剛剛看到一個“三日白粥排毒減肥法”實在憋不住這顆噴子心了，乃們難道至今還認(rèn)為吃些容易餓的東西就能減掉肥肉餓死脂肪？！
是時候八一八除了西北風(fēng)之外常吃還不會發(fā)胖的低血糖生成指數(shù)（低GI）食物了。
血糖生成指數(shù)（GI）指的是人體食用一定食物后會引起多大的血糖反應(yīng)，它通常反映了一個食物能夠引起人體血糖升高多少的能力。
高GI食物進入腸胃后消化快、人體吸收率高，因此當(dāng)我們攝取高GI食物時，體內(nèi)血糖值快速上升，身體為了保持本來的平衡狀態(tài)，大量分泌用來抑制血糖的胰島素。過多的胰島素會促使脂肪形成；大量胰島素使血糖快速下降，造成饑餓感，使我們吃進更多東西。
而低GI食物在胃腸中停留時間長，吸收率低，當(dāng)我們攝取低GI食物時，葡萄糖釋放緩慢，使得血糖值維持在較穩(wěn)定狀態(tài)，正常供應(yīng)身體細(xì)胞利用，不會囤積過多脂肪，也不會讓人想暴飲暴食。
很顯然，低GI食物是減肥瘦身的好幫手。就算不減肥，低GI飲食也有益于大部分人健康，堅持低GI飲食除了能控制血糖水平外，還能控制膽固醇水平，降低患上心臟病和二型糖尿病的風(fēng)險。
那么啥才是低GI食物咧？
當(dāng)血糖生成指數(shù)<55，為低GI食物；
當(dāng)血糖生成指數(shù)55～70，為中等GI食物；
當(dāng)血糖生成指數(shù)>70，為高GI食物。
記數(shù)字什么的太其實挺麻煩，其實哪一類的食品都有低或高食物血糖生成指數(shù)的不同品種，主要的區(qū)別在于碳水化合物的含量以及食物加工、品牌以及配方的不同，單從種類上說屬高、屬低還不算準(zhǔn)確。
但是低GI食物通常有這么幾個特點：
1.含糖量低。比如香蕉含糖量比草莓多，那么香蕉的血糖生成指數(shù)也較高。
2.非精加工。同樣的食物但經(jīng)由不同的烹調(diào)方式或加工過程，也會影響血糖升糖指數(shù)。加工時間越長，溫度越高，水分多，糊化就越好的食物，血糖生成指數(shù)也越高。就像白粥的血糖生成指數(shù)就比干飯高許多，那些企圖喝粥減肥的胖友們還是歇歇吧。
3.纖維量含量高。通常情況下由于蔬菜的纖維質(zhì)較高，是屬于低GI食物，但是淀粉類的蔬菜則除外，例如馬鈴薯、番薯等這些食物富含淀粉，因此升糖指數(shù)仍較高。所以多吃綠葉蔬菜吧！
4.比較生。食物愈成熟，GI愈高。就像青香蕉GI為30而熟香蕉GI卻為52。
5.蛋白質(zhì)、脂肪含量高。升糖指數(shù)和脂肪、蛋白質(zhì)含量無關(guān)，因此，牛奶、奶酪等這些食物，所含的蛋白質(zhì)、脂肪較高，而糖類含量相對較低，因此仍屬低升糖指數(shù)的食物。但是要注意，高脂食物也不可多吃！
6.吃點醋。食物經(jīng)發(fā)酵后產(chǎn)生酸性物質(zhì)，可使整個膳食的食物血糖生成指數(shù)降低。在副食中加醋或檸檬汁是簡便易行的方法。
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