? ? ? ? ?3月29日，在“福鼎白茶健康產(chǎn)業(yè)x互聯(lián)網(wǎng)”高峰論壇上，中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華、浙江大學(xué)茶學(xué)系教授、博導(dǎo)屠幼英就各自在白茶領(lǐng)域的最新研究成果進行了分享。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?劉仲華發(fā)言

? ? ? ? 劉仲華教授認(rèn)為，福鼎白茶能提高細(xì)胞免疫力而抵御病毒侵蝕，對流感病毒(H1N1)在細(xì)胞水平上有較好的抑制作用，可直接破壞流感病毒使其失活而不能繼續(xù)感染MDCK細(xì)胞，可見，常飲白茶可以預(yù)防流行性感冒；劉仲華教授的科研團隊還研究發(fā)現(xiàn)，陳年白茶在抗炎癥、抗病毒、降血糖、降尿酸和修復(fù)酒精肝損傷功能方面比新產(chǎn)白茶具有更好的作用。實驗證明，年份白茶比新產(chǎn)白茶在保健功效上有獨到的表現(xiàn)。

? ? ? 從各類茶葉銷量來看，白茶是2019年我國茶葉內(nèi)銷相對增長率最高的茶類，白茶內(nèi)銷均價僅次于紅茶。劉仲華教授認(rèn)為，在中國疾病發(fā)生日益年輕化的情況下，白茶被證實可以提高人體免疫力正是福鼎白茶產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展的原因。相比其他茶類，白茶的茶多酚、兒茶素、茶氨酸等含量較高，而這些都是茶類中調(diào)節(jié)免疫的活性成分。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 屠幼英發(fā)言

? ? ? ? 屠幼英教授長期從事茶葉教學(xué)與研究，成功開發(fā)生產(chǎn)過多項茶多酚、茶黃素、速溶茶產(chǎn)品。在本次專題報告中，她從專業(yè)科學(xué)的角度，進一步論證了白茶的獨特保健功效。

? ? ? 屠幼英教授表示，福鼎白茶里的成分中含有較高的茶多酚，茶多酚中主要包括EGCG、茶氨酸、茶多糖、黃銅，這些都是可以幫助提高機體的免疫能力，清除自由基抗氧化。

屠幼英教授最近的一個研究也表明，EGCG可以保護肺組織的，用二氧化硅損傷大鼠，讓大鼠的肺得到一個炎癥的模型，再添加EGCG以后，大鼠的肺細(xì)胞得到了修復(fù)，炎癥也隨之清除，同時用白茶提取物做了同樣的實驗，效果也十分樂觀。

? ? ? ?據(jù)了解，白茶屬于輕微發(fā)酵茶類，相對于其他茶類，白茶簡單的工序不僅保留了茶樹鮮葉大量的茶多酚、茶氨酸、黃酮、咖啡堿、可溶性糖等風(fēng)味和營養(yǎng)成分，還含有芳樟醇氧化物Ⅰ和Ⅱ、芳樟醇、苯乙醇、香葉醇等香氣成分，因此相比其他茶類更具保健功效。

? ? ? ?喝白茶有益于健康，但科學(xué)需要的是嚴(yán)謹(jǐn)，飲茶是一種生活方式，是為了養(yǎng)生、預(yù)防亞健康，并不是為了治病，要科學(xué)了解飲茶保健的量效關(guān)系。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 公眾號：未羽茶舍，教你更多白茶知識