世界葡萄酒千千萬

如何找到最傾心的那一款

今天小編將選酒秘籍"公之于眾"

愿各位細端詳

首先明確可能考慮的因素：

預(yù)算> 配餐> 場合

國家> 產(chǎn)區(qū)> 品種> 年份

紅葡萄酒 or 白葡萄酒

靜態(tài) or 氣泡

干型 or 甜型

清爽 or 復(fù)雜

標(biāo)準 or 加強

有人也會考慮到品牌，風(fēng)土，甚至釀造工藝等等，首要我們要明確哪些因素是此次選酒第一位的，如果給它們排個順位，就會清晰很多。

如果你想多聽小編嘮叨幾句，那我們就往下看吧，干貨不定時出現(xiàn)哦。

學(xué)會了選酒 就啥都不怕啦

我離葡萄酒大師還有多遠

選對酒的幾率只有1%？

小樣 快告訴我怎么選酒呀

別了996 我要去喝酒

只想一醉解千愁

哇～～有彈幕了

是不是法國的酒才是最好的

只是想配個牛排有那么難嗎

小甜水才是真愛

我想買瓶赤霞珠怎么辦

我想和男友約會該選什么酒

Variety

品種

如果你對葡萄酒稍有了解或者比較明確自己的喜好，那就可以先從葡萄品種考慮，畢竟它是酒的原材料，關(guān)鍵作用還是不小的。

偏愛單寧的抓口感，請自覺移步到赤霞珠，內(nèi)比奧羅，桑嬌維塞，西拉等品種；但若是對單寧的澀感喜歡不起來，請將目光轉(zhuǎn)移到梅洛，佳美，巴貝拉，黑皮諾等品種。

偏愛酸度帶來的唾液爆發(fā)，請考慮長相思，白詩南，雷司令等；但若是一點酸度都讓你皺眉頭，那要首選霞多麗，瓊瑤漿，維歐尼等品種了。

Region

產(chǎn)區(qū)

同一個品種可以在世界上很多地方種植，這就體現(xiàn)了風(fēng)土的重要性。風(fēng)土對葡萄酒的影響體現(xiàn)在氣候，土壤，地形等多個方面，如果你知道為何新疆的瓜甜，你就大概了解其中奧秘。

勃艮第的黑皮諾世界聞名，原因之一就是風(fēng)土的孕育，酒體優(yōu)雅而平衡，而新西蘭的黑皮諾也嶄露頭角，相比而言香氣更加清新。

羅納河谷的西拉可謂典型，濃郁飽滿，而澳大利亞的設(shè)拉子也不甘示弱，濃厚的紅黑漿果香氣，黑胡椒的氣息會更加突出。

德國的雷司令簡直全才，但相對高的緯度讓其酸度較高，釀造出從干到甜的不同類型但都很可平衡的葡萄酒。而澳大利亞伊頓谷和克萊爾谷的雷司令也獲得了認可，這里的雷司令花香和柑橘類香氣更明顯，不止因為海拔和緯度，還有土壤和降水等因素。

Winemaking

釀造

用過橡木桶就代表好酒嗎，肯定不是。首先，木桶有新舊之分也有產(chǎn)地之分，新桶必然貴，法桶也比美桶貴些，但這些決定的是酒的價格，而非質(zhì)量。

不是所有葡萄酒都適合過桶的，釀酒師要先確定想要釀造以及可以釀造的最適合和最想要的風(fēng)格，好比長相思，不是不可以過桶，但通常用不銹鋼罐發(fā)酵或熟化來保留它清爽的酸度和清新的果香，所以比起釀造工具，更應(yīng)該注意的是酒有沒有體現(xiàn)它應(yīng)有的特點。

除了酒桶的選擇，還有發(fā)酵的過程控制，比如浸皮時間的長短，壓榨的方法，是否保留蘋果酸乳酸發(fā)酵等等，每一個小環(huán)節(jié)都可能使最終的酒有所差異。

Vintage

年份

為什么總聽說82年拉菲，是什么原因讓“82年”這么有名？很多人可能都沒有思考過，其實是因為這個年份賦予了“82年拉菲”這個響亮的名號。

好的年份可以讓葡萄熟成的很好，而若是碰到干旱、冰雹、生長期強降雨很可能會毀掉一整年的收成。

Food

配餐

“餐酒搭配，吃喝不累”，當(dāng)然要是睡前來一小杯舒緩身心也很OK，但大多數(shù)喝酒時還要是有配餐的，配的好會相得益彰，比如喝甜酒配甜點，但要注意食物的甜度不應(yīng)高于酒。

小編也曾給大家介紹了基本的配餐常識，如果你想知道更多關(guān)于餐酒搭配的知識，歡迎來撩！

Budget

預(yù)算

錢的問題，還是要提一下的，畢竟不能帶著500的預(yù)算去選1000的酒對吧。

今天小編就和大家聊到這里，還有任何關(guān)于選酒的問題，隨時私信小編，半夜兩點也會爬起來回復(fù)你滴！