文/薇語
還記得《港囧》中男主角的老婆嗎？頗有才華，為了愛情和家庭，淪為飯粒子的白玫瑰，趙薇飾演的這個角色，被稱為菠菜。
菠菜還是很有個性的，雖深陷家庭和愛情的困擾中，但家庭的愛是真摯的，有舍有得，也算是很幸福的角色了。
現(xiàn)實中的菠菜，也有高大上的出生，同時陷入綠色蔬菜的圈子中，仿佛泯然眾人已。
然而，當(dāng)菠菜認(rèn)真地長成一排，簇生的葉片還是很養(yǎng)眼的。我個人非常喜歡菠菜盾牌狀的葉片，有特色的總會更引人關(guān)注。
我還喜歡菠菜那凹凸不平的葉片，蓬蓬松松的，讓人感覺很有肉感。
然而，并不是所有菠菜都長這樣，有些品種，葉片是長橢圓的，更多的葉片是光滑的沒有褶皺。無論什么樣吧，并不影響菠菜的營養(yǎng)和口感。
人們在打理菠菜時，多喜歡菠菜的葉片，有些人甚至連葉柄都會去除，更別說根了。其實，一株菠菜，任何結(jié)構(gòu)都可以入口，尤其是鐵鹽，從土壤吸收進(jìn)植株，根里也是有的，一起吃掉，不浪費。
仔細(xì)品嘗，菠菜的根，其實有一絲絲甜甜的味道，嫩嫩的，除了看相，其實并不難吃。
菠菜吃法很多，無論是清炒涼拌還是燒湯，又或者涮鍋子，甚至榨汁，或者直接作為天然色素做面條面包蛋糕等等，只有想不到，沒有做不到。
綠油油的蔬菜，清清涼涼的，配上一杯清清涼涼的蔬菜汁，再來一份清清涼涼的苗條，如果這可以發(fā)生在大夏天，這滋味簡直美翻了。
遺憾的是，菠菜是春天的蔬菜。不過，沒有什么是大棚做不到的，所以，夏天也是可以有菠菜吃的。甚至在容易積雪的地區(qū)，嫩嫩的菠菜，直接被雪所覆蓋，仿佛天然的保著鮮，這種天然的處理，更利于有機物的積累，口感更嫩更美。
若真的吃菠菜，尤其是炒著吃的時候，菠菜一定要綽一下水，否則會有一股子澀味，影響口感。
那這鮮嫩的菠菜，到底是怎么長出來的呢？
是的，這菠菜靠的是種子繁殖。
一把種子，均勻地撒進(jìn)稀碎的土壤，澆足了水，沒幾天，種子就會發(fā)芽，長出細(xì)細(xì)兩片嫩嫩的小葉片，這是初生葉，大約長到嬰兒的小指粗細(xì)，就會枯黃脫落。
慢慢地，這兩片初生葉之間會萌發(fā)新的葉片，越來越多也越來越大，這就是我們吃的主體了。但菠菜葉都簇生在基部，這時候?qū)９ト~片生長，莖是幾乎沒有的。
無論是直接撒種，還是分窩撒種，小小的幾粒種子，長成之后，會有些爆棚，我們可以選擇恰當(dāng)?shù)臅r候勻苗，可以直接拔出已經(jīng)長大的菠菜。
勻出的苗怎么處理呢？
當(dāng)然是吃掉啦！所以，非專業(yè)種植的自給自足栽種的菠菜，可以采收很多次，菠菜的采收，從小苗兒抓起。
等到菠菜大面積成熟，像超市菜市賣的那樣了，就可以大面積采收了，菠菜可是成熟很快的蔬菜哦。
那除了勻苗這操作之外，怎么來采收菠菜呢？
第一種方式，特別地小心翼翼，直接采下菠菜的大葉片，其它其他葉片繼續(xù)長，也可以源源不斷地萌發(fā)新的葉片。
第二種方式，用鐮刀直接挨著土壤切斷，只收葉片，或者連著一點兒莖的那種，不損傷菠菜植株莖的基部和根，這樣可以讓菠菜繼續(xù)生長，又可以采收好多次哦。
第三種，尤其是批量生產(chǎn)，市場專供的那種，菠菜大致同時成熟，然后展開地毯式地收割，但凡過境，寸草不生。就算偶爾有個漏網(wǎng)之魚，不好意思，新的允許需要種植，它的命運只能被斬草除根。
有人說成熟的菠菜，偶爾會有一些白色的小顆粒，這是蟲卵嗎？能吃嗎？事實是，不是，這應(yīng)該是菠菜自己產(chǎn)生的物質(zhì)，沒啥害處，直接用水浸泡輕易，就沒問題了。
其實，很多蔬菜不可避免的有存在蟲卵的可能，尤其是農(nóng)家肥澆灌后收獲的蔬菜。加之，現(xiàn)在很多蔬菜都噴灑有農(nóng)藥，建議用鹽水浸泡清洗，一方面能殺蟲，另一方面多少可讓農(nóng)藥滲透出來一些。至于蟲卵，其實只要煮熟了，吃個蟲都在補充營養(yǎng)，還怕什么蟲卵呢？何況，真正不長蟲的蔬菜，能吃得放心嗎？
話說回來，采收的菠菜幾乎沒有莖，不等于菠菜沒有莖。
如果不采收，隨著菠菜的生長，莖會逐漸延長。和葉柄一樣，其實菠菜的莖也是中空的。上部長出葉片沒有之前的肥厚，枝條延長主要是為了繁殖后代。
于是開花就順其自然了。
當(dāng)然，菠菜的花兒很小。
不過，認(rèn)真欣賞，其實也很好看。
等花期結(jié)束，花兒就凋謝了，種子也在慢慢地成長中。
直到葉片枯黃，果皮枯黃，這種子也就成熟了，可以收種子了。菠菜的自留種，還是合用的。
有友友說老家就沒見過菠菜，更沒吃過，甚至有其它的蔬菜被稱之為菠菜。真的是一方水土養(yǎng)一方人啊。其實，菠菜的生長范圍很廣，營養(yǎng)價值也高，很受大眾歡迎，如果有興趣，哪怕買點兒種子，種進(jìn)花盆，也是可以有收獲的。
你喜歡菠菜嗎？你嘗試過菠菜的哪些吃法呢？哪一種吃法是你最喜歡的？那你最嘗試的呢？
