這道菜在我家太受歡迎，營(yíng)養(yǎng)美味，但每次不敢做多，怕吃多撐得慌。夏天，正是茄子的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候的茄子最鮮嫩了，比其他三個(gè)季節(jié)的茄子都要好吃，所以要趁著這個(gè)季節(jié)要多多食用才行。先簡(jiǎn)單的說(shuō)下吃茄子的好處吧，雖說(shuō)日常生活中我們常會(huì)見(jiàn)到它的身影，其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)也是蠻多的，含有維生素E，可以防衰老和出血，再有就是含有的花青素，可以幫助抗氧化和提高身體的免疫力，所以女人和孩子可以適當(dāng)?shù)厥秤眯?。日常中茄子的吃法，都是涼拌茄子、蒜蓉蒸茄子，炒茄子等，今天就為大家介紹個(gè)非常有創(chuàng)意的新吃法吧，不僅促進(jìn)食欲還簡(jiǎn)單易做。

準(zhǔn)備食材：

茄子、干辣椒、蔥、大蒜、食用油、淀粉、清水、醬油、料酒、白糖、鹽

具體做法：

1.首先將茄子洗凈削皮，從中間切開一分為二。

2.接下來(lái)要把它做成魚的形狀，用刀在茄子上劃出交錯(cuò)的紋路。

3.再用筷子戳出魚眼睛。

4.茄子入水浸泡10分鐘。

5.干辣椒切碎，蔥切末，大蒜切末備用。

6.鍋中放適量的油燒溫，把泡好的茄子從水中取出，捂干水分。

7.在茄子表面涂一層淀粉。

8.放入油中開始炸，用小火慢慢炸，炸透后撈出。

9.鍋中留少許油，放入辣椒、蔥花、大蒜，倒入適量水翻炒，再加醬油、料酒，放入白糖、鹽，炒香后放入炸好的茄子，大火煮開收汁，最后再放入水淀粉。

10.出鍋后淋上湯汁，這樣一道美味的茄子魚就大功告成了，好吃又下飯，喜歡的朋友趕緊自己在家動(dòng)手試試吧。