哈嘍大家好，我是恰恰，祝大家新年快樂(lè)~

今天恰恰想來(lái)談廣東的茶文化，廣東地處亞熱帶，山區(qū)又多濕熱，歷史向來(lái)把廣東稱(chēng)為“瘴癘橫行之地”。不知道大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，在古代，只要有人被貶到嶺南地區(qū)，那些人就會(huì)覺(jué)得失寵加失望，還自帶一種再也翻不了身的氣場(chǎng)。但也正是氣候的緣故，才形成了獨(dú)一無(wú)二的粵菜，養(yǎng)成了廣東人愛(ài)煲湯愛(ài)喝茶的習(xí)慣。

恰恰要用“一整天”來(lái)介紹廣東的茶文化，首先是早晨~

早晨——廣州人嘆早茶

一個(gè)人向另一個(gè)人打招呼的第一句話，是一個(gè)城市最直白的象征。

在廣州，早上人與人間總是喜歡說(shuō)“早晨”“飲茶未”，而“飲早茶”，也確實(shí)是廣州的“茶文化”代表。

說(shuō)到早茶不得不提到一個(gè)區(qū)名——廣州西關(guān)，有句話說(shuō)：食在廣州，味在西關(guān)。西關(guān)是最正宗的廣式點(diǎn)心發(fā)源地，廣州十大名小吃皆出于此。據(jù)說(shuō)在同治年間，廣州有家叫“一厘館”的館子，內(nèi)設(shè)茶水糕點(diǎn)可供客人食用，門(mén)口掛著“茶話”二字的木牌，里面只有幾張木桌木凳供客人歇腳，大家反而都鐘意來(lái)這坐著閑聊，漸漸的就出現(xiàn)了茶居，爾后又有了現(xiàn)在的茶樓。

“嘆”，在廣東話中是享受的意思。享受早茶，講究“一盅兩件”，一盅一壺茶，兩件兩三點(diǎn)心，用茶搭配精致的點(diǎn)心，暖胃去膩，有利于消化。每當(dāng)我們?cè)诓铇且蛔聛?lái)，就會(huì)有服務(wù)員過(guò)來(lái)問(wèn)：今天喝什么茶？其中，最常見(jiàn)的莫過(guò)于紅茶、綠茶、烏龍茶、普洱茶等，點(diǎn)好一壺茶，服務(wù)員會(huì)拿一張卡片給你，有個(gè)載著點(diǎn)心的小推車(chē)會(huì)在人群中走動(dòng)，小推車(chē)上一般有蝦餃、鳳爪、燒賣(mài)、蛋撻等等，想吃什么就拿什么，拿好后再給卡片讓服務(wù)員蓋個(gè)印就得了。這是最古老的喝茶形式，現(xiàn)在一般茶樓都是在菜單勾選上要吃的點(diǎn)心后交給服務(wù)員，再由服務(wù)員上齊，像是以前“推車(chē)式”喝茶已經(jīng)很少見(jiàn)了。

有人可能會(huì)想，廣州生活節(jié)奏那么快，怎么他們還愿意花好幾個(gè)小時(shí)在吃頓早餐上面呢？對(duì)廣州人來(lái)說(shuō)，早茶嘆的是一種氛圍一種情懷，不只是可以和家里人，一起團(tuán)聚嘮嘮嗑，也是可以和商業(yè)伙伴，洽談工作。并且，通常每天都坐在茶樓里面的，都是年老的爺爺奶奶們，早上出去散散步跳跳廣場(chǎng)舞，再帶份報(bào)紙就上茶樓去，而像是一家老小吃茶的多是在周末，年輕人有充足的閑暇時(shí)間，陪伴家里的大人小孩。

下一次，我們講“客家茶文化”。