽、雞精、熟芝麻、香油和醋調(diào)成調(diào)料，把花椒末倒入調(diào)料碗中拌勻。5另起一個(gè)煮鍋，放入大半鍋水煮開，將細(xì)切面放入，燙熟后撈出，豌豆苗也快速放入氽熟后一起撈出。6用調(diào)好的調(diào)料拌入面條和豌豆苗中，撒上蔥粒即可。