今天分享的題目是《早餐，是光》，早餐是光，但我們首先要打開(kāi)那扇窗讓她照進(jìn)來(lái)。大家好我是今天的分享者鐘西貝，一個(gè)一手寫(xiě)作一手做飯的普通女孩，人在溫哥華。在進(jìn)群之前，這個(gè)大名鼎鼎的早餐打卡群已經(jīng)在阮阮的朋友圈shock我好多次了，漂亮的早餐，持續(xù)的打卡堅(jiān)持。我知道這里有一群熱愛(ài)生活，對(duì)自身有要求的小伙伴們，我想小伙伴兒們也一定和我一樣因?yàn)樵绮驼业搅诉M(jìn)入生活的路，或者說(shuō)早餐本身就是生活。對(duì)我來(lái)說(shuō)，開(kāi)始做早餐的這200天不僅早餐在進(jìn)化其，我自己也在成長(zhǎng)，我嘗試如何學(xué)習(xí)全新的事物，通過(guò)持續(xù)做早餐練習(xí)堅(jiān)持做一件事情，我因?yàn)樵绮透雨P(guān)注自己的身體健康，我因?yàn)榕恼辗窒磉M(jìn)而研究食物攝影，我也因?yàn)樵绮桶岬綔馗缛A后申請(qǐng)了去廚師學(xué)校學(xué)習(xí)。未來(lái)想要進(jìn)入食物美學(xué)這個(gè)領(lǐng)域一探究竟，我還想出版自己的美食書(shū)。夢(mèng)想要明確，大一點(diǎn)也沒(méi)事兒，這樣做事情就有方向，更能專(zhuān)注。今天的分享分成四部分第一部分：第一部分：為什么做早餐以及如何堅(jiān)持一件事情比如做早餐第二部分：我的早餐營(yíng)養(yǎng)理念—四格理論第三部分：如何拍攝好的早餐，我的一點(diǎn)心得第四部分：我的資源分享第一部分：為什么做早餐以及如何堅(jiān)持一件事情比如做早餐我來(lái)說(shuō)說(shuō)，為什么要明確原因呢，因?yàn)橹挥兄懒薟HY,在我們情緒低落疲憊意志力儲(chǔ)備不夠的時(shí)候才能夠盡快恢復(fù)過(guò)來(lái)。why是我們做事情的意義。1.健康，不吃早餐容易得膽結(jié)石，早上精力不夠，中午容易吃得過(guò)飽導(dǎo)致工作效率低和長(zhǎng)期積累的肥胖。自己做早餐把健康掌握在自己手上---autonomy2.成就感，習(xí)得一種技能，且早餐通向的美食世界越探索越廣闊。盆盆罐罐，各種食材用具，做出好吃的菜來(lái)，非常有成就感快樂(lè)。--competence3.與他人關(guān)系，如果身邊有家人，為別人做早餐付出的是愛(ài)收獲的是更多的愛(ài)和成就感，改善和親人的關(guān)系，一行勝千言。對(duì)老公和孩子或者父母說(shuō)一萬(wàn)遍愛(ài)你，不如你親手做頓早餐給她們——relatedness我標(biāo)出autonomy，competence,relatedness是因?yàn)?，在行為心理學(xué)里，這三個(gè)維度是人的本質(zhì)追求一個(gè)目標(biāo)滿(mǎn)足自主性，能力，與身邊人的關(guān)系這三點(diǎn)中的任意點(diǎn)，都讓人有幸福感而早餐，或者說(shuō)堅(jiān)持做早餐滿(mǎn)足這三個(gè)目標(biāo)，至少一項(xiàng)，所以，早餐是個(gè)能夠帶給我們持久，底層，內(nèi)在滿(mǎn)足的目標(biāo)。當(dāng)然早餐的理由還有太多，比如我每天發(fā)朋友圈曬早餐圖，朋友們也覺(jué)得特別得正能量，覺(jué)得自己也要好好吃早餐，這也是一種正向的價(jià)值觀，也積極地影響別人，塑造自己的個(gè)人品牌，或者說(shuō)個(gè)人標(biāo)簽。當(dāng)然早餐的理由還有太多，比如我每天發(fā)朋友圈曬早餐圖，朋友們也覺(jué)得特別得正能量，覺(jué)得自己也要好好吃早餐，這也是一種正向的價(jià)值觀，也積極地影響別人，塑造自己的個(gè)人品牌，或者說(shuō)個(gè)人標(biāo)簽。記錄是一種激勵(lì)和對(duì)自我的監(jiān)控。保證自己一直在軌道上。每天做了要記下來(lái)，持續(xù)記錄做到第幾天了，這種數(shù)字的增長(zhǎng)非常容易上癮，也促使我們不輕易放棄。找到伙伴以及尋找公開(kāi)承諾的督促力量，這些都是外力，幫助我們堅(jiān)持下去。行為心理學(xué)里目標(biāo)是可以傳染的，看到和你有一樣目標(biāo)的人在努力，你的意志力會(huì)回血。所以，同伴和行動(dòng)偶像屬于堅(jiān)持過(guò)程中的意志力的積極促進(jìn)力量，我們要多引入積極力量，減少消極力量。要允許例外發(fā)生，很多小伙伴堅(jiān)持一件事堅(jiān)持到中途不小心斷了就非常痛心疾首，然后一氣之下就不做了，這時(shí)候你對(duì)自己的要求是be good，要把目標(biāo)調(diào)成be ?better,只要我持續(xù)進(jìn)步就好，不用一天不落。另一個(gè)建議是，從一開(kāi)始目標(biāo)設(shè)定之初就告訴自己，一定會(huì)有額外情況發(fā)生。發(fā)生了的話(huà)我的預(yù)備方案是什么提前設(shè)想，比如100天是不是97%的完成率或者90%的完成率就已經(jīng)算成功了，畢竟我們不是神。這種意外的提前預(yù)知是給心里一個(gè)緩沖區(qū)，一旦沒(méi)完成也不泄氣，第二天接著堅(jiān)持下去。我自己做早餐也不是真得一天不落，200多天中間有一周我在家，我媽死活不讓我做早餐要給我做，而且當(dāng)時(shí)條件也確實(shí)不允許我就沒(méi)堅(jiān)持，空了一個(gè)星期，到溫哥華接著做起來(lái)。我們要明白我們不是為了證明我能一天不落，而是我們要讓自己變得更好啊。
有了以上4個(gè)要點(diǎn)，今年我完成了很多個(gè)堅(jiān)持實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)了許多未來(lái)節(jié)省意志力的好習(xí)慣，提高了個(gè)人管理的能力。除了每天堅(jiān)持做早餐曬圖外還有比如已經(jīng)堅(jiān)持超過(guò)200天的冥想，超過(guò)300天的每日閱讀一小時(shí)，120天的專(zhuān)心吃飯每次吃飯8分飽和3個(gè)月堅(jiān)持游泳成功瘦身，日更寫(xiě)作100天，來(lái)溫哥華復(fù)習(xí)三個(gè)月雅思考試一次刷過(guò)7分?，F(xiàn)在的我有信心長(zhǎng)久堅(jiān)持一件事，和時(shí)間做朋友，下一步要探索如何更有效率地吸收知識(shí)學(xué)習(xí)新技能，也就是如何更有效地學(xué)習(xí)。第二部分：我的早餐營(yíng)養(yǎng)理念—四格理論早餐作為一天的開(kāi)始，豐富全面的營(yíng)養(yǎng)很重要。父母爺爺奶奶那輩人多喜歡多吃主食，覺(jué)得這樣比較頂餓，不過(guò)越來(lái)越多的營(yíng)養(yǎng)理論證明這種早餐實(shí)際并不科學(xué)，我的早餐理論是四格理論。也就是每天早上的早餐都要有四種元素：1.碳水化合物-主食 2. 蛋白質(zhì)—雞蛋豆腐雞胸肉等 ? 3.脂肪—牛油果培根火腿等 4.纖維及微量元素—蔬菜及水果 ?這四格也是四種營(yíng)養(yǎng)里面包含了人類(lèi)所需最重要的宏量和微量元素，四種搭配均衡攝入才是健康的飲食。我的早餐也基本是這四種內(nèi)容的搭配。典型的早餐：吐司，煎雞蛋，牛油果生菜沙拉，外加果汁或者味增湯，這其中的每一格都可以千變?nèi)f化，從而排列組合成無(wú)窮多不重樣的早餐搭配。第三部分：如何拍攝好的早餐，我的一點(diǎn)心得1.食物擺盤(pán)切記滿(mǎn)感覺(jué)整個(gè)畫(huà)面脹滿(mǎn)了食物，不透氣如圖
2.道具搭配的簡(jiǎn)單理論
a.原材料搭配法，一個(gè)非常簡(jiǎn)單好用的技巧就是，你在食譜中用過(guò)什么原材料就用什么原材料做道具拍攝呈現(xiàn)手作，新鮮的感覺(jué)。比如意大利面上放羅勒葉，那么拍照時(shí)候道具可以擺放一些新鮮的羅勒在旁邊。再比如拍蛋糕可以撒些面粉等
b.餐布和其道具，在一開(kāi)始不追求繁多，重在恰到好處，因?yàn)槎嗔嗽诖钆涑跗诤茈y駕馭，容易焦點(diǎn)不明確。我們?cè)谑褂玫谰邥r(shí)不是多就是好，要問(wèn)自己想要拍攝一種怎樣的狀態(tài)，溫馨的早餐時(shí)光，性冷淡風(fēng)還是說(shuō)古樸的早餐臺(tái)祖母的手作早餐這些根據(jù)你的場(chǎng)景或者說(shuō)故事設(shè)定的不同，也會(huì)要求不同的道具搭配。
3.布景里的小奧秘：1.盤(pán)子擺放：食物放置的位置沒(méi)有一定之規(guī)，但是有一些很基礎(chǔ)的規(guī)則，按照規(guī)則不容易出錯(cuò)，在時(shí)間緊急的時(shí)候這些排放最容易出來(lái)好的片子，尤其是時(shí)間感，家人急著吃，你得趕緊拍得時(shí)候。還有一些常用的其他方案：三角構(gòu)圖（鏡頭中呈現(xiàn)三個(gè)器物形成三角），S構(gòu)圖（食物擺在s的頭尾中間可以放餐布或者菜板等），斜線(xiàn)構(gòu)圖（食物排在一條斜線(xiàn)上），對(duì)稱(chēng)，三分法（又稱(chēng)井字形，食物在線(xiàn)條交織的點(diǎn)上）2.拍攝角度：俯視，平視，45度角感受不同。俯視和人平時(shí)吃飯的視角比較一致，看到食物的全局。平視是視線(xiàn)和盤(pán)子在一條線(xiàn)上，是我們吃飯時(shí)候不常用的視角，所以也經(jīng)常會(huì)呈現(xiàn)出非常意外的圖片效果，很有新鮮感。45度角斜視食物，一般是近距離拍攝，能夠歡迎食物的質(zhì)感，比如會(huì)拍到蛋液留下來(lái)這個(gè)畫(huà)面，也和平視一樣適合一些有高低對(duì)比，有層次的食物。比如松餅塔這種拍攝的時(shí)候建議大家多變化擺盤(pán)形狀，拍攝時(shí)候多角度地嘗試，找感覺(jué)。多拍才能多熟悉相機(jī)。4.修圖必不可少：我常用修圖軟件foodie和黃油，黃油用于字體搭配，foodie色彩更鮮艷豐富，是一款專(zhuān)門(mén)的食物攝影軟件。第四部分：我的資源分享推薦一本書(shū)：《美食攝影圣經(jīng)》一本入門(mén)級(jí)的食物攝影書(shū)，專(zhuān)業(yè)卻不學(xué)院派，作者本人也很有趣是個(gè)法國(guó)長(zhǎng)大歷史碩士畢業(yè)后來(lái)美國(guó)生活的姑娘。她在美國(guó)學(xué)西點(diǎn)然后成為主廚，后來(lái)偶然接觸食物攝影非常熱愛(ài)然后逐漸把工作重心轉(zhuǎn)移到食物攝影上，現(xiàn)在為像ELLE，福布斯這樣的一線(xiàn)雜志拍生活美食類(lèi)照片。2個(gè)軟件：FOODIE,黃油網(wǎng)站若干：http://www.helenedujardinphoto.com/ 這個(gè)網(wǎng)站是《美食攝影圣經(jīng)》作者自己的作品集合網(wǎng)站，多看好圖學(xué)習(xí)http://www.learnfoodphotography.com/food-photography-101/美食攝影學(xué)習(xí)博客，上面很多事物攝影的入門(mén)話(huà)題國(guó)內(nèi)我最喜歡的下廚房的一些特別用法：我一般想不出做飯的內(nèi)容時(shí)候就會(huì)用食材關(guān)鍵詞去搜索：比如土豆，雞蛋，經(jīng)常有驚喜，然后可以挑選工具和時(shí)間允許范圍內(nèi)的做。instgram上的早餐大v:symmetrybreakfast一對(duì)同性戀夫婦的對(duì)稱(chēng)早餐微博上我最喜歡的：charge wu 食帖曾經(jīng)采訪(fǎng)過(guò)他，設(shè)計(jì)師出身，圖片做的非常簡(jiǎn)潔。
