褚時(shí)健這個(gè)名字很多人都聽過，也都聽過褚橙，但是他種橙子的艱辛過程少有人知。他在75歲高齡決定種橙子，他出獄時(shí)手里有300多萬，可以安享晚年了，但是他仍然貸款了1000多萬，投入到農(nóng)業(yè)這個(gè)冷門行業(yè)中，有幾個(gè)8090后有這樣的膽識(shí)。褚時(shí)健以一個(gè)外行人的身份創(chuàng)造了世界紀(jì)錄，畝產(chǎn)4-5噸，超過農(nóng)業(yè)先進(jìn)的澳大利亞畝產(chǎn)3噸，褚時(shí)健在一個(gè)偏遠(yuǎn)的山村干出了一番事業(yè)，我們應(yīng)該研究一下他是如何做的，其實(shí)總結(jié)下來就是用心，把簡(jiǎn)單的小事做到極致就是成了大事。
初心
褚時(shí)健從來沒有退休的概念，就是想干一番事業(yè)，不做事不行，沒有希望就沒有人生樂趣。他在獄中有人給他送了幾個(gè)冰糖橙，他覺得這個(gè)品種很好，應(yīng)該把它推廣出去，他種的冰糖橙也定位高端水果，他跟員工說將來我們的橙子要賣的比肉貴，員工們都嘲笑他說：我們就是種橙子的，能高端到哪去。種橙子如果像普通農(nóng)民一樣種，就不會(huì)有什么特別之處，要想種出高檔橙子就一定要用心仔細(xì)鉆研。
水源
褚時(shí)健花了好幾個(gè)月時(shí)間考察水源，幾乎要累倒，否定了很多方案，最后決定把南恩河作為水源，南恩瀑布是一個(gè)瀑布群，水源來自哀牢山深處的原始森林，水量穩(wěn)定而且充沛。最難得的是，這里因?yàn)檐嚐o法開進(jìn)來，必須翻山越嶺才能靠近，完全沒有人為污染。南恩河的水清澈透亮，掬一捧水嘗一嘗，有一種甜甜的回味?！斑@樣的水來澆果子，橙子不甜都沒道理嘛?！瘪視r(shí)健非常歡喜。幾個(gè)月下來架設(shè)水管花費(fèi)了138萬元，總長達(dá)到19公里，這在中國農(nóng)業(yè)種植界絕無僅有。
果樹
24萬棵果苗運(yùn)到果園后，農(nóng)戶們和幾個(gè)作業(yè)長見識(shí)了褚時(shí)健做事的認(rèn)真，他站在貨車邊，幾乎一眼不放松地盯著農(nóng)戶們卸下果苗。他并不多說話，但眼睛一直盯著，偶有卸貨不小心、擺放不整齊的，他會(huì)出言指導(dǎo)兩句，其他時(shí)間，只是看著。這無疑形成了一個(gè)嚴(yán)肅緊張的工作氣氛，農(nóng)戶們向來隨意慣了，哪里見過這樣的做事方式。有農(nóng)戶憋不住，說：“褚大爹，你去休息嘛?？┦遣环判奈覀儯ㄊ遣皇遣环判奈覀儯?？”褚時(shí)健笑笑，遞了杯水給農(nóng)戶，并不回答。誰都看得出來，褚時(shí)健的意思就是“不放心你們”。那又如何呢？要得到他的放心何其難？在他眼皮底下做事，唯有認(rèn)真，沒有第二條出路。褚時(shí)健最厲害的地方就在于，他本來從來沒學(xué)過柑橘種植技術(shù)，但是，經(jīng)過看書、不斷在果園里仔細(xì)觀察以及在現(xiàn)場(chǎng)向作業(yè)長和農(nóng)戶們不斷提問，僅僅兩三年后，他掌握的柑橘種植技術(shù)已經(jīng)不亞于一些從事了十幾年種植的專業(yè)戶。褚時(shí)健最早在果園使用的有機(jī)肥就是普通種植戶使用的雞糞。2003年以后，他開始往里面加上糖泥和草炭。到2005年后，他又加入了煙梗。這個(gè)配方一看就是褚時(shí)健的獨(dú)創(chuàng)，如果說糖泥和草炭、雞糞都是以往農(nóng)戶們能想出來的，而且市面上也大量在賣，那么煙梗的使用就絕對(duì)是褚時(shí)健的獨(dú)門訣竅。在煙廠期間，他就通過煙廠的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)知道，煙梗的有機(jī)質(zhì)含量很高，特別是鉀的含量，幾乎到了7%。在煙廠時(shí)期褚時(shí)健就老琢磨這些煙梗該怎么二次利用，沒想到幾十年后他在農(nóng)業(yè)上又用上了。而且因?yàn)樗缒甑臒煆S經(jīng)歷，從煙廠得到廢棄不用的煙梗并不難。這幾種有機(jī)質(zhì)配合在一起的獨(dú)特有機(jī)肥在果園產(chǎn)生了巨大作用，一棵橙樹一年幾乎要施15公斤的有機(jī)肥，不僅果樹的營養(yǎng)得到提高，特殊的肥料也使土壤的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)開始形成，使土壤更加透氣。要說果園基地的土壤比相鄰的土地要肥沃，誰都無法否認(rèn)。有一個(gè)數(shù)據(jù)可以說明問題，2002年，果園基地的土壤有機(jī)質(zhì)比例達(dá)不到1%，而10年之后，2012年的時(shí)候，有機(jī)質(zhì)比例超過2%，到2015年，這個(gè)數(shù)字已經(jīng)上升到3%。褚時(shí)健根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)，在控梢的技術(shù)指導(dǎo)手冊(cè)里，有一條白紙黑字的規(guī)定：嫩梢在10厘米之內(nèi)必須控除干凈。這個(gè)數(shù)字在任何農(nóng)業(yè)科學(xué)書籍里都是沒有的，是專屬于褚橙基地的數(shù)字。在褚橙基地，有時(shí)剪枝能減掉1/3的枝條，這在其他果園是完全舍不得的。但并不是枝剪得越多就越好，褚時(shí)健對(duì)于一年四季的剪枝法有不同的規(guī)定。因?yàn)橐?guī)定詳細(xì)，基地每年都要有一項(xiàng)鐵打不動(dòng)的培訓(xùn)：剪枝培訓(xùn)。農(nóng)戶們集中到一起，由作業(yè)長先做示范，然后各自下地實(shí)踐，通過后回到自己所負(fù)責(zé)的果園里進(jìn)行剪枝。作業(yè)長在農(nóng)戶返回自己果園后，要一家一家進(jìn)行檢查和指導(dǎo)，不達(dá)標(biāo)的農(nóng)戶要繼續(xù)指導(dǎo)直到合乎標(biāo)準(zhǔn)，作業(yè)長才可以放手。這項(xiàng)工作的考核不僅針對(duì)農(nóng)戶，也針對(duì)作業(yè)長。而作業(yè)長對(duì)于剪枝的要求，也基本是統(tǒng)一的，這來源于培訓(xùn)前與褚時(shí)健共同定下的當(dāng)年當(dāng)季的剪枝標(biāo)準(zhǔn)。這完全是工廠式的流水線操作方法，不僅在云南，在中國其他果園，基本還沒有如此精細(xì)化操作的先例。褚時(shí)健的要求卻都是數(shù)字化的：深挖地要到多少厘米、株距行距是多少數(shù)字、農(nóng)藥噴打是多少量、剪枝是哪一個(gè)時(shí)間段、剪枝要剪到多少量、平均一個(gè)果大概有多少樹葉搭配才科學(xué)，否則要控梢……農(nóng)戶們讀書時(shí)也未見過如此復(fù)雜的數(shù)字，更何況要全部記下來并且執(zhí)行到位，這實(shí)在太難。工業(yè)化管理，精細(xì)化操作，讓褚時(shí)健的果園與同行的距離越拉越大。經(jīng)過七八年對(duì)果樹的精心管理和培育，褚橙基地的冰糖橙成就了獨(dú)特的口味：清甜、化渣、易剝皮，外觀圓潤，平均個(gè)頭比一般冰糖橙要大。最早果園基地購買的2號(hào)冰糖橙果苗在華寧或在原產(chǎn)地湖南結(jié)的果，與褚橙差別甚大。
褚橙已經(jīng)具有了獨(dú)一無二的識(shí)別性。褚橙，儼然已經(jīng)成為橙類中的一個(gè)品種，它已經(jīng)越出了“冰糖橙”的范疇。如果說江西因?yàn)榇罅糠N植臍橙，以數(shù)量之盛獲得“贛橙”的分類稱呼，而褚橙，完全是以褚時(shí)健對(duì)產(chǎn)品的精益求精、和產(chǎn)品品質(zhì)死糾到底的精神而成就出來的品質(zhì)優(yōu)選品種。一個(gè)以地域得名，一個(gè)以個(gè)人姓氏得名，從長遠(yuǎn)意義而言，自然不在同一量級(jí)。
