6月的茴香苗最為鮮嫩，這段時間我是一看到茴香就會買一把，不管是煎蛋，拌菜還是烙餅香氣四溢，美味可口，真的是百吃不厭。今天給大家分享這道“茴香雞蛋燙面煎餅”，以茴香和炒雞蛋做餡，獨特而強(qiáng)烈的茴香味，混合炒雞蛋的香味，沒有一點肉，吃起來卻比肉餡更香哦，關(guān)鍵是還不用擔(dān)心會長胖哦。

這道烙餅特意使用了燙面，是用80至100度的水和面。這種面經(jīng)過糊化，烙制所需時間短，成熟快，烙制時稍加點油，成熟時兩面金黃，吃起來柔軟可口，適宜老人和孩子食用。

茴香烙餅還沒出鍋，老公已經(jīng)聞香而來，守在灶臺邊，出鍋一個，吃一個，連吃4個還不過癮，還說明天早晨，還是吃它。的確，這道烙餅外皮勁道又綿軟，內(nèi)餡豐富又美味，又有誰能不愛呢？而且茴香中所含的茴香油能刺激腸胃神經(jīng)血管，排除腸胃中積存的氣體，起到健胃行氣的功效。此外，茴香含有茴香腦成分，能夠有效減輕炎癥、刺激和反胃導(dǎo)致的絞痛。所以有胃病的朋友不妨多吃哦。

【茴香雞蛋燙面煎餅】

原料（5個餅的量）：茴香100克 ，雞蛋1個 面粉150克 ，開水200克 ，鹽適量 ，生抽2小勺 香油1小勺 食用油適量。

制作方法：

1、茴香擇凈，清洗，晾干水分，準(zhǔn)備1個雞蛋。

2、備好面粉150克。將燒開的水慢慢加入面粉中。

3、用筷子攪拌成雪花狀，稍留點干粉即可。等面稍涼，揉成柔軟的面團(tuán)，加濕布餳發(fā)20分鐘。

6、將茴香切碎。

7.倒入適量的食用油，拌勻，放一旁備用。

8.將1個雞蛋打入碗中，攪勻。

9.放適量鹽到雞蛋里，將雞蛋打散。

10、鍋內(nèi)熱油，將雞蛋炒熟，斬成碎。

11.待雞蛋碎涼些，倒入茴香中。

12.加入生抽、姜粉、鹽、，最后加入適量的香油提香，拌勻。

13.、餳好的面團(tuán)，分割成等大的劑子。

14.取兩個劑子，搟成等大的圓面片。

15、取茴香雞蛋餡適量，放在其中一個圓面片上。

16、將另一圓面片，蓋在茴香雞蛋餡上，用手輕輕壓實，這樣餅坯做好了。將剩下的面團(tuán)重復(fù)14至15步驟，做成餅坯。

17、鍋內(nèi)熱油，將餅坯放入鍋中，進(jìn)行烙制。待兩面成金黃色時，成熟出鍋。

皮薄餡多，香氣撲鼻，美味鮮香，還不用擔(dān)心會長胖，家人搶著吃。

小提示：和面時，開水要一點一點的加，面要和得柔軟些，如果覺得面很粘手，可以在手上摸少量的油。因燙面很軟，搟時手要輕些，面皮也可以搟得薄些，只要動作輕些，面皮是不會破的。烙制時要小火，勤翻面，餅才會熟得均勻，顏色也會漂亮。

怎么樣，這道烙餅，你都喜歡嗎？超級美味哦，制作簡單你也試試吧！還有哪些美味早餐餅有喜歡的歡迎留言討論。喜歡我的作品歡迎點贊，收藏和轉(zhuǎn)發(fā)哦。非常感謝你的關(guān)注和點贊哦。芋兒每天會帶給你不同的美食分享。