人們之所以在吃飯前用開水燙餐具、是為了消除可能存在餐具上的細(xì)菌和病毒，避免身體健康受到威脅…

通常我們吃飯的餐廳會(huì)免費(fèi)提供開水、燙一遍碗筷，好像燙過之后的餐具用起來更安心。暫且不說水溫夠不夠，就這么30秒都不到的接觸時(shí)間，真能把碗筷上的細(xì)菌和病毒殺滅嗎？

這恐怕會(huì)讓各位失望了。其實(shí)用開水燙餐具，消毒的效果并不算好。因?yàn)楦邷叵?，需要的不僅有溫度，還有時(shí)間。只有在一定的時(shí)間內(nèi)，進(jìn)行一定高溫的消毒，才更具效果。

有專業(yè)實(shí)驗(yàn)人員分別進(jìn)行了這樣實(shí)驗(yàn)：

第一次：實(shí)驗(yàn)人員選取了某餐館的餐具和某酒店的塑膠拖鞋，作為測試樣品。首先ATP熒光檢測儀的拭子，對(duì)其樣品容易受到細(xì)菌污染的部位進(jìn)行取樣，取樣后把拭子放進(jìn)ATP熒光檢測儀中，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。經(jīng)過檢測分析，餐具表面細(xì)菌數(shù)值為41 RLU，塑膠拖鞋表面數(shù)值為246 RLU。

第二次：實(shí)驗(yàn)人員用100攝氏度的開水，對(duì)這兩種樣品進(jìn)行淋燙，再用拭子對(duì)樣品同樣的位置進(jìn)行取樣。

結(jié)果：經(jīng)過ATP熒光檢測儀分析，結(jié)果讓人大吃一驚。餐具表面細(xì)菌數(shù)據(jù)40 RLU ，塑膠拖鞋表面數(shù)據(jù)241 RLU 。無論是餐具還是拖鞋開水淋燙后，細(xì)菌數(shù)值下降還不到3%，效果非常微弱…

高溫消毒要真正達(dá)到效果必須具備兩個(gè)條件：一個(gè)是溫度，另一個(gè)是時(shí)間。引起胃腸道疾病的細(xì)菌多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1—3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡，如果加熱溫度僅為56℃，即使加熱30分鐘后，這些細(xì)菌仍可存活。要達(dá)到消毒效果，煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗柜等都是可選的方法。

? ? ? 所以用開水燙餐具并不能起到明顯的殺菌消毒作用，更多的是一種心理安慰…