說起中國吃的歷史，那是源遠(yuǎn)流長啊，舌尖上的中國說了幾季了也沒介紹完整，不過，要說中國最傳統(tǒng)的實(shí)物，恐怕還要屬餃子了。

先說一說我吃過得餃子。

生在北方平原的我，吃過最多的餃子就是韭菜豬肉餡的，當(dāng)然了，還有韭菜雞蛋的也沒少吃，這一葷一素穿插在各個節(jié)假日里，也見證了每一次的聚散離合。離開家的時候，媽媽會想著你會很長時間吃不到她親手包的餃子了，所以包出好多給你餞行?；氐郊业臅r候必然又是一頓餃子，離開家久了，當(dāng)然第一口就想吃自己日思夜想的媽媽的味道。所以，每次一想到家想到媽媽，我似乎就聞到了韭菜豬肉餡的餃子。

中學(xué)的時候，爸媽都很忙，所以我的飲食起居都交給了奶奶，奶奶是最喜歡包餃子的，幾乎一個星期有六天都在包餃子，尤其是夏天，各種新鮮時令菜下來的時候，奶奶就會換著花樣的包餃子。茄子，豆角，圓白菜，香菜小蔥等，西葫蘆，南瓜。。。各種能見到的菜都被奶奶和成了餡，甚至是豆腐小蔥也被奶奶拿來包了餃子。

冬天的時候，粉條，豆干，白菜，茄子干，豆角干，蘑菇干，野菜干等等，餃子餡也都變成了干貨。因?yàn)槟棠滩怀匀猓韵奶斓娘溩铀歉乙黄鸪缘?，冬天的干貨要放肉才好吃，所以奶奶總是單?dú)給我包肉的，她自己最常吃的是干黃花木耳豆皮白菜這四種食材做成的餃子，里面還要放一點(diǎn)姜末，現(xiàn)在想起來，那一股姜的辣味還覺得嗆人。小時候，我是最不喜歡餡里面放姜的，而奶奶喜歡，奶奶甚至還偷偷放一點(diǎn)姜在我的肉餃子里，因?yàn)樗X得，沒有姜的餃子，就沒了靈魂，總少那么點(diǎn)味道，為這個我還絕食了兩天來抗議奶奶的姜末。后來，奶奶也在沒有在我的餃子餡里放過姜。

奶奶的餃子也是鄰居們最歡迎的，他們夸贊奶奶餡和的好，所以總是來請教奶奶怎么才能和的好吃，并且把自己包的餃子也會拿來給奶奶品嘗，所以我也就吃到了很多奇怪的餡做的餃子。

比如說青椒餡。我印象最深的就是一位鄰居做的青椒餡的餃子，一口咬下去，害得我喝了半桶水。不過其實(shí)味道還不錯。我問過她，她因?yàn)橄矚g吃青椒，所以突發(fā)奇想做了餡，所以，這個餃子餡里面只有青椒，我很驚訝青椒做的餡能這么好吃，咬上去有點(diǎn)脆脆的，汁水很多，有點(diǎn)像圓白菜，可是比圓白菜要清香的多，再加上各種調(diào)料，還有薄厚適中的餃子皮，這味道一直停留在我記憶里這么多年，后來，我也試著做過，但是都沒有記憶中的好吃?；蛟S是我的青椒不夠新鮮，又或者我的調(diào)料放的不對，還有可能是我煮的火候不對，總之，再也沒吃到那樣又香又辣的青椒餡的餃子。長大后上大學(xué)去了南方，那里的餃子，大多是帶點(diǎn)微辣的，每次吃到辣餃子的時候，我都會想起那個鄰居的青椒餡餃子。

還有讓我比較印象深刻的是西紅柿餡。不是西紅柿雞蛋，也不是西紅柿牛肉，真的是只用西紅柿加一點(diǎn)調(diào)料做成的餃子。做這個餃子的是我的舅媽，因?yàn)樗犝f吃西紅柿能美白養(yǎng)顏還能抗衰老，各種好處說了一大推，所以買了好多好多的西紅柿。結(jié)果自然是吃不了，眼看就要放壞了，她急中生智，想到了用它包餃子，只不過，我當(dāng)時沒有勇氣嘗一口，他們都說還不錯，可是我看著那餃子里冒出來的紅色湯汁，實(shí)在是沒勇氣下嘴，也就錯過了對這個味道的記憶。所以不能告訴大家它的味道。

因?yàn)樯谄皆瓋?nèi)陸，所以十幾歲的時候，第一次聽到魚肉餡餃子的時候覺得很新鮮，當(dāng)時還大驚小怪的到處跟朋友說，被他們笑了一場，確實(shí)，后來才知道，沿海地區(qū)早就吃上了魚肉小的餃子，俗話說，靠山吃山，靠水吃水。在什么地方當(dāng)然就要吃什么了，我著實(shí)有些孤陋寡聞了。

再后來，餃子館里也吃到各種各樣的餃子，牛肉，羊肉，三鮮，什錦，只不過萬變不離其宗，也沒覺得有什么奇怪的了。只不過，最懷念的還是小時候過年，闔家團(tuán)圓時吃的那頓餃子，不管是什么餡，總能吃的好多，大家一起吃著飯，其樂融融的樣子，真的很溫暖。

不知道，你們都吃過什么餡的餃子，有什么奇葩的餡可以做餃子呢。