看了《輕斷食》這本書，讓人有種躍躍欲試的念頭。作者說得如此簡單，又如此容易執(zhí)行，那么在斷食日到底應該吃什么呢？

首先入選的肯定要屬葉菜了，有些蔬菜適合烹煮：胡蘿卜、菠菜、菌菇、蘆筍、卷心菜、青椒。至于生菜，直接撕成碎片就好啦。

還可以吃一些低脂奶酪，低脂牛奶以及低脂酸奶。不要喝拿鐵咖啡，更要拒絕奶油，熱量太高了。

不要面包、馬鈴薯、面條等淀粉含量高的白色碳水化合物。但可以選GI（升糖指數）低的碳水化合物：蔬菜、大豆、扁豆、全麥麥片。選糙米和藜麥當作主食。早餐吃燕麥粥的飽足感，會比玉米片更久。

斷食日務必攝取膳食纖維：蘋果和梨子要連皮吃。

盡量增添食物的風味：可以放入辣椒和醋。

一定要選低脂的蛋白質：包括堅果和豆類。肉類在烹調之前去皮、去除油脂。

湯是斷食日的救星了，可以喝加了很多葉菜的清湯、味噌湯。

書中也有具體的操作，比如女性的輕斷食菜單：

早餐（190大卡）

燕麥粥，40克水煮的燕麥碎粒（160大卡）

約半杯新鮮藍莓（30大卡）

晚餐（306大卡）

炒雞柳（281大卡）

雞胸肉140克切成雞柳（148大卡）。不粘鍋加一小匙橄欖油（27大卡），加進一小匙姜末（2大卡）、一大匙香菜末（3大卡）、一瓣蒜頭壓碎（3大卡）、兩小匙醬油（3大卡）、半只檸檬的汁（1大卡），將雞柳炒到略微酥黃。食材粘到鍋上的話就加水。

加進半杯去絲的荷蘭豆（12大卡）、一杯半的卷心菜絲（26大卡）、兩根去皮切成細條的大胡蘿卜（36大卡），再炒5～10分鐘，直到雞柳全熟。必要時加水。

一只蜜柑（25大卡）

一日合計：496大卡

還有男性的輕斷食菜單：

早餐（288大卡）

兩小只水波蛋（180大卡）

一片全麥吐司（78大卡）

三十顆新鮮覆盆子（30大卡）

晚餐（304大卡）

番茄烤鮭魚（279大卡）

預熱烤爐或烤箱到200℃，在小烤盤噴上極薄的一層油，放上一塊142克的去皮鮭魚排（252大卡）和十只小番茄（27大卡）?？?5～20分鐘，直到鮭魚烤熟。

半杯切好的蒸四季豆（25大卡）

一日合計：592大卡

這些食物和做法可能不太適合我們中國人，而我們自己想要做斷食菜單的話，就得查好相應食物的卡路里，做起飯來才不至于超標。