入咖啡坑這么多年，走了不少?gòu)澛罚貏e在咖啡器具的選擇上，由于當(dāng)年沒(méi)有“簡(jiǎn)書(shū)”這么好的平臺(tái)，只能看外觀和商家的介紹購(gòu)買(mǎi)咖啡器具。所以買(mǎi)了不少咖啡器具現(xiàn)在看來(lái)都是十分浪費(fèi)資源和不實(shí)用的，現(xiàn)在這些器具更多的都是放在店里當(dāng)了擺設(shè)，死貴還不好用，導(dǎo)致我一段時(shí)間內(nèi)沖的咖啡怎么都不好喝，一度開(kāi)始懷疑人生，這些都是我的血淚史，還好你們不用再走我這條彎路了

比如這個(gè)鶴嘴壺，我也不知道自己當(dāng)年哪跟筋不對(duì)，也可能是強(qiáng)迫癥犯了，買(mǎi)就買(mǎi)，還要買(mǎi)一對(duì)，一個(gè)顏色一把，當(dāng)年都是代購(gòu)回來(lái)的，一把370塊錢(qián)，這壺不聽(tīng)話，壺嘴很尖，壺口又很寬，極不好控制水流，而且把手還特別燙，只能纏上麻繩，而且不適合女士，裝滿水死沉

既然是學(xué)生黨，因?yàn)闆](méi)有獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)來(lái)源，動(dòng)輒幾千元的電動(dòng)磨，500元一把的高逼格電子稱，200元的美國(guó)代購(gòu)溫度計(jì)，100多元的咖啡分享壺，在我看來(lái)是沒(méi)必要的，其實(shí)想達(dá)到同樣的出品，甚至比一些所謂的精品咖啡店的手沖咖啡都要好喝，只需要千元以內(nèi)的預(yù)算就能達(dá)到，我推薦的這套裝備不僅出品可以達(dá)到大部分精品咖啡店的水平，而且逼格也不差

首先推薦手沖壺吧，要有一把趁手的壺很重要，聽(tīng)你的話很重要，想小水流的時(shí)候可以小水流，想大水流的時(shí)候可以大，于是有了B壺

就算是這位大哥，第一次在我店里體驗(yàn)手沖咖啡，用B壺也能很輕易的控制住水流，然后掌握一些基本的萃取原理，也是能沖出一杯沒(méi)有焦糊味，沒(méi)有澀感的“曼特寧”，是的，你沒(méi)看錯(cuò)，是曼特寧，曼特寧這款豆子不太適合新手沖，沖不好，濃郁的中藥味，泥土味，苦澀感全出來(lái)了。就算是喝咖啡這么多年，我對(duì)深烘焙的曼特寧也是敬而遠(yuǎn)之的，B壺在網(wǎng)上的價(jià)格在260元左右就能購(gòu)買(mǎi)到，有時(shí)候做活動(dòng)的價(jià)格甚至在230左右

接下來(lái)是磨的推薦，制作咖啡的過(guò)程中，最重要的就是磨，磨，磨，其次是咖啡豆，咖啡豆，咖啡豆，然后才是壺，壺，壺

一定不要買(mǎi)網(wǎng)上這種爆款，一定不要買(mǎi)，一定不要買(mǎi)，買(mǎi)來(lái)當(dāng)裝飾可以。

研磨的效率極低，經(jīng)過(guò)我的實(shí)測(cè)，磨15克粉要兩分鐘的時(shí)間。

而且研磨度也不均勻，大顆粒小顆粒，影響萃取的均勻度

這種也一定不要購(gòu)買(mǎi)，不要購(gòu)買(mǎi)，不要購(gòu)買(mǎi)，也是網(wǎng)上爆款手磨，在這里再重申一下，磨的錢(qián)一定不能省

看到這張圖我又想起了我的 血淚史，感覺(jué)你們好幸福，我是走了多少?gòu)澛凡诺浇裉斓?/p>

當(dāng)年花了200塊錢(qián)香港自己人肉回來(lái)的

我覺(jué)得看到出品你們都會(huì)絕望的，經(jīng)過(guò)我本人實(shí)測(cè)，我還以為這是在研磨中藥材

磨出的咖啡均勻程度直接影響到你這杯咖啡是否能夠均勻萃取，很多時(shí)候出現(xiàn)咖啡的澀感，苦味，都是因?yàn)槟ザ箼C(jī)的出品導(dǎo)致的。我推薦的這款手磨可以達(dá)到3000元電動(dòng)磨”小富士的出品

一款國(guó)產(chǎn)的手搖磨，在國(guó)內(nèi)算是第一個(gè)做國(guó)產(chǎn)磨的了，我用的這款手磨是第一代產(chǎn)品，大概在14年就停產(chǎn)了，現(xiàn)在已經(jīng)出到第二代產(chǎn)品

研磨度還不錯(cuò)，沒(méi)有明顯的顆粒不均勻

國(guó)內(nèi)現(xiàn)在手磨的選擇性不像前幾年主要就是匿名 海勒，現(xiàn)在也出來(lái)不少顏直擔(dān)當(dāng)?shù)哪?/p>

栗子磨，第一次看到他就被他的外觀吸引，就是價(jià)格小貴一點(diǎn)

最近入了一款性價(jià)比很高，顏值也不錯(cuò)的手磨，后期也會(huì)陸續(xù)在購(gòu)入其他手磨，做測(cè)評(píng)，然后和大家分享我的測(cè)評(píng)結(jié)果

磨豆機(jī)，手沖壺，大頭已經(jīng)說(shuō)完了，260+480=740，還有260的預(yù)算，感覺(jué)要超預(yù)算了

電子稱，新手很多不喜歡用電子稱，電子稱不僅起到稱豆的克數(shù)的目的，還影響到你整個(gè)萃取過(guò)程對(duì)水量的把控，比如咖啡豆把，包括前段，中段，和后段，好的風(fēng)味主要集中在前段，所以很多人喜歡較細(xì)水流的萃取第一段好的物質(zhì)，中段主要是用于提高咖啡的醇厚度，尾段萃取不好就容易出現(xiàn)木質(zhì)的澀感，所以盡量使用大水流結(jié)束沖煮。那么電子稱的作用就是做好這三段水流的分配，比如第一段水流要用多少克水，時(shí)間多少，第二段水流用多少克水，第三段水流用多少克水。在咖啡師的沖煮比賽上，你的這些沖煮方案都是要告訴你面前的四位評(píng)委的，具體每次沖煮用多少克水都是有目的的，不能胡亂沖。

當(dāng)然我不會(huì)讓你買(mǎi)上圖這把高逼格的稱

而是我這把，這把稱用了也有一年了，帶記時(shí)功能，價(jià)格98元

我一共買(mǎi)了三把，店里兩把，工作室放一把杯測(cè)時(shí)候稱豆子用

價(jià)格98元，有紅，黑，灰色三款顏色選擇

還剩下160的預(yù)算

溫度計(jì)一定不要買(mǎi)下面這款網(wǎng)上爆款，我自己有一把，反應(yīng)就和蝸牛一樣慢的反應(yīng)，直接影響到使用時(shí)候的用戶體驗(yàn)

我推薦這一款溫度計(jì)

這款溫度計(jì)用了三年，使用頻率很高，而且反應(yīng)速度很快，之前我和朋友從美國(guó)帶回來(lái)200一臺(tái)的號(hào)稱美國(guó)精品咖啡店人手一把的溫度計(jì)，做了測(cè)試，速度只比他的慢了兩秒多鐘，溫度顯示是一樣的精準(zhǔn)。

還剩下130的預(yù)算，就剩下濾杯和分享壺了還有濾紙

分享壺不要買(mǎi)那種100多的云朵壺，我現(xiàn)在這個(gè)云朵壺都不用了，刻度沒(méi)有顯示不好直觀的看到容量

我選擇這款慮杯

是的，你沒(méi)有看錯(cuò)，就是化學(xué)實(shí)驗(yàn)室的量杯，19塊錢(qián)，350毫升正好兩人份夠了，就算摔碎了也不像摔碎云朵壺那么心疼，而且我感覺(jué)逼格更高了

V60濾杯V01型號(hào)的1-2人，一次最多25克粉，可以沖350毫升，夠兩人飲用，V60由于倒流槽設(shè)計(jì)的原理很容易過(guò)萃，但萃取的好的時(shí)候風(fēng)味展現(xiàn)的比T型杯更好，那么不會(huì)用V60的或者總是沖不好V60的可以留言

千元預(yù)算買(mǎi)不起溫控壺，包括我自己現(xiàn)在依然買(mǎi)不起，也就眼饞的時(shí)候上網(wǎng)看看圖片

所以你需要一把燒水壺，這種304不銹鋼材質(zhì)的電熱壺就好，50塊錢(qián)一把，誰(shuí)家的壺都一樣燒水，沒(méi)有什么要求，唯一要求就是要購(gòu)買(mǎi)304鋼的

還有什么沒(méi)買(mǎi)，當(dāng)然是咖啡豆，一杯好喝的咖啡，磨是第一，其次就是咖啡豆的選擇，咖啡豆的選擇上，咖啡生豆的品質(zhì)最重要，瑰夏沖的不好就是沖出耶加雪啡的味道，其次是烘焙師，就算是瑰夏烘焙的不好喝起來(lái)也就是耶加雪啡的味道，所以說(shuō)咖啡生豆的品質(zhì)決定了你咖啡品質(zhì)的好壞，后期專(zhuān)欄，我會(huì)專(zhuān)門(mén)講講我今年這一年杯測(cè)過(guò)得這么多豆子的一些趣聞。