《食神》里周星馳詼諧的預(yù)調(diào)：

“沒想到你連炒飯的基本常識都不知道，

要用隔夜飯來炒啊，炒王……零分！”

給了客串的食神—戴龍零分，

現(xiàn)實(shí)中戴龍的一碗炒飯可以賣到天價5000港幣。

說起炒飯，想起那些艱苦的歲月里，一碗噴香滿口、抹一嘴油的炒飯，是記憶最彌足珍貴的食物。炒飯一定要粒粒分明松軟中帶有嚼勁，配菜要新鮮。

食材

——

隔夜飯、榨菜、黃瓜、胡蘿卜、香菇、生抽

[ 做法 ]

- step 1 -

胡蘿卜去皮切片，再切成細(xì)條，最后切成丁。

- step 2 -

黃瓜洗干凈，切成和胡蘿卜大小的丁。

- step 3 -

榨菜切丁，香菇切薄皮，越薄越好。

- step 4 -

熱鍋起油，又不要太多，先煎香香菇片，煎至兩面微微焦黃

- step 5 -

下入榨菜丁炒香，再下入胡蘿卜炒至八分熟

- step 6 -

加入準(zhǔn)備好的隔夜飯，夏天需要冷藏。

過夜的米飯容易結(jié)塊，小火加熱過程中，快速用鏟子把米飯炒熱、壓散、打散，炒至蓬松的狀態(tài)，加入黃瓜丁。

- step 7 -

最后加入適量生抽調(diào)味

- step 8 -

翻炒均勻出鍋

加入黃瓜帶有獨(dú)特的清爽香味，解去炒飯油膩的口感。為了避免有農(nóng)藥殘留，黃瓜可以先用流水沖洗，再用淘米水或者蘇打水浸泡十分鐘左右，其他蔬菜也可以這樣清洗。

加點(diǎn)腰果醬、花生醬、芝麻醬，都是不錯的調(diào)味品~

就是這么簡單，純屬分享有故事的美食。懶人隨便下鍋隨便炒炒，加點(diǎn)榨菜配點(diǎn)小菜也能夠大功告成，省時間哈哈哈！不過最簡單的恰恰最能夠檢驗(yàn)廚藝，只要用心，人人都可以是食神。

飯依舊是當(dāng)年的味道，心境大不同