營養(yǎng)師媽媽精心搭配

424道原創(chuàng)寶寶輔食食譜分類

再也不為寶寶吃飯發(fā)愁

蔥油餅的口感香咸酥脆，經(jīng)常能在街頭、夜市看到，就跟餃子一樣，南北方人都很喜歡。

但是真要在家做，從和面、搟面一套流程下來，要花不少時間。網(wǎng)上有不少餃子皮做蔥油餅的方子，簡單快捷。今天恰好家里也有剩的餃子皮，專門做了一次安利給麻麻們。

因為給孩子吃，我特意做了一下改良，加入了雞蛋、芝麻，控制少油少鹽，更適合大人孩子做早餐餅。

層層疊疊的面皮中是噴噴香的蛋香和蔥香，好吃不說，真是超！簡！單！啊。

有了這道食譜，完全可以解決很多麻麻和寶寶想吃蔥油餅的問題，而且，再也不用擔心剩餃子皮腫么辦了！

這款蔥油蛋餅它是比較有嚼勁的，適合1歲半以上的寶寶，我搭配了幾款適合它的濃湯，干稀搭配，寶寶吃的時候不至于太干。

餃子皮蔥油餅

參考月齡：18個月以上

食材準備：餃子皮10個，雞蛋2個，鹽1克，香蔥一根，油5毫升

烹飪時間：20分鐘

難度分析：初級

1.香蔥切段，放上少許鹽和油，拌勻做成油鹽蔥。

Tips: 給寶寶做餅或者炒菜搭配的時候，我通常用香蔥，既有蔥香的味道又不會有大蔥的辣氣。

2. 取一張餃子皮放在揉面墊上，將少許蔥花均勻的鋪在餃子皮上。

3. 再取一張餃子皮蓋在蔥花上面，跟第二步一樣繼續(xù)放蔥花。

Tips: 每張餃子中間都鋪上一層蔥花，這就是蔥油餅的雛形啦，酥脆的口感就是這一層層的“夾心”做出來的噢！

Tips: 之前我還寫過一款家常版蔥油餅，和面搟面的版本，點擊這里查看自制蔥油餅步驟

4. 餃子皮依次鋪上蔥花疊放到一起，大概4-5張餃子皮的厚度就可以。

5. 用搟面杖搟成薄餅。

Tips:餃子皮有點厚，直接做蔥油餅用時比較長，并且做出來有點硬不適合寶寶咀嚼。我把它搟成了薄薄的一個，這樣做不僅口感酥脆，也會節(jié)省時間哈！

6. 平底鍋燒熱轉(zhuǎn)小火，如果你和我一樣用不粘鍋是可以不放油，或者刷一點點油就可以，將搟好的蔥油餅放入鍋里。

Tips: 這里不要像成人蔥油餅一樣放很多油了，對于寶寶來說控油很有必要！建議麻麻們備一個不粘鍋，一年能省不少油是真的，哈哈哈~

7. 一面烙熟以后翻過來烙另一面。

8. 翻面以后開始準備蛋液，雞蛋一個抽打均勻。

9. 將蛋液緩緩倒在蔥油餅上，用勺子攤均勻。

10. 再撒上一些熟的黑芝麻。

Tips: 黑芝麻可以用白芝麻或者芝麻粉代替。

11.熟透以后就可以出鍋啦，切成寶寶喜歡的樣子噢！

【本文由 “食美家” 發(fā)布，2017年03月18日】