買了海參的朋友呢，總是要經(jīng)歷這樣一件煩心事，那就是泡發(fā)海參，而新手泡發(fā)海參時，總是要損失幾條海參，也許損失了之后也不見得能發(fā)好海參，那么海參該怎么發(fā)？有什么簡單方法呢？郝老板海參給大家講解一下，喜歡的不要錯過了。

1、準備工具

純凈水或者礦泉水，絕對保證無油的器皿，干海參若干。

2、涼水泡

為了把干海參泡軟，需要將常溫下的純凈水或者礦泉水一起放到無油的器皿發(fā)泡24小時，并且每隔8小時換次水。

3、24小時后的效果

這時，海參已經(jīng)大了一些，需要注意的是一定不要碰到有油或其他雜質，不然會影響泡發(fā)品質，大家務必記住。

4、捏海參

把海參拿起來用手捏一下，如果完全捏的透，沒有硬塊了，就說明第一步泡好了。如果還有硬塊就繼續(xù)泡，直到海參都完成這個步驟。

5、把海參打開

大家可以沿著海參的開口處，用無油的剪刀剪開即可。

6、去沙嘴

剪開后去掉海參沙嘴。

7、水煮

把清理后的海參清洗干凈后放入純凈水鍋中，用開水。水開后，改小火，蓋上蓋子燜煮25-30分鐘，煮完后關火，繼續(xù)蓋蓋子悶2個小時，第二步就完成了。

8、[endif]冰水泡

冰水泡的目的是為了海參更好的脹發(fā)，把燜好的海參，換新的純凈水加冰塊放入冰箱的保鮮層，冰水泡持續(xù)24-48小時就可以了，每隔8小時換次水。這樣大家會發(fā)現(xiàn)，海參在慢慢的脹發(fā)了，泡好海參后瀝干水，用保鮮膜單獨一個一個裹起來，然后放冰箱冷凍即可，之后大家每次食用，可以直接拿出來涼水泡開就好，方便快捷！

另外，給大家講講泡發(fā)海參的注意事項：

1.檢查海參是否煮好的標準：用筷子把海參夾起來，海參的兩端自然下垂發(fā)顫，就是煮好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續(xù)煮制。

2.用手掐海參，感覺可以掐透又不用特別用力，有勁道，就好了，反之則需要繼續(xù)加工。煮海參不同于煮餃子，嘗一個餃子好了，就全部出鍋，海參是嬌貴的東西，必須仔細檢查，煮好一個揀出一個，這樣才能全部煮好。

3.海參泡發(fā)過程的用具須清洗干凈，不能沾有油/鹽/堿等其他生活調味品，油可使海參邊緣變質溶化，鹽使海參不易發(fā)透，堿會影響海參的口感。

4.由于海參的大小厚薄不一，發(fā)的時間也會不同。小而薄的海參漲發(fā)時間會短些，肉質厚的海參漲發(fā)時間要長些，同樣大小、同樣厚薄、同樣品種漲發(fā)時也有先發(fā)透的和后發(fā)透的，先發(fā)透的可以先揀出來，沒發(fā)透的繼續(xù)發(fā)透為止。

5.家庭初次泡發(fā)可參考以上事項，由于地區(qū)差異及口味差異，還有海參的大小品種差異，熟練后可因個人喜好掌握時間及方法。