目前，餐飲企業(yè)對(duì)會(huì)員的認(rèn)知還停留在提升復(fù)購(gòu)率、強(qiáng)化消費(fèi)者黏性的層面。部分餐飲企業(yè)的會(huì)員運(yùn)營(yíng)，更像是建立在儲(chǔ)值、打折、特價(jià)優(yōu)惠、積分等活動(dòng)基礎(chǔ)上的促銷(xiāo)手段。包括目前餐飲行業(yè)有關(guān)會(huì)員的書(shū)籍，其核心內(nèi)容還是單純地從戰(zhàn)術(shù)層面講述會(huì)員運(yùn)營(yíng)管理。

實(shí)際上，對(duì)于餐飲企業(yè)而言，會(huì)員運(yùn)營(yíng)的重點(diǎn)絕不僅僅是執(zhí)行層面的“術(shù)”，更應(yīng)是戰(zhàn)略層面的“道”。

從餐飲行業(yè)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，“以消費(fèi)者需求為根本出發(fā)點(diǎn)，持續(xù)滿(mǎn)足消費(fèi)者需求”越來(lái)越需要落到實(shí)處，這必將對(duì)餐飲企業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新、就餐環(huán)境改善和服務(wù)體驗(yàn)等多個(gè)維度提出更高的要求。餐飲企業(yè)決勝未來(lái)的驅(qū)動(dòng)力，不是靠盲目地增加菜品數(shù)量，也不是靠周期性地改善就餐環(huán)境，更不是靠“跑馬圈地”拼店鋪數(shù)量，而是靠消費(fèi)者滿(mǎn)意并主動(dòng)轉(zhuǎn)化為忠誠(chéng)消費(fèi)者的數(shù)量，也就是會(huì)員的數(shù)量。這就意味著，餐飲企業(yè)要從粗放型的單一化服務(wù)運(yùn)營(yíng)向精細(xì)型的多元化體驗(yàn)運(yùn)營(yíng)轉(zhuǎn)變，從經(jīng)營(yíng)門(mén)店和經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的傳統(tǒng)思維轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)營(yíng)消費(fèi)者的思維（將普通消費(fèi)者“過(guò)客”轉(zhuǎn)化為會(huì)員“?？汀保?；應(yīng)滿(mǎn)足普通消費(fèi)者（過(guò)客）與會(huì)員（?？停┑姆謱蛹?jí)需求，堂食、外賣(mài)、自提、外帶、預(yù)點(diǎn)餐等多元化場(chǎng)景的需求，堂食菜品、半成品、包裝產(chǎn)品等多元化產(chǎn)品類(lèi)型的需求，其菜品除了安全、好吃還要好看且有“儀式感”……所以，無(wú)論是多元化、多渠道經(jīng)營(yíng)（新零售）的布局，還是私域流量部署，或者是數(shù)字化轉(zhuǎn)型，都離不開(kāi)會(huì)員這一基礎(chǔ)，因?yàn)闀?huì)員是將“流量”轉(zhuǎn)化為“留量”的標(biāo)志。

直復(fù)營(yíng)銷(xiāo)階段核心應(yīng)用領(lǐng)域是郵購(gòu)，主要應(yīng)用行業(yè)是零售業(yè)，營(yíng)銷(xiāo)接觸方式是直郵。直復(fù)營(yíng)銷(xiāo)是數(shù)據(jù)營(yíng)銷(xiāo)的最早階段。在直復(fù)營(yíng)銷(xiāo)的閉環(huán)里，客戶(hù)數(shù)據(jù)中最關(guān)鍵的是客戶(hù)的會(huì)員編號(hào)（識(shí)別碼），歷史購(gòu)買(mǎi)記錄和直郵地址這三個(gè)要素，通過(guò)對(duì)海量客戶(hù)購(gòu)買(mǎi)行為的數(shù)據(jù)挖掘，零售商能獲知成千上萬(wàn)種商品間的交叉銷(xiāo)售機(jī)會(huì)和最佳銷(xiāo)售時(shí)間，最終目標(biāo)是在正確的時(shí)間向客戶(hù)推送正確的商品內(nèi)容和折扣政策，吸引客戶(hù)到店消費(fèi)。

直復(fù)營(yíng)銷(xiāo)的成功先決條件有以下幾個(gè)：

良好的品牌形象和產(chǎn)品認(rèn)可度，使客戶(hù)看到目錄上的圖片和文字能產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲望。

銷(xiāo)售利潤(rùn)足以覆蓋目錄印刷成本。

商品相比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手具有價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。