本周小廚給大家?guī)淼氖恰岸瑴摇?，這其中一“冬”是冬瓜。
小時候的冬天冬瓜屬于主菜之一，每年冬天奶奶都有貯存，家里來客人做冬瓜大鍋菜（我們都叫熬菜）時切上一大段，有時我會好奇地嘗一片生冬瓜，發(fā)現(xiàn)也沒什么味道，既沒有南瓜的糯，也沒有哈密瓜的甜，就連清香也比黃瓜弱上幾分！
冬瓜的寡淡，反而成了它的生存優(yōu)勢。市面上常見的水果味廣式月餅配料表里，冬瓜都排在這些水果之前，就因它味道寡淡，誰跟它在一起誰就是角兒。▼▼▼
在這一期湯品制作中，冬瓜身邊的角兒是冬筍。
“......蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡 ”。在蘇軾的詞中，筍儼然是清歡之味的代表，畢竟筍娃娃長大后，就是骨骼清奇的竹君子啊！
南竹筍，是楠竹根鞭上長出的幼芽，夏季孕育，冬季長大后挖取，故名冬筍。▼▼▼
（阿蘭若素修圖）筍娃娃
生性寡淡的冬瓜，跟人間清歡味的冬筍，在初冬的煲里相會，美好如斯▼▼▼
二冬湯煲
（清淡版）
主材：冬瓜、冬筍絲；
輔材：白蘿卜、枸杞、青椒；
調(diào)料：蔬果調(diào)味料（見下圖，來自阿蘭若素商城）、鹽、椰子油（來自阿蘭若素商城）。
（阿蘭若素拍攝）蔬果調(diào)味料來自阿蘭若素網(wǎng)絡(luò)商城
（阿蘭若素拍攝）冬瓜白蘿卜切塊。話說白蘿卜是一提鮮的時令菜蔬，冬瓜沒筍絲耐煮，所以統(tǒng)統(tǒng)適合半場時入鍋。
制作步驟：
1、冬瓜、白蘿卜切四方塊造型，冬筍絲提前泡好；
2、湯鍋加水，水開后放入冬筍絲、慢火煨約15分鐘；
3、再放入冬瓜塊、白蘿卜塊，慢火煨約10分鐘；
4、少量勾芡（藕芡為佳）入鍋；
5、加入適量蔬果調(diào)味料（來自阿蘭若素商城）、鹽。
6、熄火后，加入少許椰子油（來自阿蘭若素商城）、青椒粒點綴。
注意咯，椰子油最后放，也是有最后放的道理滴，可通過“阿蘭若素的素食商城”公眾號中介紹椰子油的文章了解；
制作收工。盛入美器，坐在窗前看著窗外初冬的蕭索，細(xì)戳慢咂，美美享用吧！
（阿蘭若素拍攝）一盅寡淡清歡，讓胃又暖又輕松！
二冬湯煲
（味道微厚版）
主材：冬瓜、冬筍絲；
輔材：杏鮑菇、白蘿卜、枸杞；
調(diào)料：蔬果調(diào)味料（見文末圖示）、鹽、椰子油（來自阿蘭若素商城）。
（阿蘭若素拍攝）
制作步驟：
1、將筍絲提前泡好；
2、用取球器將冬瓜、白蘿卜挖出圓球球造型；
3、杏鮑菇手撕碎絲，鍋中放入少許椰子油，將杏鮑菇絲與姜絲煸出香味、色澤焦黃；
（阿蘭若素拍攝）它們是不介紹就認(rèn)不出來的“杏鮑菇碎絲”
4、湯鍋水開，放入冬瓜球、冬筍絲、慢火煨上約15分鐘。
5、然后放入白蘿卜球、煸好的杏鮑菇絲姜絲，枸杞，繼續(xù)煨10分鐘；
6、少量勾芡（藕芡為佳）；
7、加入適量蔬果調(diào)味料（阿蘭若素商城售賣產(chǎn)品）、鹽。
8、熄火，加入少許椰子油（阿蘭若素商城售賣產(chǎn)品）。
制作完成。窗外冷如許，來一盅寡淡清歡，無比釋寒！
（阿蘭若素拍攝）椰子油煸香煸焦黃的手撕杏鮑菇絲，在制作過程中間時間放，保證其入口質(zhì)感略有嚼勁，且焦香猶存。
（阿蘭若素拍攝） ?名：二冬湯煲，字：寡淡清歡。好，名字有了，下山游歷去吧！
已過立冬，天氣寒涼，煲上一碗熱氣騰騰的湯，胃暖胃輕松，淡看蕭索，淡聽北風(fēng)！呵呵哈，寡淡清歡的二冬湯附體句式。
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