“認(rèn)識就是寶，不認(rèn)識就遺憾了”

這句話用在農(nóng)村花草樹木身上，再恰當(dāng)不過，農(nóng)村眾多花草樹木中，總有那么些人們熟知的物種直接影響著人類的飲食、健康及審美，或食、或藥、或用。大多數(shù)不認(rèn)識或是了解不深的，植物不錯(cuò)的價(jià)值就埋沒深山了。

在農(nóng)村，過去生活緊張，條件艱苦，資源短缺，食不果腹，不像現(xiàn)在大魚大肉基本生活無憂，那時(shí)候吃肉是奢侈品，常聽老人們講，以前他們吃肉，一年也就兩三回，有的年份也就是過年能吃一次肉，肉是稀缺品，一般人家養(yǎng)不起而且不讓養(yǎng)。沒了豬肉，也就少了豬油，平日里多是清湯寡水，60年代開始，逐漸有人開始尋找野果子榨油，比如茶籽、油茶籽。

作為80后，小時(shí)候經(jīng)常上山采山茶籽，拿回家后曬干，然后大人拿到村里的油坊去榨油，后來隨著栽種油菜的越來越多，村里的人大部分都種油菜榨油，上山采山茶籽就很少了，如今山里的山茶樹兜碗口粗但是不結(jié)籽了，被周圍的樹木遮擋了陽光，不過山茶泡偶爾還會(huì)碰到的。

如今，人們追求健康的理念越來越濃，食用動(dòng)物油很少了，而過去吃的山茶油卻重新被大眾熟知并接受，價(jià)格不低，多在80-120元一斤。過去都是用人力跟木床進(jìn)行壓榨，壓榨前需要晾曬炒制粉碎，然后再進(jìn)行壓榨，隨著科技的進(jìn)步，人工榨油坊逐漸被榨油機(jī)取代。

雖然山茶油又重新進(jìn)入人們的視野，但是多數(shù)人對它的了解也就局限在是一種食用油，而且是一種比較昂貴的食用油，比起車?yán)遄幼杂筛愦蛔杂蓙碇v，作為日常生活必備品的食用油，山茶油有它存在的價(jià)值。

?茶油中不含芥酸，膽固醇，茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80~83%，亞油酸達(dá)到7~13%，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。與歐洲主要食用植物用油橄欖油相比，有過之而無不及。很多人現(xiàn)在吃的是調(diào)和油、菜籽油，在烹飪過程中油煙多，香味淡，山茶油則不同，油煙少、香味濃，還能直接涼拌。你是否也因?yàn)橛蜔煻鵁滥兀?/p>

山茶油，除了油煙多香味濃外，純天然，來自山野，而農(nóng)藥殘留及土壤重金屬污染是當(dāng)下農(nóng)產(chǎn)品的詬病，食用山茶油則大可放心，尤其適用于兒童、老人及愛美人士。除此之外，山茶油細(xì)膩濃香，具有消炎殺菌效果，對小孩尿疹、濕疹，通俗點(diǎn)說就是屁屁紅，山茶油直接涂于患處，安全有效。

相傳乞丐皇帝朱元璋對山茶油也是情有獨(dú)鐘，隨著人們對山茶油的認(rèn)知越來越廣，同時(shí)本身極具價(jià)值，很多地方開始大面積種植，相信不久的將來，山茶油會(huì)成為千家萬戶餐桌上較為實(shí)惠的綠色食用油。朋友們，你家的食用油有山茶油嗎？對于山茶油的了解，你知道多少呢，歡迎評論區(qū)留言分享哦！

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