今天周六，M先生難得在家休息，中午快到飯點(diǎn)兒了，想來(lái)想去不知道吃啥。連續(xù)吃了好幾天的雞腿、青椒雞肉絲了。今天得換個(gè)做法了。靈光一閃，不如自己做個(gè)雞米花兒吧……

圖片發(fā)自簡(jiǎn)書(shū)App

準(zhǔn)備材料:兩塊雞胸肉、適量玉米淀粉和面包糠、兩個(gè)雞蛋、料酒、耗油、胡椒粉、鹽、白糖

步驟:

1.雞肉洗干凈，切成小塊兒，用適量的料酒、胡椒粉、耗油、鹽、白糖（提鮮）、雞蛋清（使肉質(zhì)鮮嫩）腌制十分鐘，使其入味兒；

2.準(zhǔn)備三個(gè)碗，分別裝玉米淀粉、蛋黃液、面包糠

3.將腌好的雞肉塊裹上一層玉米淀粉，再裹一層雞蛋液，最后裹一層面包糠

4.熱鍋燒油，用筷子插入油鍋，看到筷子周圍有氣泡產(chǎn)生時(shí)，將準(zhǔn)備好的雞肉丁下鍋，然后中火炸至雞肉金黃出鍋即可。

這是我第一次自己做雞米花兒，鍋里翻滾的油花兒把雞肉的香味兒推送開(kāi)來(lái)，M先生終于忍不住了:“好了嗎，我可以吃了嗎，應(yīng)該差不多了吧，撈一個(gè)我替你嘗嘗行不……”說(shuō)實(shí)話，我也在咽口水了，終于雞米花兒變成了我想象中的金黃色，實(shí)在等不及了要檢驗(yàn)這次的實(shí)驗(yàn)結(jié)果了。

筷子夾起一個(gè)就往嘴里喂，媽呀好燙，吹吹……

再試試，嗯……香酥爆汁兒，外焦里嫩……

哎呀，這誰(shuí)家媳婦兒，太有才了，咋這么好吃呢……