一碗面，養(yǎng)一方人。

在蘇州靠近東山的一個(gè)鎮(zhèn)上，他們從小吃到大，心目中最地道的蘇州面館，不是名聲在外的同得興、東吳面館... ...也不是獨(dú)具特色的裕興記、陸長興、陸振興... ...

蘇州橫涇人日日夜夜最念想也是最引以為傲的，是每一個(gè)橫涇人都知曉都吃過的【老橫涇面館】。

好久沒給大家推薦【巷子里的蘇州美食】啦，讓我們一起走進(jìn)這家神秘卻養(yǎng)育了一方人的蘇州傳統(tǒng)面館吧！

老橫涇面館 丨 (wáng jìng)洋涇浜橫涇話

地址：?橫涇街道新思家園三期

人均消費(fèi)：18元

營業(yè)：周一至周日 05:30-14:00 16:00-20:00?

招牌：?九澆燴面、現(xiàn)炸五香大排、?陽春面

這家面館首先吸引我的，

不是那頗有噱頭的九澆燴面，

也不是門庭若市的熱鬧景象，

而是別具一格的裝修風(fēng)格。

一走進(jìn)門，就被面館的一角吸引，

老蘇州多有愛喝茶、寫字、讀書之人，

從這面館一角可以看出，

老板定是一個(gè)風(fēng)雅之人。

肚子餓了，當(dāng)然得先點(diǎn)碗面吃。

菜單琳瑯滿目，細(xì)心的朋友可能已經(jīng)看出端倪

老橫涇面館的面和澆頭是分開賣的，

這在蘇州傳統(tǒng)面館中并不常見，

正如開頭我介紹的一樣，

他家一招牌面是【陽春面】

陽春面

民間習(xí)慣稱陰歷十月為小陽春，

上海市井隱語以十為陽春。

以前此面每碗售錢十文，

故稱陽春面。

（其實(shí)就是光面）

陽春面為蘇州的特色，

就像大餅、油條、豆?jié){、粢飯

四大金剛一樣與蘇州人的生活息息相關(guān)。

這陽春面是不是什么都沒有呢？

說是也不是，說不是也是。

白白的面條，幾點(diǎn)蔥花而已，

也有人美其名《青龍白虎面》。

說他有，他不但用的是高湯，

有各式物件的精華，

透出一份清香，一份醇鮮；

透著一份矜持的懷舊，一份自賞的孤芳。

在這里才真正體現(xiàn)出回家的感覺。

當(dāng)然無肉不歡的我是不會(huì)點(diǎn)陽春面的，

但是九澆燴面陣仗太大，妹子我胃口小，

蘇州五月是吃蝦的季節(jié)，

顧點(diǎn)了一碗蝦仁面。

面3塊，蝦仁30塊，

滿滿一碗十分滿足。

老師傅一個(gè)炒澆頭，一個(gè)煮面，

不一會(huì)兒一碗面就上桌了。

蝦仁個(gè)頭很大，勁道十足，

雖十分鮮美，可惜吃口不是當(dāng)季小河蝦，

不過也足以讓我大快朵頤。

傳說中的最招牌：九澆燴面

1. 特質(zhì)風(fēng)肉

2. 太湖蟹

3. 太湖蝦

4. 新鮮黃鱔

5. 農(nóng)家土雞蛋

6. 新鮮毛豆

7. 新鮮西紅柿

8. 鮮嫩青菜

9. 白嫩的茭白?

九種極鮮的食材交融匯聚在這一碗面中，

已是樸素的橫涇人最奢華的一碗面食了。

那天唯一可惜的是，

實(shí)在沒有胃口再點(diǎn)一份招牌五香大排了，

據(jù)小編橫涇的小伙伴說，

老橫涇的現(xiàn)炸五香大排，

一點(diǎn)不輸前一陣介紹過的蒙自大排。

下次一定點(diǎn)2塊嘗嘗??！

面根據(jù)個(gè)人喜好可以選擇硬一點(diǎn)軟一點(diǎn)，

其他各色澆頭也是琳瑯滿目，

口味誠心不輸任何一家市區(qū)的老字號(hào)面館，

我們橫涇的老百姓口服不淺呀~

酒足飯飽離開之際，

看到面館門口掛著的

前些天顧客贈(zèng)送的錦旗。

在橫涇人的心目中，

老橫涇面館已經(jīng)是他們的一方驕傲了吧。

正如面館大門上的招牌所言：

“老橫涇，地道味，

讓你吃出記憶中的味道！”

在老字號(hào)愈發(fā)沒落，口味每況愈下的現(xiàn)在，

能秉持這樣的理念，

讓這家并不起眼的面館更顯彌足珍貴。