想吃豆腐不用買，手把手教你在家做，方法簡(jiǎn)單，比外面賣的還好吃。說(shuō)起豆腐那可是我平時(shí)最喜歡吃的食材了，很多人都嫌麻煩平時(shí)一般都是在外面買著吃，豆腐價(jià)格也不貴，1塊錢就能買一塊，其實(shí)很多人并不知道豆腐的制作方法是很簡(jiǎn)單的，而且自己在家做的豆腐沒(méi)有任何添加，味道吃起來(lái)一點(diǎn)也不比外面賣的差，今天就給大家分享怎樣在家自制豆腐，鹵水點(diǎn)豆腐，1斤黃豆，8斤水，在家就能輕松做豆腐，做好的豆腐嫩滑潔白，比買的還好吃，比例配方簡(jiǎn)單易學(xué)，學(xué)會(huì)不用出去買了，用到的食材也不需太多，家里有黃豆的一定要試一試。

準(zhǔn)備食材：

黃豆、清水、鹽鹵

具體做法：

1.先準(zhǔn)備500g的黃豆倒入盆里面，然后加入水進(jìn)去浸泡一個(gè)晚上，黃豆泡好后再次沖洗干凈，然后分次把黃豆倒入破壁機(jī)里面，再加入水進(jìn)去，打成生的豆?jié){，做豆腐，這里的黃豆和水的比例是1:8，1斤的干黃豆，用了8斤的水，豆?jié){打好后，直接倒入一個(gè)大點(diǎn)的網(wǎng)袋里面過(guò)濾，過(guò)濾的細(xì)膩一些，把里面的豆渣都給過(guò)濾出來(lái)。

2.然后把過(guò)濾好的豆?jié){倒入鍋里面，直接開大火煮開，煮的過(guò)程中把鍋里的浮沫撈出來(lái)，中途用勺子勤攪動(dòng)攪動(dòng)，防止糊底，大火煮開后再轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。

3.這個(gè)碗里是10g的鹽鹵，鹽鹵在網(wǎng)上能買到，再往碗里加入100g的涼水?dāng)嚢杌_，鹽鹵要買那種正規(guī)廠商的，相比散裝，質(zhì)量更安全更穩(wěn)定，不僅能做豆腐，也能做豆腐腦。

4.再往鍋里分次加入剛才化開的鹵水，邊倒邊用勺子輕輕攪動(dòng)，攪的時(shí)候注意觀察鍋里形成的豆花，慢慢的鍋里的豆花會(huì)越來(lái)越多，這個(gè)時(shí)候就不需要點(diǎn)鹵水了，然后蓋上鍋蓋關(guān)火燜10分鐘左右，燜10分鐘后，可以看到鍋里的豆花都結(jié)塊了。

5.豆腐模具里鋪一層干凈的紗布，模具底下放一個(gè)盆，然后把豆花一勺一勺的倒入模具里面，豆花全部倒進(jìn)去后，再用紗布包裹好，蓋上蓋子，在上面壓上重物，半個(gè)小時(shí)后就可以了，豆腐模具網(wǎng)上買那種家庭廚房diy可拆卸的就可以。

6.現(xiàn)在可以了，揭開紗布看一下，咱們這個(gè)鹵水豆腐做好了，紗布網(wǎng)上要買食用級(jí)的。

7.我切開給大家看看這個(gè)豆腐做得怎么樣，做好的豆腐潔白、嫩滑，用鹵水點(diǎn)的豆腐，硬度、彈性和韌性都非常好，可以炒著吃，也可以燉著吃，做法非常的簡(jiǎn)單，喜歡的朋友可以在家試試。