一.研學(xué)地點：湘豐茶園

二.研學(xué)時間：2017.4.13

三.研學(xué)前準備：

資料：茶葉的種類，茶葉生長環(huán)境，茶葉分布等（借助網(wǎng)絡(luò)）

四.問題：
㈠茶的分類方式

五.實地調(diào)查后，對問題的解答：

網(wǎng)云:
茶主要可以按以下幾種方法分類：
按茶的顏色分類
按茶葉的發(fā)酵程度分類
按焙火程度來分類
按采茶的季節(jié)不同分類
按萎凋程度不同來分類

報告:
我們在茶葉商店總是見到五花百門的茶葉名稱，令人眼花繚亂。其實名稱多樣化是各產(chǎn)茶地及各產(chǎn)茶商刻意造成的。有的根據(jù)茶葉形狀的不同而命名，如珠茶、銀針等等；有的結(jié)合產(chǎn)地的山川名勝而命名，如西湖龍井、普陀佛茶等等；有的根據(jù)傳說和歷史故事見命名，如大紅袍、鐵觀音等等。
㈠按茶的顏色分類
雖然中國茶葉的分類尚無統(tǒng)一的方法，但比較科學(xué)的分類是依據(jù)品質(zhì)上(顏色，形態(tài)等)的差異來分類，而本次是根據(jù)各種茶的茶多酚的氧化聚合程度由淺入深而將各種茶葉歸納為六大類，即是綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶和紅茶。綠茶茶多酚氧化最輕，紅茶氧化最重。這六大茶類被稱為基本茶類。
㈡按采茶時間分類
①時間:(4～5月) 清明、谷雨、立夏
名稱: 春茶
②時間:(5～6 月)小滿、芒種、夏至、小暑
名稱:第一次夏茶（二水茶）
③時間:(7～8 )大暑、立秋、處暑
名稱:第二次夏茶（三水茶）
④時間:(8～9 )白露、秋分、寒露
名稱:秋茶
⑤時間:(10～11 )霜降、立冬
名稱: 冬茶
⑥時間:(11～12 )小雪
名稱:冬片茶
⑦時間:(12～4 )大雪、冬至、小寒、大寒、立春、驚蟄、春分
天寒茶葉不長芽，實際上這幾個月之中還可能會有雨水茶出產(chǎn)（冬三水、不知春）
㈢按各種茶類的特色
①綠茶：茶干色綠，清湯綠葉，具清香或熟栗香、甜花香，滋味鮮醇。
②紅茶：紅湯紅葉，色澤烏黑油潤，沖泡后具有甜花香或蜜糖香。
③青茶：烏龍茶：外型條索粗壯，色澤青灰有光，茶湯金黃，香氣馥郁芬芳，花香明顯，葉底綠葉紅鑲邊。
④鐵觀音：外型條索圓結(jié)，呈螺旋狀，顆粒重實，色澤砂綠，茶湯金黃，花香明顯，滋味入口微苦后轉(zhuǎn)甘，耐沖泡。
⑤白茶：毫色銀白，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。
⑥黃茶：黃湯黃葉，多數(shù)芽葉細嫩，顯毫。
⑦黑茶：色澤黑褐，湯色橙黃至暗褐色，有松煙香。
六.感受:
帶著興奮而來，收獲知識喜悅而歸。一路上，我們滿心的歡喜地交流起剛剛學(xué)到的茶知識，并表示回去后要向身邊的小伙伴們傳播湘豐的茶文化。
七.采茶小技巧(手采)
①掐采：又稱折采，凡細嫩的標準采摘包托頂、撩頭都應(yīng)用這一手法。
②提手采：這是適中標準采摘的手法，大部紅綠茶區(qū)均用之。
③雙手采：這是提高采茶工效的先進手采方法，比單手采效力提高50-100%，一般每人每天少的可采20-25kg，多的可達35-40kg，但茶樹必須具有理想的樹冠，采摘面平整，發(fā)芽整齊。