我很喜歡的一個(gè)小姑娘家里有長(zhǎng)輩得了慢性肝炎，她向我詢問有關(guān)于慢性肝炎的飲食注意事項(xiàng)，我想了想，發(fā)現(xiàn)需要注意的地方還不少，干脆寫下來啦，于是就有了這篇文章。

肝臟和膽囊以及胰腺都是咱們體內(nèi)重要的消化腺，這三者中的任何一個(gè)發(fā)生問題都會(huì)影響到營(yíng)養(yǎng)代謝。特別是肝臟，它是消化系統(tǒng)中最重要的臟器之一，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和激素等物質(zhì)的代謝都完全離不開它。所以，一旦肝臟發(fā)生病變，機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)代謝就會(huì)發(fā)生障礙，肝病患者需要特別注意飲食。在所有的肝臟疾病中，慢性肝炎應(yīng)該算是最常見的病種了。

慢性肝炎是指由不同病因引起的，病程至少持續(xù)超過6個(gè)月以上的肝臟壞死和炎癥，如感染肝炎病毒（乙肝病毒，丙肝病毒等），長(zhǎng)期飲酒，服用肝毒性藥物等。臨床上可有相應(yīng)的癥狀、體征和肝生化檢查異常，也可以無明顯臨床癥狀，僅有肝組織的壞死和炎癥。病程呈波動(dòng)性或持續(xù)進(jìn)行性，如不進(jìn)行適當(dāng)?shù)闹委?，部分患者可進(jìn)展為肝硬化。

肝臟是體內(nèi)最重要的糖類貯存器官，它在糖類代謝中最大的功效是維持血糖穩(wěn)定，一旦患有慢性肝炎，那么患者的血糖容易不穩(wěn)，還很容易出現(xiàn)低血糖癥狀。

而且肝臟也是三酰甘油、磷脂和膽固醇代謝的部位，一旦被查出患有慢性肝炎，那么患者的肝內(nèi)分泌膽汁的功能會(huì)受到影響，膽汁一旦分泌不足，則腸道對(duì)脂肪的消化和吸收發(fā)生困難，因而對(duì)脂溶性維生素A、D、E等吸收減少，機(jī)體也就容易出現(xiàn)脂溶性維生素的缺乏。

按照慣例，下面給出慢性肝炎的飲食指南：

1、飲食原則：高蛋白高維生素低脂肪飲食。

2、增加富含蛋白質(zhì)食物的攝入。

如魚、蝦、瘦肉、蛋、豆制品以及奶類和奶制品。

由于動(dòng)物蛋白多伴隨著脂肪，所以更建議大家增加一些植物性優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，如豆制品。

注意：如果患者肝功能顯著損害或有肝性腦病先兆時(shí)，應(yīng)限制或禁止蛋白質(zhì)的攝入。

3、增加富含維生素和礦物質(zhì)的食物攝入，如新鮮的水果。

如果飲食中攝取的維生素及礦物質(zhì)的量難以滿足機(jī)體需要，也可以服用相應(yīng)的補(bǔ)充劑。

4、減少富含脂肪的食物攝入，如肥肉和動(dòng)物油，甜品糕點(diǎn)。

這類食物通常脂肪含量也很高，請(qǐng)盡量減少這些食物的攝入。

在日常飲食中，還是要選擇瘦肉、適量的植物油、脫脂或低脂奶等食物。

5、宜選擇清淡、少油的烹飪方式，不宜選擇煎炸、燒烤等烹飪方式。

烹調(diào)過程中，牢記一個(gè)原則：少油！少油！少油！重要的事情說三遍。

6、盡量避免食用辛辣刺激性的食物。

肝病飲食還是要以清淡為本。

富含膳食纖維的食物也不適合食用過多，避免增加胃腸負(fù)擔(dān)。

7、戒煙禁酒。

雖然戒煙禁酒然對(duì)于有煙癮和酒癮的病人來說很殘忍，但一切為了健康嘛。

老祖宗曾經(jīng)說過：對(duì)于疾病，“虛則補(bǔ)之，藥以祛之，食以隨之”。愿大家都能通過良好飲食把身體調(diào)理的更好！

最后附上：營(yíng)養(yǎng)知識(shí)帖整理大匯總|健康快到碗里來！

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