“不好意思，您的多肉葡萄需要等45分鐘左右，稍后叫您”，這是每次去喜茶都會聽到的話術。

一邊等奶茶，一邊和朋友吐槽“這生意也太好了吧，我也要開個奶茶店?！?/p>

但冷靜下來想想，大家都看到火爆的奶茶店生意，肯定有更早涌入這個行業(yè)的人，他們都如愿以償了么？

事實證明，整個2019年，國內(nèi)新增的奶茶企業(yè)達到了2萬多家，但盈利的奶茶店還不到一成。

奶茶火，奶茶店卻不容易活。

奶茶店占據(jù)餐飲倒閉店鋪第一名，可謂是“創(chuàng)業(yè)殺手”。

鑒于現(xiàn)在飽和的市場，以及喜茶、奈雪の茶、coco等品牌奶茶店的存在，想自己開創(chuàng)出一個新的奶茶品牌，并且做好已經(jīng)很難了。

如果是自己開的小奶茶店，知名度不高，很難在開業(yè)初期得到顧客的認可。

所以，更多人選擇直營或者加盟的方式加入大品牌奶茶店。

直營店是品牌總部直接投資、管理、運營的門店，公司派駐店店長，盈虧公司負責，利潤是公司的；

加盟店是由總部授權，個人自行經(jīng)營、自負盈虧的門店，公司只有指導的義務，沒有任何管理權利。

直營代表：喜茶、奈雪の茶、宜北町、茶顏悅色

加盟代表：coco、一點點、蜜雪冰城、古茗

coco屬于進軍中國比較早的臺式奶茶，不做廣告，只對內(nèi)部員工開放加盟，而且價格很高，單店幾十萬，區(qū)縣幾百萬。

一點點也是臺灣品牌，加盟費和coco差不多單店幾十萬，代理幾百萬。

決定加盟的朋友千萬注意，目前國內(nèi)有一大批快招公司，他們很會戳創(chuàng)業(yè)者痛點，把政策說到你的心坎里，騙取加盟費，傾銷物料和設備。

加盟請認清官網(wǎng)，搜索出來的廣告基本都是騙子。

不管是直營還是加盟，為什么看似暴利的奶茶店，卻接二連三的倒閉呢？

我們要先熟悉奶茶的成本公式：

一杯的成本=（原材料成本+員工成本+房租成本+品牌營銷成本+損耗成本）/預期銷售總量+風險控制

按上述公式合計下來，奶茶就不是“暴利”行業(yè)了，一杯奶茶的成本其實占它標價的80%以上。

如果是品牌擁有者這種高段位玩家，已經(jīng)不賺奶茶錢了，賺的是加盟商費。

加盟費看似賺的容易，但背后是常人看不到的艱辛，樣板店和招商的啟動資金將近500萬；想要開辟出康莊大道，還要在品牌創(chuàng)意最難的飲品行業(yè)，玩轉(zhuǎn)策劃。

如果是加盟商，那賺的是奶茶錢，是從消費者口袋里出來的錢；并不是說加盟某個品牌就可以穩(wěn)賺不賠，其中也需要承擔很高的風險。

奶茶店的火爆程度取決于位置，人流量大的位置是首選，比如商圈、大型商場等。

滿足“地利”這個條件，對應的是高昂的租金。

就北京而言：CBD80平米的商鋪每月5萬租金，押三付二，也就是說一次付25萬；房子租下來還要花費20萬左右的裝修費。

滿足“人和”這個條件，需要安置員工。

日常費用包括工資、社保、員工住房，按一個店配五名工作人員算的話，月開支也將近10萬元了；

還有加盟費、機器設備、消防、物業(yè)費以及辦工商執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證等相關費用將近50萬元。

總費用100萬元左右，天時地利人和的加盟店就可以開業(yè)了。

一杯奶茶的均價15元，需要賣出67000杯奶茶才能回本，至于養(yǎng)好整個店和員工們，甚至盈利，那就是后話了。

投資奶茶店就是一個成本無限、收益有限的項目，也是“10%店鋪生龍活虎，90%店鋪奄奄一息”的原因。

這么看，“開奶茶店”的沖動還是放在心里吧。

喝奶茶喝得起，等45分鐘也能等得起，但是開店賠本賺吆喝可是賠不起。