? ? ? ? 云南羅平有一種包谷酒，因產(chǎn)于虎山腳下的老廠村，故名老廠酒。老廠酒已有150多年的釀造歷史。不加酒精的純玉米發(fā)酵法、當(dāng)?shù)鬲?dú)特的高品質(zhì)清泉水和銅鍋釀造工藝，使老廠酒酒質(zhì)醇厚、濃香撲鼻，深受百姓青睞。1974年，此酒就曾獲過(guò)省優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào)，在滇東北地區(qū)，可算名副其實(shí)的“好酒”。

　　凡去羅平的外地人，都想主設(shè)法捎一壺老廠酒回去，或自已品味，或贈(zèng)親送友。但長(zhǎng)期以來(lái)，由于小作坊式的生產(chǎn)，老廠酒產(chǎn)量不高，致使人們“常聞其名”而“不謀其面”。直到近幾年，羅平把老廠酒作為當(dāng)?shù)匾粋€(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)著力開(kāi)發(fā)，采取“公司+農(nóng)戶”的形式擴(kuò)大規(guī)模，才使好酒走出深山，暢銷(xiāo)于曲靖、昆明等地。1995年，正當(dāng)沱牌枸杞酒在曲靖走紅時(shí)，老廠酒告別了散裝歷史，稍稍披掛一番后便在市場(chǎng)中奪得了一席之地，并且越賣(mài)越火，一時(shí)間名聲大噪，產(chǎn)品供不應(yīng)求，市場(chǎng)上竟出現(xiàn)了假冒的老廠酒。1996年8月，有關(guān)部門(mén)開(kāi)展了長(zhǎng)達(dá)1個(gè)月的打假活動(dòng)，才使其得以保全“真身”。

　　今天，在對(duì)老廠酒的開(kāi)發(fā)上，羅平縣實(shí)施“戰(zhàn)略”，一方面繼續(xù)提高質(zhì)量，在保持原有工藝的基礎(chǔ)上，延長(zhǎng)了窖期，同時(shí)新研制開(kāi)發(fā)了老廠醇、老廠窖酒等幾個(gè)新品種，采用全新包裝，以滿足不同的消費(fèi)需求；另一方面改造了技術(shù)設(shè)備，使年生產(chǎn)規(guī)模達(dá)2000噸，從規(guī)模、質(zhì)量營(yíng)銷(xiāo)手段等方面全力創(chuàng)、保。

　　老廠酒的名還是喝出來(lái)的。因?yàn)榱_平人善飲就如同這酒一般有名。產(chǎn)好酒的地方必然也盛產(chǎn)能喝酒的人，這道理似乎很說(shuō)得過(guò)去。如果去羅平，當(dāng)?shù)厝耸遣粫?huì)用其他酒來(lái)招待客人的。先上幾瓶老廠酒，不夠再多加幾瓶，還是老廠酒，統(tǒng)統(tǒng)濃香醇烈，濃得頭暈，香得開(kāi)胃醇得地道。主人會(huì)追著你越來(lái)越朦朧的意識(shí)反復(fù)強(qiáng)調(diào)：老廠酒，喝了不打頭。你也確實(shí)沒(méi)有感到“打頭”，就已身入醉鄉(xiāng)。

　　或許老廠酒真正的魅力，還在于與羅平人喝，或是在羅平當(dāng)?shù)睾?，這樣關(guān)于羅平與羅平人的種種情趣便會(huì)融入酒中，喝出更多的意蘊(yùn)，更深的感情。這也可算酒文化的一種吧。

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