我和愛人Abby是三個(gè)大學(xué)的校友，是一起變胖再一起瘦回來的“戰(zhàn)友”，也是彼此沒有秘密的最好的朋友。這篇文章就分享一下我們一起變胖再一起瘦回來的經(jīng)歷。
變胖路上的豬隊(duì)友
先說說我們是怎么變胖的吧，了解這個(gè)過程能幫助我們順藤摸瓜，找到變胖的根本原因。
首先，我不認(rèn)為人的天生體質(zhì)可以簡(jiǎn)單地被分成所謂的“易胖型”或“死吃不胖型”。所謂的“死吃不胖”，很可能是在成長的過程中，很不幸地沒有習(xí)得“死吃”的能力。
我和Abby都是北方人，所以我們很幸運(yùn)地被養(yǎng)成了“易胖體質(zhì)”。
我從小吃東北大米長大。東北大米和魚米之鄉(xiāng)的大米有很大的區(qū)別。東北大米的直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量都比南方大米低，這就導(dǎo)致東北大米煮熟之后更軟更粘，且沒有飽腹感。也就是說，東北大米不易飽，消化快，吃完可保血糖迅速飆升，是長胖良藥。
Abby家鄉(xiāng)最被人熟知的特產(chǎn)是蘭州牛肉面（注意不是“正宗蘭州拉面”）。作為絲綢之路的起點(diǎn)，蘭州更是匯聚了天南海北的美食?？梢圆豢鋸埖恼f，在蘭州，隨便吃個(gè)啥都好吃得很（不要隨便吃漿水面）。對(duì)于從小在美食集中營長大的Abby，想要吃胖應(yīng)該也不是難事兒。
變胖并沒有那么容易
然而，我倆從大一開始一起吃，一直到研究生都畢業(yè)了，好像也沒吃胖多少，真是讓人大跌眼鏡。后來我們痛定思痛，總結(jié)之后發(fā)現(xiàn)這其中有很多的原因。
第一，不是不胖，時(shí)候未到。年輕人畢竟基礎(chǔ)代謝率高，年輕時(shí)的胡鬧也需要耗費(fèi)大量的精力，所以很難積攢下多余的熱量用來長胖。
第二，物質(zhì)相對(duì)匱乏。當(dāng)年作為窮學(xué)生的我們，要同時(shí)打幾份工才能支付自己的日常開銷，剛開始去到高消費(fèi)的廈門之后，更是好多天都沒吃飽過。即便是偶爾吃頓自助餐，都要先餓一天以保證第二天的食量。
第三，心理壓力太小。雖然一直面臨諸如畢業(yè)、考研和出國申請(qǐng)等壓力，但是畢竟倆人吃飽全家不餓，除了學(xué)習(xí)沒有其他的生活壓力。
第四，吃得還是不夠不健康?？系禄?、麥當(dāng)勞和必勝客這些高熱量的食品，單位熱量的價(jià)格還是太高了。必須找到熱量獲取性價(jià)比更高的替代品。
在來到美國之后，我們才真正走上了變胖的正道上。我們不但找到了可樂、凍批薩、冰淇淋和方便面等增肥利器，還在導(dǎo)師的催殘下順利提升了博士/MBA畢業(yè)以及找工作等方面的心理壓力。因?yàn)檫@些壓力，我們幾乎停止了一切體育運(yùn)動(dòng)。經(jīng)過5年的不懈努力，我和Abby都成功地在畢業(yè)前增重了20～30磅（1磅=0.9斤）。
節(jié)食+運(yùn)動(dòng)=減肥大坑
通過回顧變胖的過程，我們找到了變胖的原因：年齡增長，運(yùn)動(dòng)減少，熱量攝取增加，以及心理壓力增大。而所有這些因素都最終影響了一個(gè)指標(biāo)——基礎(chǔ)代謝率 Basal Metabolic Rate (BMR)。
基礎(chǔ)代謝率，是指人體在清醒而又極端安靜的狀態(tài)下，不受肌肉活動(dòng)、環(huán)境溫度、食物及精神緊張等影響時(shí)的能量代謝率。
這樣看來，要想不變胖，只要我們每天的生活習(xí)慣能滿足下面公式就可以了
也就是說，我們每天多吃進(jìn)來的能量要正好能被消耗掉?？墒?，事情沒那么簡(jiǎn)單，隨著年齡的增長，基礎(chǔ)代謝率會(huì)不斷下降。
在基礎(chǔ)代謝率不斷下降的前提下，每天攝入的能量需要越來越少，或者每天消耗的能量要越來越多，這樣才僅僅能維持原有體重不變。所以，很多人說減肥的路如同逆水行舟，不減則肥。
直覺告訴人們，在能量上的“節(jié)源開流”，也就是節(jié)食加運(yùn)動(dòng)是減重上最有效的途徑。其實(shí)，這是減肥路上最大的坑。
首先長期節(jié)食會(huì)導(dǎo)致基礎(chǔ)代謝變慢，這過程就像是越野車變成三輪車，能耗降低了，油箱自然也就變小了。
其次，節(jié)食過程中加入運(yùn)動(dòng)（這里指不會(huì)增加肌肉的那類運(yùn)動(dòng)），會(huì)加快基礎(chǔ)代謝率降低的速度。因?yàn)槊刻旖o基礎(chǔ)代謝留下來的能量越來越少，人的身體就會(huì)自動(dòng)調(diào)低代謝率以適應(yīng)生存的需要。
在節(jié)食和運(yùn)動(dòng)進(jìn)一步降低了基礎(chǔ)代謝率后，我們不得不做更高強(qiáng)度的節(jié)食和運(yùn)動(dòng)，這形成了惡性循環(huán)。
當(dāng)身體終于不堪重負(fù)，無法持續(xù)支持節(jié)食和運(yùn)動(dòng)時(shí)，適當(dāng)?shù)幕謴?fù)正常的飲食和減少運(yùn)動(dòng)是最合乎邏輯的選擇。
然而，別忘了，這時(shí)的身體已經(jīng)像三輪車一樣不再需要越野車那么多的油了。過去正常的飲食，對(duì)于現(xiàn)在的身體來說是過量的，多攝入的能量會(huì)直接變成反彈的體重。
健康且不限量
理工科出身的我，很早就意識(shí)到節(jié)食加運(yùn)動(dòng)會(huì)讓身體變成一個(gè)正反饋不穩(wěn)定系統(tǒng)?？窟@種方式能做到體重不增加都幾乎不太可能。
如果有一種方法可以不減食量，只減熱量，豈不是可以達(dá)到既不耽誤吃，又不耽誤減肥的效果？我和Abby決定，先找找這類健康食品吃吃看，至少可以先改善一下飲食結(jié)構(gòu)。
在一次聚會(huì)中，我們了解到了通用汽車清腸減肥法（GM Diet）。具體細(xì)節(jié)大家可以自行百度。簡(jiǎn)單來說就是在7天內(nèi)，通過每天吃不同種類的食物及喝大量的水來達(dá)到快速清腸和減重的目的。
這個(gè)減肥方法很吸引人，不但吃的東西營養(yǎng)豐富（水果、蔬菜、牛奶、牛肉和糙米），對(duì)量還完全沒有限制，正好能滿足我們當(dāng)時(shí)設(shè)定的健康且不限量的要求。
心動(dòng)不如行動(dòng)，作為家里對(duì)瘦身需求最高的Abby，身先士卒，首先體驗(yàn)了一個(gè)星期。長話短說，這一個(gè)星期下來，她果然瘦了快10磅！看到效果這么明顯，我也便在第二輪加入了她的減肥之旅。
在那個(gè)星期里，我經(jīng)歷了人生最嚴(yán)酷的考驗(yàn)之一。
單調(diào)且嚴(yán)酷的考驗(yàn)
設(shè)計(jì)這個(gè)食譜的人真是太奸詐了，用“不限量”這種不切實(shí)際的噱頭來引誘我們上當(dāng)。上了賊船才發(fā)現(xiàn)，讓我一天只吃水煮蔬菜，就算不限量，我也得能吃得下啊！
更可怕的是，限制食物的種類比限制食量要難多了！只能吃水果蔬菜的頭幾天，我一直魂不守舍的想著櫥柜里那盒腰果。只能吃香蕉喝牛奶的第四天，我是多想為一碗米飯折腰啊！
那時(shí)我才明白，在上一輪7天中，Abby能做到一邊給我做飯，一邊面對(duì)枯燥乏味的水煮蔬菜，連為了嘗味道吃到嘴里的魚都能被她吐出來，是有多能忍吶！我從此對(duì)她的毅力頂禮膜拜。
第五天是牛肉蔬菜日，為了慶祝我們終于能吃到肉了，我們特地去吃了牛排，將前餐中的薯?xiàng)l換成了西蘭花，將牛排里配的玉米和土豆泥也換成了西蘭花……
那是我們這么多年來吃過的最好吃的牛排。我們一邊細(xì)細(xì)品味著牛排中那我們從未嘗到過的美味，一邊信心滿滿地商討未來的減肥大計(jì)。那時(shí)的我們，覺得自己找到了吃的真諦。
在Abby的感召下，我磕磕絆絆地完成了第一輪GM Diet的洗禮，竟然也瘦了10磅！
一個(gè)美好的開始
也許你也聽說過GM Diet，甚至看到很多人說這個(gè)方法不靠譜，即使瘦下去也容易反彈。持這種觀點(diǎn)的人，很可能沒有嚴(yán)格執(zhí)行過。
其實(shí)，真正成功實(shí)踐過的人都應(yīng)該和我們有同感。淤積在身體里多年的垃圾被清掉之后，整個(gè)人會(huì)有一種很通透的感覺。
有時(shí)候我甚至能感覺到，身體對(duì)不同類型食物的反應(yīng)有很細(xì)微的差別。所以，在那之后，我們很自然的排斥油膩的食物，覺得碳酸飲料非常難喝。
我們的身體對(duì)饑餓的感覺更敏感了。我們發(fā)現(xiàn)餓了之后再吃飯?jiān)瓉硎且环N這么美好的體驗(yàn)！偶爾出門吃頓大餐，也會(huì)挑選雖然偏貴但質(zhì)量更高的食物，因?yàn)槲覀兊氖沉孔冃×恕?/p>
在食材上，我們會(huì)選擇含更多纖維和蛋白質(zhì)的食物。因?yàn)檫@類食物可以提供很好飽腹感且總熱量不高。
這真是一個(gè)美好的開始。GM Diet幫助我們?cè)诙唐趦?nèi)快速嘗到瘦身的甜頭，增加我們減肥成功的信心。
雖然這種方法并不能一勞永逸地解決肥胖的問題，但它的確讓我們體驗(yàn)到了合理飲食的樂趣，并從此將我們引上了健康生活的道路。
后來我和Abby都成功地瘦了20～30磅，到現(xiàn)在一直保持著20歲時(shí)的體重已經(jīng)五年了。在這個(gè)過程中，我們不但想辦法維持了最佳體重，還意外地發(fā)現(xiàn)，我們的身材都變得更勻稱協(xié)調(diào)了。
當(dāng)然，所有這些并不是簡(jiǎn)單地通過之前的幾輪GM Diet實(shí)現(xiàn)的。我會(huì)在后一篇文章里繼續(xù)分享我和Abby的減肥經(jīng)驗(yàn)。
寫在最后
每個(gè)人的身體狀況不同，對(duì)不同的減肥方法的反應(yīng)也可能不同。本文談到的GM Diet不一定對(duì)所有人都有效，甚至可能對(duì)特定的人群還有副作用。請(qǐng)大家詳細(xì)了解之后酌情實(shí)踐。
網(wǎng)絡(luò)上流傳的減肥方法眾多，很多都沒有任何科學(xué)的依據(jù)。希望大家看清無良商家騙錢的手段，找到適合自己的，即健康又有效的瘦身方法。
