馬齒莧洗干凈后切碎，放少許鹽、雞精和白胡椒，根據(jù)馬齒莧的量加雞蛋，雞蛋放至剛好均勻的裹在馬齒莧上，然后放入面粉，分次邊攪拌邊加入，至每片馬齒莧可以相互粘合，馬齒莧面糊就做好了。預(yù)熱電餅鐺，用油刷刷少許油，等待油熱后放入馬齒莧面糊，等餅成形后，關(guān)掉電源，等待片刻電餅鐺的余熱會(huì)進(jìn)一步讓馬齒莧餅定型。用刀切好，用木鏟輕輕取出，盛入盤(pán)中美味的馬齒莧餅就可以享用了。也可以根據(jù)自己的口味調(diào)配料汁。蘸著料汁吃更美味。
馬齒莧雞蛋餅
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