今天沒有想象中的忙，主要是來單不集中，顯得不忙，自從昨天改了工作程序，出餐速度大幅提高，如果不是集中爆單，一般不會卡餐。

雖然出餐速度大幅提高，但餐前的準(zhǔn)備工作還是需要提前準(zhǔn)備，10點(diǎn)前準(zhǔn)備工作必須到位，如果有一點(diǎn)遺漏工作，那么忙起來就會很被動，而且也容易出亂子。

多虧這幾天的料都是多準(zhǔn)備的，要是等到早上菜送來再加工，可就麻煩大了，如果六點(diǎn)多送來還可以，就像今天八點(diǎn)半才送來，那就玩了，肯定忙不出來，所以所有的可能都要考慮到，避免不必要的麻煩。

排骨昨天就斷貨了，今天又訂了一些，明天應(yīng)該能到，到了之后下一步準(zhǔn)備繼續(xù)做新品！