一、主要食材

黃瓜1根、腐竹2根、木耳1把、花生米1把、大蒜2個 、小米辣2個 、香菜適量、生抽2勺 、陳醋1勺、八角1個、花椒10粒左右、 鹽適量

二、步驟

1 處理食材

（1）腐竹用清水泡軟后，切成小段；木耳清水泡發(fā)洗凈。

（2）鍋中坐水，大火燒開，放入木耳焯水2分鐘左右，再加入腐竹焯水30秒，撈出過涼水，然后放入涼拌大碗中。

（3）黃瓜洗凈拍扁切成小段，香菜洗凈切碎，全部裝入涼拌大碗中。

2 炒花生米

鍋中加入油，冷油時就加入花生米，小火慢慢翻炒至顏色變深，盛入涼拌大碗中。

3 制作調(diào)料汁

（1）小米辣切碎、大蒜切末，裝到碗中。

（2）鍋中放稍微多點(diǎn)油，加入八角、花椒，小火炒出香味，再把熱油直接澆在蒜末上，激發(fā)出香味。

（3）向碗中加入2勺生抽、1勺米醋、1勺鹽、1小勺白糖、攪拌均勻即可。

4 成功

把制作好的調(diào)料汁倒入涼拌大碗中，攪拌均勻即可。