眾所周知，患肝癌的第一大原因來自于肝炎，而第二大最佳兇手就是黃曲霉毒素。其實(shí)大部分人都不知道，黃曲霉素?zé)o時(shí)無刻藏于人們的身邊，特別需要注意的是廚房里面。

在廚房里面，人們的食用油、玉米與花生米都是被黃曲霉毒素感染的可能，在其運(yùn)輸或儲存過程中一旦遇到潮濕或發(fā)霉，就會被黃曲霉感染，同時(shí)很難去除掉。所以大家買油最好選擇現(xiàn)料現(xiàn)榨的，少在家貯藏一大桶油食用，最好小瓶包裝買來食用，這樣可以減少患癌的風(fēng)險(xiǎn)。若是發(fā)現(xiàn)有“哈喇油”的怪味道，說明已有發(fā)霉的跡象，必須扔掉，不要覺得太可惜。當(dāng)花生米存在異味時(shí)也要扔掉，由于被黃曲霉毒素污染后就不會輕易被清除掉。人們常食的大米也是如此，最好隨買隨吃，防止長時(shí)間儲存。

除此之外，還有我們經(jīng)常使用的筷子，筷子上的食物殘?jiān)坏┌l(fā)霉了，盡管經(jīng)過100℃的消毒也于事無補(bǔ)。因此，大家在洗完的筷子正確放置方式是大頭朝下小頭朝上，讓它自然晾干，否則筷子很容易發(fā)霉，進(jìn)而感染黃曲霉毒素，到時(shí)患了肝癌都不知是何回事？而金屬材質(zhì)的筷子或樹脂材料的筷子是一種不錯(cuò)的選擇，由于它表面光滑，不容易有食物殘留在上面，黃曲霉毒素自然就不會纏住它。