博若萊新酒節(jié)最早可追溯到風行于古希臘 、古羅馬的酒神節(jié)。伴隨著宗教在人們生活中的弱化與淡出，二戰(zhàn)后，博若萊新酒節(jié)，就作為最具代表性的葡萄酒主題節(jié)日，出現(xiàn)于法國博若萊地區(qū)，進而風靡全世界。從上世紀70年代開始，每年11月的第3個星期四，博若萊新酒在全球統(tǒng)一開瓶。
這一天，無論是巴黎、倫敦、紐約還是東京、漢城，臺北，新加坡等等全球各大城市的風雅人士都在翹首企盼，飛機空運而至的博若萊新酒上市。然后，大家聚在一起，將當年才下桶開始釀造，10月初制作完成的葡萄酒打開，開始暢飲，慶祝新酒的誕生…… 博若萊新酒瞬間綻放，這種可以稱為是世界上獨一無二的葡萄酒（一般葡萄酒不會當年產(chǎn)當年喝），成為全球熱愛生活的人們的盛宴 。
這種習俗至今已有55年的歷史，是傳統(tǒng)也是時尚，其醉人之美不僅在酒，更在于喜慶的氣氛。
博若萊，是法國著名的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，也是法國很特別的地區(qū)，它位于勃艮第的南端，是一個風景如畫的小鎮(zhèn)，在地理上我們把它規(guī)劃在勃艮第產(chǎn)區(qū)，但是由于兩個地區(qū)的葡萄品種不同，香氣和味道不同，而且它們的價格也完全不同，所以幾乎沒有人認為它屬于勃艮第。
整個博若萊地區(qū)只種植一種葡萄：佳美。每年的11月份，博若萊新酒從博若萊39個小村莊同時奔向世界各地。
作為法國AOC級葡萄酒中唯一一個當年產(chǎn)酒當年飲用的紅葡萄酒，對全球品味人士而言，博若萊新酒是法國葡萄酒世界的珍饈，只為真正愛酒、懂酒的人士尊享。是傳統(tǒng)，更是時尚。
博若萊新酒清淡的口感，濃濃的果香，且酒精度數(shù)很低。雖說是一種酒，但更似融合了多種水果和花香的飲料。其清新芬芳的口感來源于獨特的釀制方法——二氧化碳浸泡法。將整串的葡萄放入密封罐。
博若萊新酒十大亮點
博若萊新酒的上市時間從1985年開始，由原來的每年11月15日更改為“每年11月第3個星期四”。即使新酒被提前運到了銷售地點，也要等到上市日期才能發(fā)售，否則經(jīng)銷商將會面臨巨額罰款，每瓶至少150歐！
博若萊產(chǎn)區(qū)是個很“苗條”的產(chǎn)區(qū)，位于法國第三大城市里昂（Lyon）北部，長約54.7公里，寬為11公里到14公里不等，該產(chǎn)區(qū)內(nèi)共有差不多4,000個葡萄農(nóng)。
博若萊產(chǎn)區(qū)內(nèi)的所有葡萄收成時都必須用手工采摘。
（Gamay noir Jus Blanc）簡稱佳美，是博若萊產(chǎn)區(qū)唯一一種被允許用來釀造葡萄酒的葡萄品種，在產(chǎn)區(qū)內(nèi)的種植面積高達98%。美國加州部分地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒酒標上標明的“博若萊佳美葡萄（Gamay Beaujolais）”實際上同法國博若萊的佳美葡萄不是同一品種，風味也具有很大的區(qū)別。
博若萊十大村莊級（Beaujolais Cru）所出產(chǎn)的葡萄酒是不允許用來釀造新酒的，只有博若萊地區(qū)級（Beaujolais）和博若萊村莊級（Beaujolais-Villages）的葡萄園才可以釀造博若萊新酒。
博若萊新酒清新易飲的特點得益于釀造過程采用的“二氧化碳浸泡法”（也稱全果發(fā)酵法），采用這種方法可以最大限度地保留葡萄酒清爽的口感和豐富的果香、花香，減少單寧和其他酸性物質(zhì)在新酒中的含量。
博若萊新酒不適合久藏，其最佳飲用期通常不會超過第二年的五月。對于一些特別好的年份（如2000年），新酒清新的口感可以持續(xù)到第二年葡萄收獲時期。
博若萊新酒飲用時需要冰鎮(zhèn)，最佳的適飲溫度為11℃到13℃，這樣可以讓新酒清新自然的口感和豐富濃郁的果香更加突出。
博若萊產(chǎn)區(qū)每年的葡萄酒總產(chǎn)量中有接近三分之一是作為博若萊新酒出售。
博若萊產(chǎn)區(qū)不僅僅是美酒的故鄉(xiāng)，也是美食的故鄉(xiāng)，松露、肥鵝肝和葡萄酒號稱“博若萊三寶”。
博若萊新酒，適合搭配各種菜肴。
無論是國家地域特色，還是不同菜系風格，博若萊新酒都能很好搭配。
而且，薄若萊新酒價格適中，百來塊左右的價格，消費者都能接受。
這也是冬天和開春，一些西餐廳喜歡推薦薄若萊新酒的原因。
博若萊新酒節(jié)那天晚上，我們酒喝得很歡暢，菜吃得也很美味。
可能跟一幫志同道合、意氣相投的人在一起，吃什么喝什么都好吧！
節(jié)日，就是大家一起開心的。
這也是博若萊新酒節(jié)的意義嘛！
“這是一款應(yīng)該及時享受的紅酒”！
博若萊新酒，在上市前吊足了大家的胃口。
博若萊新酒自上市日起，只允許在一年內(nèi)銷售。
每年上市后一個月，博若萊新酒就差不多傾銷一空。
因此，我們會在餐桌上看到各種老年份的紅酒，卻看不到老年份的薄若萊新酒。
