我是個(gè)對(duì)吃不太挑剔的人，生于四川，曾在東北求學(xué)，廣東工作，如今留學(xué)新西蘭，再加上性格中海納百川的部分，養(yǎng)成了中西美食，南北菜系，兼收并蓄的吃貨類(lèi)型。
川菜
跟大多數(shù)人一樣對(duì)麻辣的味道欲罷不能，但因?yàn)樯土艘活w不太強(qiáng)勁的胃，需要時(shí)不時(shí)克制自己，但隔三差五的火鍋是必不可少的。曾經(jīng)有人在網(wǎng)上貼出吃哪種火鍋配那種佐料的攻略，之詳細(xì)和敬業(yè)讓人佩服。很多人吃火鍋蘸料越吃越少，而我常常是越吃越多，到最后蘸料碗都盛不下那種。感覺(jué)我的內(nèi)心戲是：地溝油地溝油，少吃少吃，一邊還是忍不住一次又一次的把筷子伸向鍋里。
我姐姐是個(gè)非常持家的家庭主婦，最近幾年她宣布她的拿手菜是涼拌麻辣雞塊。她尤其喜歡在得知我或者我弟弟要回老家前夕，去買(mǎi)一整只散養(yǎng)老母雞，來(lái)做最地道最美味的麻辣雞塊，以顯示她對(duì)我們母親般的愛(ài)。長(zhǎng)姐為母，這話(huà)果然沒(méi)錯(cuò)。
在OP照明上班期間，常常去上海總部開(kāi)會(huì)。在總部上班的大紅小姐，熱情地邀請(qǐng)我去她的出租屋里吃水煮魚(yú)。寒冬臘月里能在上海吃到這道熱騰騰的水煮魚(yú)，讓人感覺(jué)格外溫暖。她的水煮魚(yú)做法跟館子里略有區(qū)別，更入味也更家常。她的recipe里最重要的部分也是郫縣豆瓣醬，不過(guò)，她指定了牌子。魚(yú)的做法跟常規(guī)的無(wú)異，只是后面可以陸續(xù)放入喜歡的薄土豆片，萵筍片，藕片....或者其他自己喜歡的蔬菜，吃到最后，蔬菜比魚(yú)更讓人意猶未盡。
西餐
記得大學(xué)期間，為了練習(xí)英語(yǔ)口語(yǔ)，大二期間整個(gè)一年，無(wú)論刮風(fēng)下雪，每個(gè)周末都會(huì)去一個(gè)美國(guó)外教Stephany家里，參加她組織的英語(yǔ)角。Stephany是個(gè)非常善良熱情的人，無(wú)論誰(shuí)去了，她都會(huì)請(qǐng)吃自己烤的餅干，喝咖啡。后來(lái)跟她熟了以后，和朋友開(kāi)玩笑說(shuō)似乎她只會(huì)烤餅干，然后她就生氣了，說(shuō)：no，I can cook. 然后跟我們約好一個(gè)時(shí)間，做地道的美國(guó)家庭菜。對(duì)那頓飯印象非常深刻，因?yàn)樗龅煤苷J(rèn)真。盡管只有三個(gè)人，她還是按照正常的西餐程序來(lái)。先是開(kāi)胃菜，她做了蔬菜沙拉，這個(gè)沙拉分量非常足：底下用胡蘿卜絲鋪盤(pán)，然后放一層生菜葉，上面鋪一些腰果干，葡萄干，蔬菜和干果很有秩序地放在一起，然后擠上一層濃濃的沙拉醬。主食是烤牛排，不知道她用了什么方法做，反正比外面西餐廳的烤牛排好吃一百倍。最后的甜點(diǎn)是我迄今為止最?lèi)?ài)的，我猜想那個(gè)甜點(diǎn)是這么做的：把雞蛋，牛奶，水和糖以一定的比例混合，放在微波爐里少許時(shí)間，拿出來(lái)放涼之后，撒上肉桂粉或巧克力粉，然后放在冰箱里，吃的時(shí)候拿出來(lái)就好。顯然這個(gè)recipe有待商榷。那個(gè)時(shí)候不知道這道美味的甜點(diǎn)叫提拉米蘇。
東北菜
我們大學(xué)的食堂真的是一流的食堂，又便宜又好吃。從早餐開(kāi)始，其豐富程度就令人叫絕，食堂利用東北大米的優(yōu)勢(shì)，做出了各種各樣不同的粥：大米粥，小米粥，黑米粥，皮蛋粥，八寶粥，……哇應(yīng)有盡有，而且最關(guān)鍵的是，便宜！大米粥小米粥都是1.5毛一碗，其他的5毛錢(qián)一碗，16年前的價(jià)格，現(xiàn)在來(lái)看簡(jiǎn)直逆天。
整個(gè)大學(xué)四年，除了米飯，（我們食堂的米飯是不需要吃菜也可以吃上一大碗的那種）持續(xù)不斷吃得最多的應(yīng)該是麻辣燙，成都叫冒菜。學(xué)校因?yàn)檎疹櫞蠖鄶?shù)人的口味，所以遠(yuǎn)比不上四川的辣，但是底料很好，味道不錯(cuò)。說(shuō)起來(lái)好像也沒(méi)什么特別，但不知道為什么就是吃起來(lái)津津有味，而且在北方那么干燥的地方，吃了麻辣燙特別容易長(zhǎng)痘痘，所以我們常備牛黃解毒片，以免菊花殘。。。
還有一個(gè)懷念的，是長(zhǎng)春一個(gè)很受大學(xué)生歡迎的火鍋店，叫川王府，以它實(shí)惠和美味著名。大學(xué)期間我們宿舍幾乎所有的聚會(huì)都是在那里，宿舍里誰(shuí)拿了獎(jiǎng)學(xué)金，大家就湊著去那里改善一下伙食。去的次數(shù)多了，怎樣扶著墻進(jìn)去，扶著墻出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)就總結(jié)出來(lái)了：一定要只吃肉，北方時(shí)令蔬菜不多，價(jià)格貴，不劃算。每個(gè)桌子送的三盤(pán)冷盤(pán)和無(wú)限量供應(yīng)的免費(fèi)的黑米粥一定要多喝，因?yàn)闁|北大米熬出來(lái)的黑米粥，又香又糯，還不要錢(qián)！最后一定要留一點(diǎn)點(diǎn)肚子，給免費(fèi)的無(wú)限量供應(yīng)的店里自制的冰淇淋和豆?jié){……不知道最后這家川王府，有沒(méi)有被這群餓狼似的大學(xué)生給吃垮。。。
(未完待續(xù)）
